I ndustria alimentară trece printr-o criză fără precedent: rechemarea de produse alimentare și băuturi au atins cifre record la nivel global, cu impact financiar masiv și pierderi importante de încredere din partea consumatorilor.
În 2024, doar în Canada și SUA, au fost raportate 300 de rechemă, cu un cost estimat de 1,92 miliarde de dolari, potrivit FDA. Situația este similară și în Europa: Sistemul european de alertă RASFF a semnalat o creștere de 12% a alertelor, iar Regatul Unit a raportat un avans de 10%, conform FSA.
Pe lista neagră a celor mai frecvente retrase produse se află alimentele preparate, dulciurile, lactatele, sucurile de fructe, laptele vegetal, salatele ambalate și batoanele de cereale. Mai ales lactatele au cunoscut o explozie a rechemărilor: aproape 400 de produse au fost retrase doar în primul trimestru din 2025, arată Global Food Recall Index .
Ce se ascunde în spatele acestui val de rechemă
Specialiștii susțin că principalele cauze sunt complexitatea lanțurilor de aprovizionare și creșterea eficienței sistemelor de monitorizare. Phil Brown, director în cadrul Fortress Technology, afirmă că „industria a devenit mult mai bună și mai rapidă în inițierea rechemărilor”. Dar problemele vin și din altă parte: erorile de etichetare peste 45% dintre cazurile din SUA și 25% în Regatul Unit.
Un aspect deseori ignorat este risipa alimentară generată de aceste rechemă. Mykayla Latronica, cercetă la Research Gate, sub care siguranța alimentară ar trebui să se integreze în discuțiile despre risipă: „Problemele de siguranță alimentară contribuie masiv la aruncarea inutilă a alimentelor”.
Tehnologia – salvare sau frână?
Deși digitalizarea și automatizarea ar putea reduce considerabil riscurile, investițiile în tehnologii moderne sunt în scădere. Brown avertizează asupra fragmentării sistemelor existente: „Interoperabilitatea echipamentelor este esențială. O platformă unificată permite o inspecție eficientă și integrare fluidă cu restul operațiunilor fabricii”.
El recomandă o abordare treptată în implementarea noilor tehnologii, implementarea cu software de analiză multiplatformă și standard, pentru a obține un ROI rapid și sustenabil.
Încrederea consumatorilor, greu de reparat
Impactul asupra consumatorilor este profund. Datele YouGov indică faptul că 31% dintre acestea sunt prezente pierd parțial încredere într-un brand după o rechemare, iar 16% o pie complet. Doar 22% declară că astfel de incidente nu le influențează percepția.
Comunicarea este vitală. Brown spune că „viteza, transparența și asumarea responsabilității sunt esențiale pentru menținerea încrederii publice”. În lipsa acestor elemente, orice pas greșit poate duce la abandonul complet al unui brand.
Ai făcut-o mai plecat?
Industria alimentară este într-un punct critic. Deși sistemele de detecție devin mai performante, cauzele profunde – lanțuri de aprovizionare fragile, sisteme învechite, lipsa unei abordări unificate – persistă.
Pentru a proteja sănătatea consumatorilor, a preveni pierderile și a salva reputația lor, companiile trebuie să regândească complet strategia de siguranță alimentară. Investițiile în soluții digitale, instruirea personalului și standardizarea procedurilor nu mai sunt opționale. Sunt imperativ.
Într-o lume în care o simplă eroare de etichetare poate scoate sute de produse de pe rafturi, supraviețuirea unui brand depinde de un singur cuvânt: încredere. Și aceasta nu se mai câștigă doar cu gustul produs, ci cu siguranța lui.
