facebook
Thursday, May 15, 2025
IngredienteTendințe 2023 în categoria băuturilor răcoritoare

Tendințe 2023 în categoria băuturilor răcoritoare

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Crizele multiple din ultima vreme, pandemia, războiul și problemele economice generate de acestea, au schimbat comportamentul consumatorilor.

Și totuși anul 2022 a fost un an record în industria băuturilor răcoritoare cu 1,29 miliarde $ atrași în noi investiții. (Sursa: discovery.patsnap.com)

Ce anume a generat această neașteptată creștere?

Cele mai multe lansări de produse noi s-au înregistrat în câteva categorii de băuturi, care se înscriu în tendințele actuale ale pieței. Două trend-uri importante dorim să supunem atenției dumneavoastră.

Consumatorul final este atent la sănătate, dar și la costuri.

  • Consumă produse cu mai puțin zahăr.
  • Este interesat de băuturi cu rol funcțional.
  • Își dorește produse cu etichetă curată, dar care să se încadreze în bugetul actual, mai redus.

Dorința de a experimenta explodează după restricțiile din pandemie

  • Culoarea Pantone a anului 2023 Viva magenta sugerează curajul de a depăși interdicțiile.
  • Se doresc arome noi, combinții neobișnuite, momente de plăcere.
  • Setea de călătorii conduce la dorința de a avea acasă băuturile din vacanțe.

🍊FD Ingredients vă oferă soluții pentru băuturile dumneavoastră în tendințele anului 2023

Băuturi cu zahăr redus

Efectul nedorit al excesului de zahăr este bine cunoscut, consumatorul conștientizând riscurile și îndreptându-se către produse cu un conținut de zahăr mai redus.

Soluția Symrise pentru reducerea zahărului în băuturi este o aromă naturală cu steviol glicozide, care să înlocuiască 30-50% din zahăr fără să afecteze gustul final al băuturii.

Symlife® Sweet – Soluția naturală pentru reducerea de zahăr

  • Dozaj recomandat: 1-2g/l în băutură finită, maxim: 2,06g/l în băuturi răcoritoare
  • Conform legislație EU (1131/2011), în băuturile răcoritoare limita maximă permisă pentru total stevia, exprimata in steviol echivalent (SE), este de 80ppm (mg/l); Această limită corespunde practic unei cantități de 50-60g/l zahar, maxim posibil de a fi inlocuită cu stevia în băuturile răcoritoare.

Principalul avantaj al producătorilor, pe lângă cel de imagine (produs mai sănătos, cu zahăr redus) este cel economic. Utilizarea Symlife® Sweet conduce la o reducere a costurilor cu aprox. 25- 45%, față de băutura cu 100% zahăr.

Băuturi funcționale

Băuturile funcționale cresc în popularitate. 39% dintre consumatori consideră că fortificarea cu vitamine și minerale stă la baza deciziei de a cumpăra o băutură.

Michelle Schneider, category marketing manager, BU Beverages EAME Symrise, crede că noua mantră pentru consumator în 2023 este: “ Prevenție în loc de tratare”.

În topul preferințelor consumatorilor se afla băuturile care susțin imunitatea (66% din preferințe), dar creșterea cea mai accentuată au avut-o băuturile care vin cu un suport pentru psihicul afectat de ultimele evenimente. Sunt produse care conțin ingrediente cunoscute pentru rolul lor în a crea o stare de bine, revitalizează sau susțin un somn liniștitor.

Pe piață au explodat apele vitaminizate, apele “îmbogățite” – enhanced waters, băuturile izotonice și energizante.

FD Ingredients vă oferă rețete și ingrediente pentru băuturi funcționale cu un conținut benefic de vitamine, minerale și extracte botanice, care contribuie la starea generală de bine a organismului.

  • Băuturi ISO Sport pentru persoane active – fabricate din compound cu arome diverse (grapefruit, piersică, lemon, coacăze etc.)
  • Vitamin aqua pentru imunitate, revigorare, hidratare – din compound cu arome de soc, kiwi, rubarbă, lemon, lime, piersică, fructe roșii etc și antioxidanți

Compound-urile Symrise reprezinta soluții “gata de utilizare” cu conținut de vitamine și minerale (vitamina C naturală-acerola, niacina, pantotenat, biotină, acid folic etc.), pentru care se pot folosi mențiunile EFSA de sanitate. De asemenea pot conține extracte naturale cunoscute ca benefice pentru organism: ceai verde, ceai negru, cafea, cofeină naturală, semințe de cânepă etc.

Cocktailuri non alcoolice

Pandemia cu restricții și izolare, a condus la o sete de a călători și experimenta. Si acasă ne dorim arome noi, combinații neobișnuite, momente de plăcere, la fel ca în vacanță.

  • Cocktail-urile “ready to drink” au câștigat în preferințele consumatorilor datorită gradului de dificultate și multiplelor ingrediente necesare pentru prepararea lor acasă.
  • Aceste băuturi vin cu nota lor de bună dispoziție și vacanță, cu arome sofisticate, foarte apreciate de consumatorul izolat luni de zile în timpul pandemiei.
  • “Fără alcool” înseamnă plăcere fără remușcare, mai sănătos, perfect pentru anumite situații de consum (șofat, graviditate etc.).

Cocktailurile fără alcool sunt băuturi răcoritoare cu gust specific celor alcoolice, dar fără conținut de alcool; pot fi carbogazoase sau plate.

Pentru nota alcoolică, vă propunem aromele specifice cocktailului, combinate cu arome care dau senzația de alcool, “alcohol sensate”, arome de vin, șampanie, rom, vodka etc..

Pe lângă arome va putem pune la dispoziție rețete pentru o serie variată de cocktailuri non alcoolice: Cosmopolitan, Caipirinia, Sex on the beach, Pinacolada, Margarita, Mojito, Hugo, Aperol spritz, Negroni etc.

Surse:”Top Trends for 2023,” FMCG Gurus, November 2022; FoodIngredientsFirst.com – Honing in on hydration: Functional beverages boom as immunity, energy and relaxation drive innovation, 17.02.2023

FD ingredients, reprezentant unic Symrise in Romania, vă pune la dispozitie soluții personalizate pentru proiectele dumneavoastră: arome, rețete, prezentări etc.

▶️ Mai multe informații: office@fdingredients.ro

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Parkinson, boala provocată de om: semnalul de alarmă tras de un neurolog olandez

În vara anului 1982, șapte consumatori de heroină din California au fost internați în spital paralizați și incapabili să...

Ultima zi în care mai poți profita de Early Booking 15% discount ☀️ Gustul Ales” 2025

RO.aliment reamintește producătorilor din industria alimentară că astăzi este ultima zi pentru înscrierea în regim Early Booking la ediția...

IBA – International Bakery Exhibition 2025 – Viziunea viitorului în panificație prinde contur la Düsseldorf

Düsseldorf devine, între 18 și 22 mai 2025, capitala globală a panificației și patiseriei, găzduind una dintre cele mai...

Schimbările climatice pun în pericol bananele: Culturile, devastate de căldură și boli

Fermierii din America Latină trag un semnal de alarmă, cerând sprijin urgent. Bananele, unul dintre cele mai consumate fructe la...

ProteinPlus by Expertarom – soluția inovatoare pentru deserturi și înghețată funcțională

În contextul unei piețe tot mai dinamice, unde consumatorii devin din ce în ce mai atenți la impactul nutrițional...

100 de zile de mandat Piedone la ANPC – 23.000 de controale

Au trecut 100 de zile de când Cristian Popescu Piedone a preluat conducerea Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC),...

ANSVSA – peste 10.000 de inspecții în aprilie 2025

În luna aprilie 2025, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a desfășurat o amplă campanie de...

De ce s-a intensificat din nou atacul asupra UPF-urilor?

Alimentele ultraprocesate se confruntă din nou cu critici din ce în ce mai mari, în ciuda faptului că nu...

Industria piscicolă în cursa pentru găsirea unui vaccin

Un parazit devastează fermele piscicole globale, iar pierderile financiare...

Viitorul EFSA: Directorul executiv Bernhard Url dezvăluie viziunea instituției

Cum arata următorii 10 ani ai EFSA? Cum va...

Tarifele impuse de Trump: efecte în lanț pentru UE, China, India și alte piețe majore

Noile tarife comerciale impuse de administrația Trump au provocat...

Dilema nu atât de dulce a zahărului: realitatea amară a stresului termic

Producția de zahăr are nevoie de o mai mare atenție, deoarece o serie de „stresuri” viitoare ar putea provoca...

Cercetare de ultimă oră: procesarea alimentelor pe bază de plante nu este întotdeauna dăunătoare

Procesarea alimentelor pe bază de plante ar putea să fie bună: un studiu finlandez contestă clasificările actuale. Un nou studiu...

Șase diete care stimulează vânzările de alimente şi băuturi

Într-o piață globală evaluată la 6,3 trilioane de dolari și aflată într-o expansiune continuă, obiceiurile de consum sunt influențate...

Cum influențează „manosfera” dietele tinerilor: carnea roșie, noul simbol al masculinității

Tinerii bărbați consumă mai multă carne pentru a-și confirma identitatea masculină. Un raport recent publicat de organizația caritabilă de mediu...

Acesulfamul K declarat sigur de către EFSA

Acesulfamul K, un îndulcitor popular utilizat în băuturi carbogazoase, dulciuri și shake-uri proteice, a fost reevaluat în urma unor...

Suplimentele alimentare care conțin planta Garcinia cambogia sunt interzise în Franța

Un decret ministerial interzice acum comercializarea suplimentelor alimentare pe bază de Garcinia Cambogia în Franța. Această decizie se bazează...

Robert F. Kennedy Jr. vrea să interzică coloranții alimentari artificiali în SUA

Secretarul pentru sănătate al SUA, Robert F. Kennedy Jr., urmează să anunțe interzicerea treptată a anumitor coloranți alimentari artificiali...

ASK for the Moon implementează asistenții specializați în inteligență artificială pentru industrie

Ask for the Moon, o companie specializată în îmbunătățirea performanței industriale, anunță lansarea noilor săi „Asistenți AI” conversaționali și...

Listeria și Salmonella, în prim-plan la București pe 6 mai 2025

Pe 6 mai 2025, la Hotel Radisson BLU din București, profesioniștii din industria alimentară sunt invitați să participe la...

Fenomenul ciocolatei Dubai provoacă penurie de fistic și val de escrocherii online

Tendința virală a ciocolatei Dubai, celebrată pe rețelele de socializare, este acuzată de fapt că a provocat un deficit...

Consum UPF: 14% în Italia și România, până la 44% în Regatul Unit și Suedia, conform datelor EUROHealthNet

Crește îngrijorarea consumatorilor față de alimentele ultraprocesate. În Europa, preocupările consumatorilor privind impactul alimentelor ultraprocesate (UPF) asupra sănătății și mediului...

Oamenii de știință trag un semnal de alarmă în privința dietei vegane

Cercetătorii de la Universitatea Massey din Noua Zeelandă avertizează asupra potențialelor deficiențe nutriționale cauzate de adoptarea unei diete vegane. Echipa...

Peste 70% din brânza importată de SUA provine din Europa, iar 78% din vinurile consumate în SUA sunt de origine europeană

Uniunea Europeană și Statele Unite continuă să se confrunte cu dezechilibre comerciale în sectorul alimentar și agricol, în ciuda...

Cazurile de fraudă alimentară în creștere – daune economice de la opt până la 12 miliarde de euro în fiecare an

Alimentele și băuturile false pătrund din ce în mai mult pe piață, cauzând o amenințare semnificativă la adresa siguranței...

Explozia supersucurilor: băuturile funcționale cuceresc piața globală

Pe fondul unei schimbări profunde în comportamentul consumatorilor, băuturile funcționale, în special supersucurile, capătă un rol central în industria...

ANPC avertizează: Cozonacii din supermarketuri au prea mulți aditivi

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a intensificat controalele privind siguranța alimentară în perioada premergătoare sărbătorilor pascale, cu accent...

UE simplifică regulamentul privind defrișarea: Costuri reduse cu 30% pentru companii

Comisia Europeană a anunțat o serie de modificări menite să simplifice Regulamentul Uniunii Europene privind Defrișarea (EUDR), reducând povara...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă