Timian, producător artizanal de brânzeturi đin inima Harghitei, va participa la ediția din acest an a evenimentului „Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2025, cu produsul său: Timian camembert.
Originară din regiunea Normandia, Franța, brânza Camembert este una dintre cele mai cunoscute și apreciate brânzeturi cu pastă moale din lume. Camembert se distinge prin textura sa fină, aproape untoasă, și prin coaja subțire, acoperită cu un strat alb de mucegai nobil (Penicillium camemberti).
Timian Camembert − este o brânză fină cu pastă moale și cremoasă, acoperită cu o crustă albă de mucegai nobil. Obținută din lapte de vacă, se remarcă prin gustul său bogat și untos, care devine mai intens odată cu maturarea, dezvăluind note ușor picante și acide. Textura sa catifelată o face potrivită atât pentru a fi servită rece, cât și gătită la cuptor, devenind deosebit de onctuoasă și aromată.
Despre Timian
Brandul Timian oferă o experiență care trece dincolo de simpla degustare de brânzeturi, fiind o poveste despre “zei, cimbrișor, sănătate și delicii”. Conceptul Timian, dezvoltat în inima munților Harghita, în apropiere de Miercurea Ciuc, este un refugiu idilic care îmbină producția artizanală de brânzeturi cu un chalet și un centru de wellness, ancorat ferm în natură.
Filozofia brandului se bazează pe autenticitate și pe calitatea materiei prime. Brânzeturile sunt pregătite din lapte proaspăt, pasteurizat, provenit de la animalele (vaci, capre și câteva oi) din ferma proprie. Un aspect distinctiv este hrana animalelor: acestea pasc pe pășunile alpine harghitene, care sunt bogate în plante medicinale specifice zonei montane, conferind laptelui un gust proaspăt și o aromă specială.
Procesul de producție este unul manual, urmărind îndeaproape rețetele tradiționale franceze, după o specializare efectuată chiar în Franța, dar adaptate și îmbogățite cu elemente din flora Harghitei. Timian garantează un produs curat, fără aditivi sau conservanți.
