Tendința fortificării alimentelor cu colagen a crescut în ultimii ani și Romain Quillot, co-fondatorul brandului de alimente și băuturi funcționale cu colagen Humble+, se așteaptă ca aceasta să continue. Care sunt provocările încorporării colagenului în produse, beneficiile funcționale pe care le oferă și care zone geografice oferă oportunități mari de piață?
Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul uman, constituind 80% din ligamentele, cartilajele și țesuturile pielii noastre. Dar în jurul vârstei de 30 de ani, oamenii încetează să producă colagen, ceea ce poate crește riscul de rănire și poate duce la apariția ridurilor.
Nu toată speranța este însă pierdută. Colagenul poate fi obținut de la alte animale – în special din carne de vită sau pește – și luat sub formă de pulbere. Acesta este modul în care Romain Quillot și partenerul de afaceri Sébastien Perez consumau colagen între sesiunile de antrenament la sală, ne-a spus el la recentul summit Positive Nutrition Summit al FoodNavigator din Londra.
“Problema este că nu este plăcut de consumat”, a explicat el, descriind gustul ca fiind copleșitor și textura dificilă de amestecat în apă. „Am fost mari fani ai beneficiilor colagenului, dar a fost groaznic să-l luăm în fiecare zi. ”
Quillot și Perez au fondat start-up-ul francez Humble+ pentru a ajuta la îmbunătățirea modului în care colagenul poate fi consumat zilnic. Cei doi vând acum produse, de la apă cu colagen, la batoane de colagen către consumatorii cu un „stil de viață activ”.
Beneficiile funcționale ale colagenului
Humble+ își obține colagenul din pește, din Franța, din care 5 g sunt amestecate în primul său produs care ajunge pe rafturi: apa cu colagen. „Am făcut opt luni de cercetare și dezvoltare”, și-a amintit Quillot, care ne-a spus că obiectivul este să creăm un produs funcțional, gustos și sănătos.
Rezultatul este un produs fără zahăr, îndulcitori și ingrediente artificiale. „A trebuit să ne întoarcem la baza a ceea ce înseamnă crearea unui produs și să lucrăm cu aroma [și] textura… Ar fi fost mult mai ușor să luăm o băutură cu zahăr și să punem colagenul înăuntru. Și mi-ar fi luat probabil două săptămâni, în loc de opt luni.”
În ceea ce privește beneficiile funcționale ale colagenului, studiile clinice au arătat că 5 g de colagen consumat pe zi, pe o perioadă de opt săptămâni poate îmbunătăți semnificativ elasticitatea pielii și aspectul ridurilor, a explicat cofondatorul. Zece grame pe zi pentru o perioadă de opt săptămâni pot ajuta la reducerea durerilor articulare. Și consumul zilnic poate îmbunătăți și recuperarea musculară.
Ni s-a spus că Humble+ nu poate face mențiuni de sănătate pe baza acestor studii din cauza reglementărilor „stricte”, dar poate promova colagenul ca o proteină pură, spunând că ajută consumatorii să mențină oasele sănătoase și că îi ajută pe consumatori să-și mențină masa musculară.
Deci, cât de mult colagen ar trebui să ia un consumator obișnuit în fiecare zi? Depinde de obiectivele tale, a spus Quillot. „Dacă doriți să scăpați de durerile articulare, ar trebui să consumați 10 g pe zi – adică două cutii [de apă cu colagen]. Dar [după] o cutie pe zi, vei vedea deja beneficii pentru bunăstarea ta globală.”
Colagenul: următorul ingredient important?
Humble+ vede un potențial mare pentru piața de colagen în alimente și băuturi funcționale. În ultimii cinci până la șase ani, a devenit „mai la modă”, a explicat el. „Cred că va fi următorul subiect fierbinte în următorii câțiva ani, după CBD. ”
Potențialul crescut este dat și de piața țintă extinsă a lui Humble+: start-up-ul nu urmărește culturiști sau cei care sunt împătimiții sălilor de forță, ci mai degrabă oameni cărora le place să rămână activi și să meargă la sală de câteva ori pe săptămână. „Este mai mult pentru bunăstare decât pentru performanță”, a explicat el.
În Franța, dimensiunea acestei piețe de consum nu este la fel de mare ca în alte părți ale Europei, în Marea Britanie, precum și în unele regiuni din Orientul Mijlociu, suspectează Quillot. După ce a semnat cu Monoprix în Franța, start-up-ul explorează acum alte zone geografice pentru a-și extinde acoperirea, în timp ce lucrează simultan pentru a-și lărgi portofoliul.
După ce a dezvoltat apa cu colagen, batoanele de colagen și pudra de colagen, Humble+ lucrează la o alternativă de colagen de origine non- animală, realizată prin combinarea celor 18 aminoacizi găsiți în colagen, dar obținându-i din surse vegetale.
