facebook
Sunday, September 25, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
ActualitateO nucă nou-venită, bogată în nutrienți, speră să ajungă...

O nucă nou-venită, bogată în nutrienți, speră să ajungă pe rafturile europene după aprobarea EFSA

-

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat un aviz științific pozitiv pentru nuca Chuta, la solicitarea depusă de producătorul de gustări JatroSolutions din Stuttgart. Chuta este numele de marcă pentru o nucă comestibilă de la planta Jatropha curcas originară din America din zona tropicelor.

Uleiul obținut din Jatropha curcas este transformat în principal în biodiesel pentru a fi utilizat în motoarele diesel. Nuca de la planta Jatropha curcas este, totuși, un aliment tradițional în zonele sale de origine, cum ar fi Mexic.

Fondată sub forma unei afilieri a Universității Hohenheim, după ce a cercetat nuca și potențialele sale utilizări, JatroSolutions s-a concentrat, din 2015, pe aducerea nucilor Chuta pe piața europeană și a depus o cerere Novel Foods în anul următor. Acum plănuiește să vândă gustări pe bază de Chuta, cum ar fi batoane și cereale, în supermarketurile europene.

Valoare nutritivă energetică ridicată

Conținutul ridicat de acizi grași nesaturați și proteine al nucilor Chuta o fac ideală pentru piața alimentației sănătoase, a declarat Sebastian Held, Managing Director al JatroSolutions pentru FoodNavigator.

„Nucile Chuta se caracterizează printr-o proporție mare de aminoacizi, acizi grași nesaturați de primă clasă și minerale bogate. Cu conținutul lor de proteine de până la 30 la sută, acestea oferă organismului mai multă energie decât migdalele și alunele”, ne-a spus el.

Evaluarea EFSA a arătat că lipidele și proteinele sunt componentele majore ale nucilor. Grăsimea totală cuprinde aproximativ 60% din nucă, proporția relativă a acizilor grași nesaturați reprezentând aproximativ 80% din grăsimea totală.

Nucile Chuta sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați, zaharuri, sare și acizi grași trans nesănătoși, dar au un conținut mai mare de minerale decât majoritatea nucilor comune, a susținut Held.

„Chuta este o sursă ideală de proteine pe bază de plante pentru îmbunătățirea stării de bine a organismului, pentru un plus de energie în rutina stresantă de birou și pentru toți vegetarienii și veganii.”

Undeva între semințele de floarea soarelui și alune

El a adăugat că nuca Chuta are un gust unic de nucă. „Gustul nu este comparabil cu al celorlalte nuci. Gustul unic de Chuta ar putea fi ceva între migdale și semințele de floarea soarelui. ”

JatroSolutions a spus că de-a lungul mai multor ani, a analizat, caracterizat și îmbunătățit soiurile Chuta și a dezvoltat un lanț valoric durabil pentru producție. Chuta nu conține alergeni de nuci și are un proces post-recoltare relativ simplu. Odată ce cojile fructelor sunt îndepărtate, nucile în coajă sunt uscate. Nucile sunt apoi decojite și prăjite.

JatroSolutions susține că este singura companie din lume care oferă material săditor pentru Chuta și expertiză pentru cultivarea Chuta. În plus, a susținut că producția de nuci oferă multe avantaje agronomice, cum ar fi stabilitatea ridicată a randamentului, o perioadă de recoltare concentrată, dimensiunea redusă a plantei pentru recoltare ușoară și capacitatea de a se adapta la diverse medii.

Principala zonă de plantare a companiei este în Paraguay. JatroSolutions planifică să cultive Chuta în America Latină, Africa și Asia. „În următorii ani planificăm o recoltă anuală de până la 600 de tone pe an”, a spus Held. „Dar, desigur, avem un potențial de creștere. În prezent, căutăm investitori pentru intrarea pe piață și faza de extindere.”

DIN ACTUALITATE

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare nouă simplifică procesul de creștere...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și de aleși ai altor partide,...

Din aceeași categorie

Ai nevoie de certificare? INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS

Așa cum v-a obișnuit, INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS. Ai nevoie de certificare? Atunci înscrie-te...

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica impulsul din spațiul bazat pe plante pentru a crea alternative...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât se ajunge la depășirea termenului de valabilitate în cazul unor...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Știrile ultimelor 7 zile

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Ioan Oleleu: “La nivel național numărul toxinfecțiilor alimentare a scăzut foarte mult”

Nu același lucru se poate spune despre alertele alimentare, unde, pentru a se ajunge la scăderea numărului acestora va...

ANSVSA: Produse rechemate

Lanțul de magazine Proxi a anunțat rechemarea produsului Proxi Ketchup dulce, fabricat de SC Sitemari SRL, gramaj 500g, cu...

Studiul care leagă decesele de consumul de carne roșie „pare neplauzibil” și „lipsit de transparență”

După doi ani de când a fost publicat GBD 2019, cercetătorii pun sub semnul întrebării concluziile studiului. World Cancer...

Noua generație de senzori de distanță

Producătorul de senzori, SICK , a lansat un senzor de distanță de ultimă generație, OD2000, care combină fiabilitatea de...

Mărcile de produse din plante acuzate că au creat „un eșec de categorie”

Există o mulțime de discuții despre inovația bazată pe plante. Dar, potrivit lui Julian Mellentin, de la compania de...

Cooking SHOW surpriză la RO.aliment SHOW 2022, powered by Alpro & Italprod! 

👩‍🍳 Cornelia GHIȘOI - Lady CHEF România, va încânta participanții RO.aliment SHOW 2022 cu cele mai savuroase preparate ovo-vegetariene în a...

Fortificare, stevia și probiotice prin partenerii KUK Romania

La RO.aliment SHOW, între 12 și 14 septembrie la Hotel Clermont Covasna, KUK va trimite o echipă de experți...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă