Cercetătorii de la Universitatea Massey din Noua Zeelandă avertizează asupra potențialelor deficiențe nutriționale cauzate de adoptarea unei diete vegane.
Înțelegerea dietei vegane
Cercetările anterioare privind implicațiile dietelor vegane asupra sănătății nu au luat în considerare aminoacizii specifici sau digestibilitatea diferitelor alimente.
Pentru a dezvolta o dezvoltare mai profundă a aportului de aminoacizi în dietele vegane, Soh și colegii ei au analizat jurnale alimentare, de patru zile, ținute de 193 de vegani pe termen lung, care trăiesc în Noua Zeelandă.
Cercetătorii au folosit informații despre Departamentul Agriculturii al Statelor Unite și ale bazei de date FoodFiles din Noua Zeelandă pentru a calcula aportul participanților de diferiți aminoacizi din diferitele alimente pe care le-au consumat.
Analiza a aproximativ trei sturi dintre participanți au atins necesarul zilnic total de proteine. Ținând cont de greutatea corporală, aportul tuturor aminoacizilor indispensabili a îndeplinit, de asemenea, cerințele. Cu toate acestea, atunci când se ia în considerare digestibilitatea, doar dintre jumătate participanți la îndeplinirea necesarului zilnic de lizină și leucină, ceea ce îi face aminoacizii indispensabili, cu cei mai mici aporturi din studiu.
Printre tipuri de alimente consumate de participanți, leguminoasele și păstăile au fost cele mai mari contribuind la aportul total de proteine și lizină.
Pericolele dietei vegane pe termen lung
Pe baza descoperirilor lor, echipa solicită cercetări viitoare pentru a explora modul în care aportul de leucină și lizină ar putea fi crescut pentru vegani într-un mod echilibrat din punct de vedere nutrițional.
„Dietele vegane sunt cea mai restrictivă formă de alimentație pe bază de plante, bazându-se în întregime pe surse vegetale pentru toți nutrienții”, spune un purtător de cuvânt al echipei de studiu. „Obținerea unei calități ridicate a proteinelor printr-o dietă vegană necesită mult decât consumul suficient de proteine - depinde și de echilibrul potrivit și de varietatea alimentelor vegetale pentru a furniza toți aminoacizii în cantitățile de care are nevoie de organismul nostru.”
Aceștia continuă să ridice îngrijorări serioase cu privire la potențialele pericole ale adoptării unei diete vegane, afirmând că deficiențele prelungite ale acestor nutrienți esențiali pot afecta negativ echilibrul general al proteinelor, menținerea masei musculare și alte funcții fiziologice, în special în cazul populațiilor mai vulnerabile.
„În studiul nostru, lizina și leucina au fost aminoacizii cel mai frecvent subconsumați în grupul nostru vegan de studiu și se situează sub necesarul zilnic necesar organismului nostru”, spune un purtător de cuvânt al studiului. „Acest lucru se datorează faptului că multe alimente vegetale conțin, în general, cantități mai mici din acești aminoacizi, care pot fi absorbiți și utilizați de organism.”
Cele mai importante alimente de inclus în dieta vegană
Cercetătorii au evidențiat rapid beneficiile anumitor alimente vegane, nu doar pentru a susține aportul general de proteine, ci și pentru a crește în mod specific cantități de lizină și leucină într-o dietă vegană.
Acestea includ: leguminoase, nuci, semințe.
Sursă : Evaluarea aportului de proteine și a calității proteinelor la veganii din Noua Zeelandă, Publicat online: 16 aprilie 2025, DOI: 10.1371/journal.pone.0314889, Autori: Bi Xue Patricia Soh, Matthieu Vignes, Nick W. Smith et al.
