Siguranța alimentară este esențială pentru sănătatea publică, iar tehnologia oferă instrumente tot mai precise pentru evaluarea riscurilor asociate consumului de alimente. În acest context, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) organizează, în perioada 5-6 martie 2025, la sediul IBA București, un eveniment cu circuit închis dedicat instruirii specialiștilor în utilizarea ImproRisk—un instrument inovator pentru evaluarea expunerii la substanțe chimice din alimente.
Ce este ImproRisk și cum ne ajută?
ImproRisk este un instrument online gratuit care ajută specialiștii să estimeze expunerea la substanțele chimice din alimente. Dezvoltat în Cipru, acest model permite autorităților și experților să analizeze riscurile chimice din dietă și să ia decizii informate pentru protejarea consumatorilor.
Cum funcționează ImproRisk?
ImproRisk utilizează un model matematic care combină mai multe seturi de date esențiale:
- Consumul alimentar: ce alimente sunt consumate și cu ce frecvență.
- Prezența substanțelor chimice: concentrațiile potențiale ale diferitelor substanțe periculoase în alimente.
- Factori demografici: influența vârstei, sexului și locației asupra gradului de expunere.
Prin analizarea acestor variabile, ImproRisk permite identificarea categoriilor de persoane care ar putea fi expuse la niveluri de substanțe chimice ce depășesc limitele sigure.
De ce este importantă evaluarea riscurilor chimice din alimente?
Siguranța alimentară nu se referă doar la prevenirea contaminării microbiologice, ci și la controlul expunerii la substanțe chimice care pot avea efecte negative asupra sănătății pe termen lung. Aceste substanțe includ:
- Metale grele (plumb, mercur, cadmiu)
- Pesticide și erbicide
- Aditivi alimentari
- Micotoxine (toxine produse de mucegaiuri)
- Substanțe industriale care pot ajunge accidental în alimente
Evaluarea riscurilor chimice ajută la protejarea populației prin stabilirea de limite sigure și adoptarea unor măsuri de reducere a expunerii.
Cum va funcționa instruirea organizată de ANSVSA?
Evenimentul organizat de ANSVSA va oferi participanților o combinație de teorie și aplicații practice, astfel încât aceștia să înțeleagă în detaliu cum să utilizeze ImproRisk.
Ce vor învăța participanții?
- Cum să introducă și să analizeze datele privind consumul de alimente.
- Cum să identifice și să interpreteze nivelurile de expunere la substanțe chimice.
- Cum să utilizeze ImproRisk pentru a calcula riscurile asociate diferitelor categorii de consumatori.
- Exemple practice bazate pe date reale privind siguranța alimentară.
De ce este important acest curs?
Participanții vor dobândi abilități esențiale pentru evaluarea riscurilor chimice din alimente, ceea ce îi va ajuta să contribuie la elaborarea de politici mai eficiente pentru protecția consumatorilor.
Beneficiile utilizării ImproRisk
Pentru specialiști și autorități:
- Acces la un instrument precis și gratuit pentru evaluarea riscurilor.
- Posibilitatea de a lua decizii bazate pe date pentru protejarea sănătății publice.
- Creșterea eficienței inspecțiilor și controalelor sanitare.
Pentru consumatori:
- Siguranță sporită în ceea ce privește alimentele disponibile pe piață.
- Reducerea expunerii la substanțe toxice prin măsuri de reglementare.
- O mai bună informare privind riscurile chimice din dietă.
Concluzie
Evenimentul organizat de ANSVSA în perioada 5-6 martie 2025 reprezintă o oportunitate valoroasă pentru specialiștii din domeniul siguranței alimentare de a învăța să utilizeze ImproRisk, un instrument esențial pentru analiza expunerii la substanțe chimice din alimente. Cu ajutorul acestui model, autoritățile pot lua decizii mai bine fundamentate pentru protejarea consumatorilor și reducerea riscurilor asociate consumului de alimente contaminate.
Pentru mai multe detalii, puteți accesa articolul original.
