Tag: alternative
Proteine din plante: creșterea produselor „non-imitații” depășește analogii din carne
În ciuda creșterii fenomenale a sectorului pe bază de plante în ultimul deceniu, încetinirea acestuia sugerează că unele zone din categorie se luptă să...
Cum ar putea AI generativă să stimuleze funcționalitatea proteinelor pe bază de plante
Funcționalitatea este un element cheie al fabricării de produse pe bază de plante. Inteligența artificială generativă, sugerează un start-up, ar putea stimula cercetarea privind...
Ecotrophelia Franța: Pom’Peel’Up, prezentat de studenții Institutului Agro Rennes-Angers – upcycling pentru tescovină de mere
Competiția pentru studenți Ecotrophélia France a făcut public câștigătorii celor treisprezece premii pentru ediția 2023. Din cele 19 proiecte prezentate, nouă au fost recompensate...
„Alt Choc” fără cacao imită produsul real, cu 80% mai puține emisii de CO2
Startup-ul britanic WNWN Food Labs lansează ceea ce pretinde a fi „prima” ciocolată fără cacao din lume. WNWN a dezvoltat o „ciocolată alternativă” fără...
Alternativă la calamari dezvoltată din fermentația microbiană
Aqua Cultured Foods a finalizat dezvoltarea primului său produs comercial: o alternativă la calamari făcută prin fermentație microbiană.
Produsul alternativ la fructele de mare, care...
Danone va transforma o fabrică franceză de lactate pentru a produce băuturi pe bază de plante
Danone intenționează să-și transforme fabrica de produse lactate din Villecomtal-sur-Arros (Franța) într-un loc de producție pentru alternative pe bază de plante, la lactate.
Gigantul din...
