Un restaurant din Israel a început să servească preparate cu carne de pui obținută în laborator, informează AFP, potrivit Digi 24.
Clienții restaurantului pot să vadă, prin ferestre, laboratorul în care tehnicienii produc carnea.
În laborator, celulele extrase din ouă de pui fertilizate sunt cultivate în bioreactoare şi hrănite cu lichide de origine vegetală bogate în proteine, grăsimi, zahăr, minerale şi vitamine. Datorită acestor lichide nutritive, celulele se dezvoltă la fel ca în corpul animalului şi devin ţesut muscular şi grăsime. La sfârşitul procesului, lichidul este îndepărtat din reactorul din care este colectată carnea artificială.
Singapore, prima țară care a comercializat carnea crescută în laborator
Prima țară care a aprobat comercializarea cărnii crescute în laborator, realizată din proteine pe bază de plante este Singapore, unde în decembrie 2020 a fost servită în premieră carne de pui artificială la un restaurant.
Prima friptură „in vitro”, concepută din celule stem de vacă de un om de ştiinţă olandez de la Universitatea Maastricht, Mark Post, a fost prezentată în 2013.
Producţia mondială de carne se preconizează că va creşte cu 15% până în 2027, a indicat în 2018 FAO, agenţia ONU pentru alimentaţie şi agricultură.
