Consumul a 3g pe zi de beta-glucan de ovăz cu greutate moleculară mare (MW) într-o băutură s-a dovedit că reduce colesterolul LDL cu 6% și riscul de boli cardiovasculare cu 8% după patru săptămâni, se arată într-un studiu recent finanțat de PepsiCo.

Modificarea stilului de viață este o parte importantă a prevenirii bolilor cardiovasculare, în special în proporția mare a populației cu un risc scăzut, dar cu o speranță ridicată de viață. NCEP (Programul Național de Educație pentru Colesterol) recomandă consumarea zilnică a 5-10 g de fibre dietetice solubile vâscoase pentru scăderea colesterolului LDL.

Ovăzul este o sursă importantă de fibre solubile și este bine studiat faptul că o componentă principală, beta-glucanul, scade colesterolul LDL. Agențiile de reglementare din Europa, SUA și Canada au aprobat utilizarea mențiunilor legate de scăderea colesterolului din sânge pentru produsele alimentare care furnizează 3g beta-glucan de ovăz zilnic.

Analizele sistematice și meta-analizele au constatat anterior că beta-glucanul de ovăz era cu de două treimi mai eficient în reducerea colesterolului LDL atunci când este livrat în format lichid, mai degrabă decât în alimentele solide. Cu toate acestea, autorii acestui studiu au speculat că acest lucru s-ar putea datora faptului că beta-glucanul de ovăz utilizat avea greutăți moleculare mai mici.

Un studiu anterior al aceleiași echipe de cercetare susține această ipoteză. Studiul a constatat că, în acest caz capacitatea beta-glucanului de ovăz de a reduce colesterolul LDL a fost redusă cu 50% atunci când greutatea moleculară era de 220.000 g / mol, comparativ cu 2.200.000 sau 530.000 g / mol.

Greutatea moleculară joacă un rol?

Prin urmare, studiul finanțat de PepsiCo a fost conceput pentru a evalua efectul de scădere a colesterolului în urma consumării unei băuturi care conține 1g de beta-glucan de ovăz cu o greutate moleculară de 2.000.000g / mol, de trei ori pe zi, timp de patru săptămâni.

Studiul clinic randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, cu braț paralel, a fost realizat de organizația de cercetare contractuală INQUIS Clinical Research. Participanții au fost 191 bărbați și femei, sănătoși și cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, cu colesterol LDL între 3,00 și 5,00 mmol / L.

96 de participanți au fost alocați grupului de control (băutură din lapte de orez care nu conține beta-glucan) și 95 grupului de testare (un produs de ovăz conținând 1g beta-glucan). După patru săptămâni de băut băuturi de trei ori pe zi, s-a măsurat colesterolul LDL. O reducere a colesterolului LDL mediu cu 5% sau mai mult a fost considerată semnificativă clinic.

Colesterolul LDL nu s-a modificat față de valoarea inițială în rândul grupului de control, dar a scăzut în rândul grupului testat. După patru săptămâni, modificarea cea mai mică de la valoarea inițială a colesterolului LDL din grupul beta-glucan de ovăz a fost de 0,207 mmol / L în medie. Aceasta echivalează cu o reducere de 6%. În plus, riscul apariției de boli cardiovasculare în grupul testat a fost redus cu 8%.

Relația doză-răspuns neexplicată

Oamenii de știință au spus că această reducere a LDL a fost în concordanță cu estimările din două analize sistemice și meta-analize. Cu toate acestea, ei au spus că aceste rezultate anterioare au arătat inconsecvențe și că relația doză-răspuns rămâne încă inexplicabilă.

„S-a sugerat că eficacitatea scăderii colesterolului prin consumul de ovăz este afectată de matricea alimentară, de procesarea ovăzului și de cantitățile și tipurile de macronutrienți, micronutrienți și fitochimicale conținute în produsele testate. Cu toate acestea, respectivele caracteristici sunt rareori măsurate ”, au scris ei.

Ei au avertizat împotriva concluziei că beta-glucanul de ovăz administrat în lichide are un efect mai mic asupra scăderii colesterolului, deoarece cele două studii care utilizează beta-glucan cu greutate moleculară mare în băuturi au avut rezultate foarte diferite.

Se crede că beta-glucanul de ovăz reduce colesterolul LDL prin mecanisme multiple, inclusiv prin reducerea reabsorbției intestinale a acizilor biliari și modificarea metabolismului bacterian al colonului. Fostul mecanism poate depinde de capacitatea beta-glucanului de ovăz de a crește vâscozitatea conținutului intestinal, care, la rândul său, este determinată de greutatea și concentrația sa moleculară.

„Amploarea acestui efect poate depinde de capacitatea beta-glucanului de ovăz de a crește vâscozitatea conținutului intestinal subțire, care este proporțională cu log (MW x C) unde C este concentrația de beta-glucan în lumenul intestinal subțire. ”, au scris cercetătorii.

Prin urmare, ei au recomandat studii suplimentare cu o gamă largă de variabile log (MW x C) pentru a compara efectele beta-glucanilor de ovăz asupra colesterolului LDL sub formă lichidă și solidă.

Sursa: Journal of Nutrition, articolul “An oat β-g​lucan beverage reduces LDL cholesterol and c​ardiovascular disease r​isk in men and women with b​orderline high cholesterol: a double-b​lind, randomized, controlled clinical trial”, autori: Wolever TMS, Rahn M, Dioum EH, Spruill SE, Ezaragha A, Campbell JE, Jenkins AL, Chu YF, apărut la https://doi.org/10.1093/jn/nxab154 / https://www.nutraingredients-usa.com/Article/2021/09/09/Oat-beta-glucan-drink-shows-significant-cholesterol-lowering-effect