Tag: enzime

Șapte start-up-uri care pot schimba următorul val de inovație alimentară

Ingrediente author RO.aliment -
Industria alimentară și a băuturilor intră într-o etapă în care inovația nu mai înseamnă doar lansarea unor produse noi....

ESE 2026: Descoperă puterea enzimelor în combaterea biofilmelor persistente

Igiena RO.aliment -
Igiena nu este doar o procedură de rutină în industria alimentară, ci o condiție critică pentru siguranța consumatorului și...

Ce urmează după stevia? Patru îndulcitori noi la orizont

Ingrediente author RO.aliment -
Inovația în tehnologiile de reducere a zahărului este în creștere la nivel global. Din Finlanda până în Italia, din...

Biscuiții, vizați de o anchetă UE privind acrilamida

Siguranță author RO.aliment -
Un nou studiu arată că peste un sfert din biscuiții aflați la vânzare depășesc standardele de siguranță ale UE...

ROASHOW 2025🔺Biofilmul Sub Control – Secretul Igienei în Industria Lactatelor și Cărnii

Actualitate author RO.aliment -
Enzimele sunt proteine naturale, cu un rol esențial în descompunerea materiei organice, produse în mod natural de orice organism...

ROASHOW 2025🔺Enzime pentru produse de panificație sigure, sănătoase și gustoase

Actualitate author RO.aliment -
În România, mii de unități activează în sectorul morăritului și panificației – un domeniu în care asigurarea calității reprezintă...

Frunzele de roșii: Următoarea proteină miraculoasă?

Ingrediente author RO.aliment -
Ar putea fi plantele de tomate o sursă bună de proteine ​​vegetale? Sunt bogate în proteine, dar ar putea...

Trei moduri prin care Danone revoluționează fermentația de precizie

Procesare author RO.aliment -
Gigantul alimentar Danone face pași importanți în domeniul fermentației de precizie, o tehnologie revoluționară ce permite dezvoltarea unor ingrediente...

Controlul igienei în unitățile de procesare a cărnii

Igiena author RO.aliment -
Cheia prelungirii termenului de valabilitate și a siguranței alimentare. Menținerea unei igiene corespunzătoare în unitățile de procesare a cărnii este...

Un start-up al Universității din Edinburgh dezvoltă un plastic „inteligent” pentru a combate poluarea oceanelor

Ambalaje author RO.aliment -
EVA Biosystems, un start-up care aparție de Universitatea din Edinburgh din Scoția, a dezvoltat un plastic nou care se autodistruge în...

BIOFILM EXPERT- solutia eficienta pentru siguranta alimentara

Evenimente RO.aliment author RO.aliment -
Studii recente arată faptul că cea mai eficientă metodă de a dizolva matricea EPS a biofilmului și de a...

EFSA lansează un nou instrument web pentru a calcula expunerea alimentară la enzimele alimentare

Ingrediente author RO.aliment -
EFSA a lansat un nou instrument web inovator, conceput pentru a sprijini operatorii din industrie și consumatorii să estimeze...