Mulți oameni din țările cu venituri mici și medii nu primesc suficienți nutrienți, deoarece există un deficit de fructe și legume, iar aprovizionarea este unilaterală și nu este întotdeauna accesibilă. Sunt necesare noi politici pentru a crește producția într-un mod durabil și este nevoie de cercetări pentru a diversifica oferta și a o face mai accesibilă. Aceasta este concluzia unui grup de cercetători de la Universitatea Wageningen (WUR), inclusiv Bart de Steenhuijsen Piters, Ilse de Jager și Inge Brouwer, înaintea Summit-ului Națiunilor Unite privind Sistemele Alimentare.

Cercetătorii au aprofundat problemele legate de comerțul mondial cu fructe și legume pentru a identifica prioritățile de cercetare și a sugera posibile cursuri de acțiune pentru summit-ul ONU, care va avea loc în toamna anului 2021. WUR este partener oficial de cercetare al Grupului științific pentru summit-ul sistemelor alimentare.

Raportul arată că au apărut mai multe probleme legate de sistemele alimentare în țările cu venituri mici și medii. Se dovedește că semințele și îngrășămintele bune nu sunt universal accesibile sau măcar accesibile. Există probleme cu conservarea și perisabilitatea fructelor și legumelor, care duc la risipa de alimente. În mod similar, nu fiecare consumator are venituri suficiente pentru a alege fructe și legume în dieta lor sau cunoștințe despre beneficiile pentru sănătate.

Deficitul de vitamine și minerale

Există suficiente fructe și legume doar pentru 55% din populația lumii pentru a satisface cantitatea recomandată de consum de 400 de grame pe zi. Diferența dintre țări este uriașă: în Africa, doar 13% dintre țări pot satisface nevoile populației, comparativ cu 61% în Asia. În țările cu venituri mici și medii, oferta se limitează în principal la roșii și ceapă. Deficiențele de vitamine și minerale rezultate din consumul inadecvat de fructe și legume se numără printre primii cinci factori de risc pentru o sănătate precară la nivel mondial.

Sunt necesare mai multe acțiuni. Semințele și îngrășămintele pot fi puse la dispoziție mai ușor la nivel mondial printr-o distribuție echitabilă de către companii și cu ajutorul rețelelor locale. În plus, problema deșeurilor alimentare trebuie, de asemenea, abordată: 40-50% din toate fructele și legumele produse se pierd. Acest lucru necesită o infrastructură mai bună, de exemplu.

Problemele și soluțiile diferă în funcție de sistemul alimentar și de țară

Deoarece problemele și soluțiile diferă în funcție de sistemul alimentar și de țară, cercetătorii oferă sugestii pentru acțiuni utilizând mecanisme push & pull și de politici la nivelurile macro, mezo și micro economiei. Sunt sugerate, de asemenea, acțiuni politice, cum ar fi crearea grădinilor de cartier și școlare și educația alimentară sănătoasă.

Relațiile de putere

Cercetătorii menționează, de asemenea, necesitatea recunoașterii și abordării diferențelor de putere dintre actorii din sistemele alimentare. Este important ca aceștia să identifice cu claritate factorii care influențează sistemele alimentare și modul în care interacționează părțile publice și private. Prin urmare, potrivit cercetătorilor, persoanele interesate de sistemele alimentare trebuie să se reunească pentru dezbateri și să lucreze împreună în noi moduri pentru a crea sisteme alimentare corecte și sănătoase.