facebook
Friday, June 14, 2024
SiguranțăFocar de Salmonella în Austria, legat de kebab: „Este...

Focar de Salmonella în Austria, legat de kebab: „Este probabil să apară noi cazuri”

-

Autoritățile au ajuns la concluzia că cele mai plauzibile vehicule ale infecțiilor umane sunt carnea de pui și produsele de kebab de pui.

Nouă persoane au ajuns la spital, iar una a murit în urma unui focar de Salmonella Enteritidis ST11 în întreaga UE.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a avertizat că este „probabil să apară” noi cazuri de Salmonella în ceea ce descrie a fi un „focar răspândit în mai multe țări” al bacteriei.

Până în prezent, focarul a trimis nouă persoane în spital și a fost înregistrat și un caz de deces, despre care EFSA spune că evidențiază potențialul de infecții „severe și fatale” din acest focar.

Legături către trei grupuri

Salmonella trăiește în tractul intestinal al animalelor și se transmite de obicei la oameni prin consumul de alimente contaminate cu fecale de animale. Majoritatea persoanelor infectate cu bacterii dezvoltă diaree, febră și crampe abdominale, majoritatea cazurilor recuperându-se fără tratament.

Dar pentru alții, diareea poate fi atât de gravă încât pacientul trebuie să fie spitalizat, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenire a Bolilor (CDC). Dacă infecția se răspândește din intestine în sânge și apoi în alte zone ale corpului, poate provoca moartea – cu excepția cazului în care persoana este tratată imediat cu antibiotice.

Între 1 ianuarie și 24 octombrie a acestui an, țările UE/SEE, Marea Britanie și SUA au identificat 335 de cazuri confirmate de Salmonella Enteritidis aparținând la trei grupuri microbiologice distincte.

Autoritățile pentru siguranța alimentară din Austria, Danemarca și Italia au investigat 10 produse alimentare și opt producători finali (șapte în Polonia și unul în Austria). Descoperirile sugerează că trei feluri de kebab care au provenit de la operatori polonezi din sectorul alimentar au fost contaminate cu Salmonella. Legătura comercială kebaburilor suspectate sugerează una sau mai multe surse comune de contaminare în Austria, Danemarca și Italia.

Kebab de pui și carne de pui ca „vehicule plauzibile”

Autoritățile au ajuns la concluzia că cele mai plauzibile vehicule ale infecțiilor umane raportate în aceste trei grupuri sunt carnea de pui și produsele de kebab de pui.

Dar fără dovezi microbiologice concludente și trasabilitate „cuprinzătoare”, nu este posibil să se determine care jucători din lanțul de aprovizionare – fie că este vorba de producători finali, furnizori de carne sau alte întreprinderi alimentare – ar putea fi responsabili.

EFSA sugerează că sunt necesare investigații suplimentare pentru a identifica cauza principală a contaminării și sursa infecțiilor. Acest lucru va fi „esențial” pentru implementarea eficientă a măsurilor de control și corective. Fără o sursă cunoscută, este „probabil să apară noi cazuri”, a remarcat autoritatea pentru siguranța alimentară.

Avertismentul vine la doar câteva luni după ce un focar de Salmonella din Anglia a fost legat în mod similar de Polonia.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Face aceeași treabă ca pasteurizarea, păstrând proteinele intacte

Pasteurizarea a folosit întotdeauna cantități semnificative de căldură. O nouă tehnologie, însă, poate îndeplini aceeași funcție fără această căldură, păstrând astfel proteinele cheie intacte. Pasteurizarea...

Știrile ultimelor zile

Modelul de microbiom AI „geamăn digital” poate prezice neurodezvoltarea sugarului

Un nou instrument de inteligență artificială generativă (AI) care modelează microbiomul sugarului poate fi folosit pentru a prognoza care...

Euro și JO: Cum se pregătește industria F&B pentru o vară sportivă

Cu Euro 2024 și Jocurile Olimpice de la Paris la doar câteva săptămâni distanță, Europa se pregătește pentru o...

Prezență românească la târgul Seoul Food & Hotel 2024, în Coreea de Sud

Ceaiurile românești de plante și fructe au ajuns și în Extremul Orient. Firma Kalpo SRL a fost prezentă la...

IBA București deschide un punct de lucru în regiunea Centru

Punctul de lucru al IBA București din regiunea Centru este rezultatul parteneriatului institutului cu ASIMCOV. Pe 11 iunie, la Incubatorul...

Emulgatorii cresc riscul de diabet?

Emulgatorii se găsesc într-o gamă întreagă de alimente, inclusiv în iaurturi, înghețate, batoane de ciocolată, margarine și chiar în...

Reacția Chinei față de tarifele la automobile electrice le dă fiori producătorilor europeni de lactate şi carne de porc

Producătorii de alimente din întreaga lume, de la producători de lactate şi până la exportatori de carne de porc,...

Primele 16 produse înscrise în competiția celor mai gustoase produse alimentare fabricate in România

Dacă ai un produs alimentar fabricat în România, nu rata concursul “Ora de bun gust”, unul din premiile Gustul...

De ce unii consumatori nu au încredere în proteinele vegetale ?

Fiind o nouă industrie, încrederea consumatorilor în alternativele de carne este vitală. Cu toate acestea, consumatorii au și nu...

ECOTROPHELIA România 2024 va avea loc la Iași între 12 și 14 iunie

În perioada 12-14 iunie 2024, se va desfășura Ediția...

Xilitolul, îndulcitorul cu zero calorii, este pus din ce în ce mai mult sub semnul întrebării

Îndulcitorii săraci în calorii sau fără calorii sunt populari...

FAO: A treia lună consecutivă de creștere a prețurilor la alimente

Indicele global al preţurilor produselor alimentare a crescut şi...

Cum va afecta politica europeană alternativele pe bază de plante?

O mulțime diversă de întreprinderi, cadre universitare și activiști...

Soluție naturală pentru prevenirea alterării băuturilor limpezi, cauzată de TAB (Alicyclobacillus bacteria)

Eticheta curată e unica soluție ce conferă siguranță atât pentru consumatori, cât și pentru producătorii de băuturi răcoritoare. Deprecierea cauzată...

Suspiciune de infectare cu Listeria Monocytogenes a unor loturi de file de somn, la Kaufland

Retailerul Kaufland a decis să retragă de la raft un sortiment de file de somn asupra căruia există suspiciunea...

1 iunie – Ziua mondială a laptelui. 2007 primul an în care a apărut berea din lapte

În fiecare an, la 1 iunie, este marcată Ziua mondială a laptelui, cu scopul de a capta atenţia publicului...

Perspectivele pentru sucul de portocale sunt „provocatoare” pe fondul marjelor strânse și al competiției cu alte băuturi răcoritoare

Lunile următoare nu vor fi ușoare pentru producătorii de sucuri de portocale, obligați să mențină prețurile ridicate ale produselor....

Modalități de adaptare la schimbările climatice

GreenFlex, firmă specializtă în structurarea strategiilor de mediu evidențiază căi concrete pentru a ajuta companiile agroalimentare să găsească modalități...

Cacao: o scădere înșelătoare a prețurilor?

După ce a atins un nivel record în aprilie (10.000 USD/tonă) departe de pragurile din 2009 și 2011 (3.700...

Marea enigmă pentru producători și comercianți: ambalaj roșu sau verde pentru carnea pe bază de plante?

Culoarea are o influență semnificativă asupra modului în care consumatorii percep carnea pe bază de plante. Ea joacă un...

Mai multe proteine din lapte crescute într-o singură plantă? NewMoo face cazeină lichidă pentru brânză

Un alt nou venit se alătură rândurilor agriculturii moleculare, dar acesta produce mai multe proteine lactate – sub formă...

Alternativă durabilă la uleiul de palmier dezvoltată prin fermentație

Având în vedere strânsele legături ale uleiului de palmier cu defrișarea, un nou start-up dezvoltă o alternativă prin fermentație...

ANPC a pus în dezbatere publică un Ordin cu privire la ”Shrinkflation”

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a publicat în secțiunea de transparență decizională, de pe site-ul propriu, www.anpc.ro, un...

Mondelēz International a fost amendată cu suma de 337,5 milioane de euro de către UE pentru practici anticoncurențiale

Mondelēz International a fost găsită vinovată de UE pentru practici anticoncurențiale și a primit o amendă de 337,5 milioane...

Cum este reglementată zaharina în Europa?

După o moarte tragică în India, îndulcitorul zaharină a făcut prima pagină a ziarelor. Deși este utilizat pe scară...

Rottaprint la 33 de ani: Investiții de peste 60 mil. euro, 700 mil. metri liniari tipăriți, prezență în 14 țări din UE, SUA și...

Anul acesta, Rottaprint, prima tipografie flexografică cu acționat 100% românesc, înființată de familia Nechita-Rotta, împlinește 33 de ani de...

De ce să participi la webinarul “Eficientizarea liniilor de producție prin Metodologie Lean și Digitalizare”?

În filozofia Lean, risipa poate veni sub formă de pierderi de timp, materiale și forța de muncă și poate...

Modul în care mărcile comunică beneficiile pentru sănătatea intestinală, în mod creativ

Deoarece termenii „probiotice” sau „prebiotice” nu pot fi introduși în mod legal pe etichetele alimentelor și băuturilor, cum pot...

Următorul „super-aliment” din lactate ar putea fi … iaurtul de bivoliță fortificat

Conține mai multe proteine și mai puțin colesterol decât iaurtul cu lapte de vacă. Iaurtul de bivoliță este „copt”...

Portretul Gen Z în România – 50% dintre tineri sunt motivați să fie independenți financiari

Conform studiului Portretul Gen Z - Insights PulseZ, ediția 2023-2024, Generația Z în România: 52% din tineri au constrângeri...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă