facebook
Saturday, July 20, 2024
IngredienteTop cinci tendințe de arome pentru vara lui 2024...

Top cinci tendințe de arome pentru vara lui 2024 văzute prin “ochii” AI

-

Ce arome sunt în tendințe? Sunteți gata pentru o mangorita picantă cu tamarind? Sau încântat de un martini espresso cu parmezan? Diageo evidențiază tendințele de top pe care le urmărește în această vară.

Diageo – ale cărei mărci includ Guinness, Gordon’s și Smirnoff – a compilat informațiile din urmărirea conversațiilor de pe rețelele sociale. Pentru a face acest lucru, s-a apelat la Ai Palette – un instrument AI și de învățare automată – pentru a identifica tendințele emergente în universul F&B.

De la Habanero la Hibiscus, iată ce urmărește gigantul spiritelor.

Umami

Ce este umami? Este cunoscut drept „al cincilea gust”, cu note savuroase care îmbunătățesc profilurile tradiționale de arome și reflectă explorarea diferitelor experiențe, tradiții și culturi.

În SUA, conversațiile despre pasta coreeană gochujang au crescut cu 55%, la fel și cele pentru aromele asiatice, cum ar fi algele marine (cu 53%) și tahini (cu 45%).

În Marea Britanie, conversațiile despre turmeric au crescut cu 79%. Dar nu este vorba doar despre consumatorii obsedați de sănătate care caută superalimente. Este o aromă care este folosită în cocktailuri, inclusiv în margaritas.

Valoarea de export a K-Pop – împreună cu Squid Game care devine cel mai vizionat show Netflix vreodată – arată interesul pentru cultura coreeană. Dar există și un interes din ce în ce mai mare pentru stilul de viață indian și japonez.

Espresso-ul martini cu parmezan a devenit un hit viral în SUA, trecând de la un moft TikTok la un element fix al meniului de rezervă Starbucks.

Picantul scânteietor

Jalapeño conduce în trendul picant, în lumea aromelor de astăzi. A devenit un „ingredient puternic” în cocktailuri: discuțiile sociale crescând în Marea Britanie (cu 32%), Canada (cu 27%) și SUA (cu 25%).

Habanero, Aji Amarillo și alte arome de inspirație latină sunt infuzii populare pentru barmani, cu ardeiul iute italian Pepperoncini înregistrând o creștere de 53% în conversațiile din Australia.

Bucătăria latină și tex-mex a depășit ca interes bucătăria italiană, fiind comanda de mâncare „go-to” a Americii: așa că nu este surprinzător să vezi că ingredientele mexicane picante, precum chipotle, câștigă consumatorii.

Arome florale

Infuziile florale și naturale – gândiți-vă la floarea de soc sau la rubarbă – sunt setate să domine băuturile spirtoase și cocktailurile: reflectând o tendință similară în lumea modei.

Socul a fost întotdeauna popular în Marea Britanie, dar acest lucru este în creștere: conversațiile despre aromă au crescut cu 67% și în Franța.

Rubarba capătă amploare, la fel ca și hibiscusul.

Mărcile care pot folosi ingrediente și plante botanice din surse locale pot găsi un avantaj câștigător față de concurenții lor.

Triumfuri tropicale

Frustrările pandemiei și blocajele nu au fost uitate. Oamenii caută să compenseze aventurile ratate: aproape o treime dintre britanicii cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani caută activități precum safari și distracții în insule.

Aromele tropicale ajută la „realizarea viselor” cu fructe precum guava, fructul pasiunii și ananasul.

Tamarindul – un fruct tropical originar din Africa – este în tendințe în cocktailuri: conversațiile despre ingredient au crescut cu 50% în SUA (și cu 27% în Marea Britanie).

Delicii „indulgente”

Savoarea nu este doar despre aromă. Este, de asemenea, despre transformarea acestora în experiențe cu mai multe straturi, iar băuturile care merg pe astfel de experiențe devin din ce în ce mai populare.

Cocktailurile pe bază de cafea sunt în tendințe: există interes în special pentru carajillo-ul de inspirație latină și martini-urile espresso congelate. Alunele, nucșoara, nuca și cacao sunt, de asemenea, alte ingrediente la care trebuie să aveți grijă.

Băuturile „indulgente” ar putea chiar să înceapă să înlocuiască deserturile tradiționale.

 

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Folosirea nanobiotransportorilor ca strategie de funcționalizare a alimentelor 

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment care va avea loc la Iași,...

Peste 3 milioane de lei, amenzi, aplicate de ANPC comercianților de produse lactate din România

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a desfășurat, în perioada 17 – 28.06.2024, ample acțiuni de control, la nivelul...

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui (APRIL) este partener al RO.aliment SHOW 2024

Asociația Patronală Română din Industria Laptelui - APRIL, unica asociație reprezentativă la nivel național pentru industria de procesare a...

Barentz a anunțat lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023

Barentz România, partener SILVER al RO.aliment SHOW 2024 - anunță lansarea Raportului de sustenabilitate corporativă pentru anul 2023. Recent, compania...

STUDIU: 224 de participanți au testat percepția consumatorului asupra palatabilității unui aliment: HFSS, UPF și HPF

Cum poți spune că o mâncare este gustoasă? O nouă cercetare utilizează trei metrici - HFSS, UPF și HPF...

Cererea în creștere pentru grăsimi de specialitate: alternative durabile la untul de cacao și uleiul de palmier

În condițiile în care producția de unt de cacao și ulei de palmier este obținută la costuri din ce...

Consumul de alcool în scădere. Ar putea fi o veste bună pentru industria băuturilor

De ce consumatorii beau mai puțin și ce înseamnă acest lucru pentru industria băuturilor? Europa se bucură de o relație...

Activitatea apei în produsele de panificație

Oricât de gustoase ar fi produsele de panificație, procesul de fabricare a acestora rămâne o artă în măsura în...

Funcționează legea „shrinkflation” în Franța?

Au trecut zece zile de la punerea în aplicare...

Ar trebui uleiul de măsline extravirgin să primească Nutri-Score „A”?

Deoarece uleiul de măsline extravirgin are multiple beneficii pentru...

Fructul călugărului nu mai este un aliment nou în Marea Britanie. Dar în UE?

Decocturile din fructul călugărului nu mai sunt clasificate ca aliment din perspectiva Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie....

USV Iași – un pilon puternic al activității de cercetare din partea de NE a țării

USV Iași, partener al RO.Aliment SHOW 2024, eveniment, care va avea loc la Iași, în perioada 23-​​​septembrie 2024, este...

ANPC: Aproape un sfert din cantitatea de produse controlate au fost retrase de la comercializare

ANPC a controlat circa 1.000 de operatori economici din morărit și panificație: 745 din domeniul panificației și 184 din...

Cum reduc marii producători de alimente cantitatea de deșeuri alimentare

Producătorii de alimente acordă prioritate reducerii risipei alimentare în toate etapele producției și, prin aceasta, reduc și costurile. Risipirea alimentelor...

PwC: Românii estimează că vor cheltui mai mult în următoarele şase luni, din cauza inflaţiei

Aproape trei sferturi dintre români (74%) percep inflaţia ca principalul motiv pentru care vor cheltui mai mult în următoarea...

Liant pe bază de grâu pentru alternativele de carne cu etichetă curată

Specialistul în ingrediente Loryma a lansat o soluție de legare pe bază de grâu care poate fi folosită pentru...

De ce rămân angajații români în IMM-uri: cultură organizațională, oportunități de avansare în carieră și dezvoltare profesională.

Pluxee România, partenerul global pentru beneficii extrasalariale şi soluţii pentru creşterea implicării angajaţilor la locul de muncă, dezvăluie rezultatele...

RO.aliment SHOW, ediția 8 dedicată științei alimentelor și avantajelor competitive prin tehnologie, calitate și sustenabilitate

Eveniment de referință pentru industria alimentară și a suplimentelor alimentare din România, RO.aliment SHOW 2024 reunește procesatorii, furnizorii, asociațiile,...

Consiliul Concurenţei a actualizat ”Monitorul preţurilor” cu o secţiune dedicată produselor cu preţuri plafonate

Consiliul Concurenţei a actualizat platforma online Monitorul Preţurilor, oferind utilizatorilor o secţiune dedicată produselor cu adaos comercial plafonat, pe...

Impactul Kaufland în economia românească: 0,9% din PIB-ul României

Kaufland își menține poziția în topul celor mai mari companii de retail din România, după cifra de afaceri, și...

Raportul Sweet Trends 2024: Valoarea mai importantă decât prețul – iar organicul a revenit

Ce determină comportamentul de cumpărare al consumatorilor atunci când decid ce alimente și băuturi procesate să cumpere? Acest lucru...

Toate părțile fructelor Jerivá sunt promițătoare ca ingrediente în „super-alimente”

Coaja, pulpa și semințele fructului Jerivá au beneficii nutriționale importante, iar fructul ar putea servi ca ingredient promițător într-o...

Ambalaje care se compostează la temperatura mediului ambiant

Un start-up spaniol nu încurajează deloc aruncarea gunoiului, ci vrea să creeze ambalaje care vor dispărea în câteva săptămâni,...

La Solina Romania facem ca mâncarea să conteze pentru oameni și pentru planetă

Industria alimentară se află într-o perioadă plină de provocări. De la preocuparea pentru resursele Planetei, la starea de sănătate...

Consultare europeană cu privire la recunoașterea reciprocă

Jucătorii din sectorul nutraceutic sunt invitați să își exprime părerea cu privire la implementarea regulamentului de recunoaștere reciprocă, ca...

Îndulcitor „Keto-Fructoză” dezvoltat pentru consumatorii care urmează o dietă ketogenă

Cu profilul său scăzut de calorii și carbohidrați, un nou îndulcitor dezvoltat în Țările de Jos vizează un segment...

Alte 76 de decese legate probabil de scandalul suplimentelor alimentare, în Japonia

Compania japoneză Kobayashi Pharmaceutical a anunţat vineri că a identificat 76 de decese suplimentare potenţial legate de suplimentele sale...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă