Industria lactatelor din Marea Britanie se confruntă cu o provocare majoră: scăderea constantă a consumului de lapte.
Consiliul pentru Dezvoltarea Agriculturii și Horticulturii (AHDB), alături de compania Linney și procesatori precum Müller UK & Ireland, a lansat o cercetare amplă menită să afle cum pot fi folosite designul raioanelor și ambalajele pentru a influența comportamentul de cumpărare al consumatorilor.
O piață valoroasă, dar în declin
Categoria produselor lactate are o valoare impresionantă, estimată la 16,4 miliarde de lire sterline doar pe piața din Regatul Unit. Totuși, vânzările de lapte au înregistrat o scădere de 2,6% într-un singur an, echivalentul a peste 100 de milioane de litri pierduți. Aproximativ 20% dintre consumatori declară că intenționează să reducă aportul de lactate, invocând motive de sănătate sau preocupări legate de bunăstarea animalelor.
Această tendință pune presiune pe comercianți și procesatori, care sunt nevoiți să adopte strategii inovatoare pentru a menține relevanța laptelui în preferințele cumpărătorilor.
Mesajele de sănătate, un factor decisiv
Studiul „Optimizarea laptelui în magazin” derulat de AHDB arată că informațiile afișate în raioane joacă un rol esențial. Mesajele legate de sănătate au crescut intenția de cumpărare la 25% dintre respondenți. Cel mai eficient mesaj identificat a fost: „Laptele conține în mod natural șapte vitamine și minerale – vitaminele B2, B5 și B12, calciu, iod, potasiu și fosfor”.
Aceste afirmații au schimbat percepția asupra raionului de lapte, făcându-l mai atractiv și mai inspirațional, încurajând consumatorii să perceapă laptele drept o parte esențială a unei alimentații sănătoase.
Rolul ambalajelor în decizia de cumpărare
Ambalajele bine concepute, cu imagini autentice și mesaje despre practicile agricole, au atras atenția cumpărătorilor. Fotografiile cu vaci pășunând pe câmpuri verzi și informațiile despre standardele ridicate de calitate au contribuit la consolidarea încrederii consumatorilor.
Becs Goodwin, controlor de dezvoltare a categoriei la Müller, a explicat că această cercetare are la bază o cunoaștere profundă a consumatorilor și reprezintă un pas înainte pentru revitalizarea raioanelor de lactate. Parteneriatele cu retaileri urmează să fie intensificate pentru a oferi experiențe de cumpărare mai atractive și mai relevante.
Consistența mesajelor, cheia loialității
Un alt element subliniat de cercetare este importanța consecvenței. Atunci când mesajele despre beneficii nutriționale și standarde agricole au fost integrate atât pe ambalaje, cât și în designul raioanelor, reacțiile pozitive au crescut. Această coerență îi ajută pe consumatori să ia decizii mai informate și favorizează loialitatea față de branduri.
Simulări 3D pentru testarea reacțiilor
Un aspect inovator al studiului a fost utilizarea culoarelor virtuale 3D, care au permis cercetătorilor să observe reacțiile cumpărătorilor în scenarii simulate. Aceste experimente au evidențiat preferința pentru anumite machete vizuale și tipuri de mesaje, oferind comercianților date concrete pentru optimizarea strategiilor.
Recomandări pentru comercianți
Rezultatele cercetării oferă un set de direcții strategice pentru retaileri:
- Reproiectarea raioanelor de lactate: integrarea mesajelor despre sănătate prin semnalizare vizibilă și atractivă;
- Inovație în ambalaje: utilizarea unor imagini autentice și a mesajelor clare despre calitate și sustenabilitate;
- Educația consumatorilor: campanii în magazin și online pentru promovarea beneficiilor nutriționale ale laptelui;
- Instruirea personalului: angajați bine informați, capabili să comunice avantajele produselor lactate.
Oportunități pentru revitalizarea pieței
Într-o perioadă în care consumatorii își reevaluează alegerile alimentare, cercetarea AHDB arată că experiența de cumpărare poate influența decisiv decizia finală. Designul inteligent al raioanelor și ambalajele bine gândite se conturează drept instrumente cheie pentru inversarea trendului descendent și pentru consolidarea poziției laptelui pe piața alimentară.
