Autoritățile au ajuns la concluzia că cele mai plauzibile vehicule ale infecțiilor umane sunt carnea de pui și produsele de kebab de pui.
Nouă persoane au ajuns la spital, iar una a murit în urma unui focar de Salmonella Enteritidis ST11 în întreaga UE.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a avertizat că este „probabil să apară” noi cazuri de Salmonella în ceea ce descrie a fi un „focar răspândit în mai multe țări” al bacteriei.
Până în prezent, focarul a trimis nouă persoane în spital și a fost înregistrat și un caz de deces, despre care EFSA spune că evidențiază potențialul de infecții „severe și fatale” din acest focar.
Legături către trei grupuri
Salmonella trăiește în tractul intestinal al animalelor și se transmite de obicei la oameni prin consumul de alimente contaminate cu fecale de animale. Majoritatea persoanelor infectate cu bacterii dezvoltă diaree, febră și crampe abdominale, majoritatea cazurilor recuperându-se fără tratament.
Dar pentru alții, diareea poate fi atât de gravă încât pacientul trebuie să fie spitalizat, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenire a Bolilor (CDC). Dacă infecția se răspândește din intestine în sânge și apoi în alte zone ale corpului, poate provoca moartea – cu excepția cazului în care persoana este tratată imediat cu antibiotice.
Între 1 ianuarie și 24 octombrie a acestui an, țările UE/SEE, Marea Britanie și SUA au identificat 335 de cazuri confirmate de Salmonella Enteritidis aparținând la trei grupuri microbiologice distincte.
Autoritățile pentru siguranța alimentară din Austria, Danemarca și Italia au investigat 10 produse alimentare și opt producători finali (șapte în Polonia și unul în Austria). Descoperirile sugerează că trei feluri de kebab care au provenit de la operatori polonezi din sectorul alimentar au fost contaminate cu Salmonella. Legătura comercială kebaburilor suspectate sugerează una sau mai multe surse comune de contaminare în Austria, Danemarca și Italia.
Kebab de pui și carne de pui ca „vehicule plauzibile”
Autoritățile au ajuns la concluzia că cele mai plauzibile vehicule ale infecțiilor umane raportate în aceste trei grupuri sunt carnea de pui și produsele de kebab de pui.
Dar fără dovezi microbiologice concludente și trasabilitate „cuprinzătoare”, nu este posibil să se determine care jucători din lanțul de aprovizionare – fie că este vorba de producători finali, furnizori de carne sau alte întreprinderi alimentare – ar putea fi responsabili.
EFSA sugerează că sunt necesare investigații suplimentare pentru a identifica cauza principală a contaminării și sursa infecțiilor. Acest lucru va fi „esențial” pentru implementarea eficientă a măsurilor de control și corective. Fără o sursă cunoscută, este „probabil să apară noi cazuri”, a remarcat autoritatea pentru siguranța alimentară.
Avertismentul vine la doar câteva luni după ce un focar de Salmonella din Anglia a fost legat în mod similar de Polonia.
