Tag: alternative

Alternativele la cacao intră în strategia marilor producători. Criza boabelor de cacao accelerează schimbarea industriei

Ingrediente author RO.aliment -
Piața globală a ciocolatei traversează una dintre cele mai importante transformări din ultimele decenii. După ani în care alternativele...

„Baconul” fără carne nu dispare: cum o nouă interdicție UE ar putea stimula, paradoxal, piața produselor vegetale

Etichetare author RO.aliment -
Uniunea Europeană pregătește o schimbare majoră care vizează modul în care sunt denumite produsele alimentare pe bază de plante....

Piața băuturilor pe bază de plante încetinește pe măsură ce lactatele revin în forță

Ingrediente author RO.aliment -
Alternativele la lapte își pierd din forță pe măsură ce piața lactatelor se consolidează. Cu o valoare estimată de 19,42...

Principalele tendințe care vor modela sectoarele cărnii și lactatelor pe bază de plante, în 2025

Ingrediente author RO.aliment -
Tendințele pentru produsele pe bază pe plante se conturează pe măsură ce anul se apropie de jumătatea lui. Sectorul...

Eticheta „bogat în proteine” cucerește Europa: între marketing, sănătate și comportament de consum

Etichetare author RO.aliment -
Consumul de alimente bogate în proteine ​​a devenit un fenomen dominant în Europa, reflectând o schimbare profundă în preferințele...

Certificările RSPO: o sabie cu două tăișuri. Un nou studiu ridică semne de întrebare asupra impactului certificării

Ingrediente author RO.aliment -
Certificarea RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) este considerată un reper în industria uleiului de palmier, vizând promovarea sustenabilității...

Următorul mare spațiu de dezvoltare în proteinele alternative

Ingrediente author RO.aliment -
Un număr tot mai mare de consumatori europeni caută alternative la ouă, iar proteinele din drojdie devin o opțiune...

Materialele alternative revoluționează piața mărfurilor scumpe: soluții pentru cafea și cacao

Calitate author RO.aliment -
Piața mărfurilor trece printr-o perioadă dificilă, prețurile la cacao și cafea atingând niveluri record. Trăim într-o perioadă tulbure pentru mărfuri,...

Proteine din plante: creșterea produselor „non-imitații” depășește analogii din carne

Calitate author RO.aliment -
În ciuda creșterii fenomenale a sectorului pe bază de plante în ultimul deceniu, încetinirea acestuia sugerează că unele zone...

Cum ar putea AI generativă să stimuleze funcționalitatea proteinelor pe bază de plante

Procesare author RO.aliment -
Funcționalitatea este un element cheie al fabricării de produse pe bază de plante. Inteligența artificială generativă, sugerează un start-up,...

Ecotrophelia Franța: Pom’Peel’Up, prezentat de studenții Institutului Agro Rennes-Angers – upcycling pentru tescovină de mere

Actualitate author RO.aliment -
Competiția pentru studenți Ecotrophélia France a făcut public câștigătorii celor treisprezece premii pentru ediția 2023. Din cele 19 proiecte...

„Alt Choc” fără cacao imită produsul real, cu 80% mai puține emisii de CO2

Ingrediente author RO.aliment -
Startup-ul britanic WNWN Food Labs lansează ceea ce pretinde a fi „prima” ciocolată fără cacao din lume. WNWN a...