Pandemia i-a făcut pe oameni să fie mai atenți, atunci când cumpără alimente și să aleagă variante mai sănătoase, a relevat un studiu realizat pe 11.000 de persoane în 11 țări.
Forbes informează că oamenii s-au orientat către un stil de viață mai sănătos, au început să cumpere mai multe fructe și legume, să gătească mai mult acasă și să comande mai puțină mâncare gata făcută. Acestea sunt modurile în care obiceiurile de consum s-au modificat în această perioadă.
În aproape jumătate dintre țările care au luat parte la studiu, oamenii au cumpărat mai puține gustări sărate sau dulci, deși vânzările, la nivel general, au rămas stabile. Consumul de produse sărate, produse dulci și grăsimi crește, de obicei, atunci când oamenii sunt stresați. În timpul pandemiei, această poftă de alimente sărate sau dulci a fost înlocuită cu delicatese gătite acasă, a spus Charlotte De Backer, coordonatoarea studiului la Universitate Antwerp, din Belgia. Cei mai mulți dintre respondenți au fost femeile care, pe lângă cumpărături mai sănătoase, au încercat rețete noi în decursul carantinei și au aruncat mai puțină mâncare, gătind cu ceea ce aveau prin casă.
Această atitudine se bazează pe o frică a oamenilor de a rămâne fără mâncare, explică De Becker. Însă ea probabil va dispărea odată ce consumatorii nu vor mai vedea rafturi goale în magazine. Dar unele dintre deprinderile alimentare create în timpul pandemiei vor rezista și după, pentru că în multe țări carantina a durat mai mult de șase săptămânii, perioada necesară formării unui nou obicei.
Consumul de carne, pește și băuturi alcoolice a rămas la același nivel în timpul pandemiei.
Metodologia studiului
La studiu au participat 11.000 de persoane, din 11 țări – Australia, Belgia, Chile, Uganda, Olanda, Franța, Austria, Grecia, Canada, Brazilia și Irlanda, scrie Reuters.
Sondajul s-a bazat pe răspunsuri trimise online de voluntari, în perioada 17 aprilie – 7 mai. 6.700 dintre participanți au fost din Belgia. Studiul va fi extins în aproximativ 25 de țări, iar rezultatele finale vor fi gata până la sfârșitul lunii iunie.
Sursa: Forbes
