La mijlocul lunii iunie, EFSA a emis avizul privind reevaluarea nivelului maxim permis de azotiți și azotați de sodiu și potasiu utilizați ca aditivi alimentari, transmite Process Alimentaire.
Tot ce trebuie să știți în materie de aditivi și alți compuși din gama ingredientelor (proteine, grăsimi, glucide etc) veți afla la INGREDIENTS SHOW, primul regal al ingredientelor pentru industria alimentară organizat în România. Evenimentul va avea loc în perioada 6 – 7 septembrie, la Sovata. Pentru program, taxe și înscrieri, consultați această pagină. ATENȚIE! Locurile sunt limitate. Doar aici veți putea afla informații esențiale pentru creșterea businessului dumneavoastră prin utilizarea inovațiilor disponibile pentru piața românească!
Cum era deja de așteptat, doza zilnică acceptabilă de nitrați a fost stabilită la un prag de 3,7 mg per kg de greutate corporală pe zi și de nitrit de 0,06-0,07 mg per kg de greutate corporală pe zi.
Agenția recomandă efectuarea de cercetări suplimentare, inclusiv cu privire la conversia azotatului în nitrit, în salivă și cu privire la procesele de formare de nitrozamine în produsele alimentare la care se adaugă nitriți.
