”Pe baza cunoștințelor acumulate în sute de ani despre aliment/alimentație, trebuie regândit alimentul ca un mijloc de prevenție împotriva îmbolnăvirilor și de inducere a stării de bine,” este mesajul transmis de autorii comunicării ”Cercetarea și învățământul superior de industrie alimentară în spațiul românesc: Situații și evoluții în perioada 1918 – 2018” susținută cu ocazia sarbatoririi a 18 ani de IBA Bucuresti, eveniment care a avut loc in ziua de 14 noiembrie 2018 la sediul din Ancuta Baneasa din Bucuresti.
”Lasă medicamentele în pocalul chimistului dacă poți vindeca pacienții cu alimente,” spunea în urmă cu peste 2000 de ani Hippocrates.
Autorii comunicării:
- Constantin CROITORU Profesor, Universitatea Bioterra București;
- Petru NICULIȚĂ, Profesor, Președinte al Secției de Industrie Alimentară a ASAS;
- Nastasia BELC, Director general al INCDBA–IBA București, Vicepreședinte al Secției de Industrie Alimentară a ASAS;
- Gabriela RÂPEANU, Profesor, Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați;
- Enuță IORGA, Director științific al INCDBA–IBA București, sustin că viitorul cercetării românești în domeniul obținerii de produse alimentare va trebui să aibă în vedere câteva direcții principale de dezvoltare, iar printre aceste direcții de evoluție se identifica:
- Asigurarea securității nutriționale;
- Procesare non-invazivă a materiilor prime agricole cu menținerea proprietăților nutritive ale acestora și transferarea lor în produsul alimentar finit;
- Utilizarea de lanțuri scurte de distribuție a produselor agricole dar și a alimentelor și dezvoltarea de piețe la nivel local/regional;
- Dezvoltarea de alimente personalizate;
- Recuperarea subproduselor/deșeurilor și transformarea lor în materii prime pentru alte procese;
- Consumul sustenabil și evitarea risipei alimentare pe tot lanțul alimentar.
Totodată, autorii comunicării au trecut în revistă, în cadrul acesteia, cei 100 de ani de evoluție a cercetării și învățământului superior de industrie alimentară românești, identificând 4 perioade distincte de dezvoltare – perioada interbelică (1918 –1947); perioada comunistă (1948 –1989); de tranziție la economia de piață (1990 – 2006); perioada de membru al Uniunii Europene (UE)(2007 –2018) – fiecare dintre perioade cu realizările sale, precum și personalități de marcă ale domeniului.
