Limitele sigure ale aportului zilnic de zaharină au fost aproape dublate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară în urma unei noi analize a îndulcitorului.
Doza zilnică acceptabilă de zaharină este de a crește de la 5 mg/kg greutate corporală la 9 mg/kg greutate corporală, sub îndrumarea unui nou aviz științific al EFSA .
„Această analiză științifică riguroasă a EFSA asupra zaharinei nu numai că întărește zeci de ani de cercetare care validează siguranța acesteia, dar recomandă o creștere a ADI, aprobând și mai mult statutul său de ingrediente de încredere”, a declarat Carla Saunders, președintele Consiliului pentru Controlul Caloriilor, în urma publicării studiului.
„Fiind una dintre substanțele cele mai amplu cercetate în aprovizionarea internațională cu alimente, zaharina rămâne un instrument valoros pentru consumatori pentru a reduce aportul de zahăr și calorii pentru rezultate mai sănătoase.”
Este zaharina sigură de mâncat?
Cu toate acestea, s-a confruntat cu critici semnificative de-a lungul anilor, inclusiv pretenții de legături cu cancerul.
DZA de 5 mg anterior stabilită în 1995 a urmat rate crescute de tumori ale vezicii urinare, observate în studiile la șobolani.
Din moment ce, există dovezi științifice și acord, tumorile au fost specifice șobolanilor și „nu sunt relevante pentru oameni”, a constatat studiul.
Noul ADI al EFSA urmează o analiză a tuturor datelor disponibile, concluzionand că zaharina „nu provoacă daune ADN și că este puțin probabil ca consumul acesteia să fie asociat cu cancerul”.
Prin urmare, expunerea consumatorilor sub noua DZA nu prezintă niciun risc pentru sănătate, a confirmat raportul.
Zaharina și alte alternative de zahăr continuă să fie supuse controlului, nu în ultimul rând pe măsură ce dezbaterea UPF continuă, dar și după o serie de studii din ultimii ani care susțin că îndulcitorii artificiali pot avea un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare.
Impactul zaharinei și al îndulcitorilor asupra sănătății inimii
Îndulcitorii, totuși, sunt cei mai folosiți pentru a reduce conținutul de zahăr din alimente și băuturi pentru a le face „mai sănătoase” pentru sănătatea inimii, orale și generale a consumatorilor.
„Este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege relația dintre îndulcitorii artificiali și riscul de a dezvolta boli cardiace și circulatorii”, a declarat British Heart Foundation, Tracy Parker, după publicarea unui studiu observațional la scară largă în urmă cu doi ani .
Cu toate acestea, ingredientul este privit ca o soluție viabilă și utilă pentru criza în creștere a obezității, așa cum subliniază Asociația Internațională a Îndulcitorilor.
„Avizul EFSA vine într-un moment crucial, când companiile alimentare și băuturi au fost îndemnate de factorii de decizie politică să-și reformuleze produsele pentru a oferi opțiuni mai sănătoase, creând medii alimentare mai sănătoase și contribuind la reducerea factorilor de risc pentru BNT”, a spus directorul general Laurent Oger.
„Producătorii pot continua să utilizeze acest ingredient și să ofere consumatorilor produse alimentare și băuturi cu mai puține calorii și mai puțin (sau deloc) zaharuri”.
