Făina de orez se găsește în multe produse de bază de zi cu zi, cum ar fi alimentele pentru copii, produsele de patiserie fără gluten, tăiței și deserturile. Eurostar Commodities a declarat că lipsa globală de făină de orez – cauzată de „furtuna perfectă” provocată de factori precum COVID, Brexit și provocările lanțului de aprovizionare – va duce probabil la creșteri ale prețurilor în cazul multor produse alimentare de bază de zi cu zi.
Făina de orez este de obicei obținută din boabele de orez sparte. Acestea sunt separate de boabele întregi și sunt vândute ca „orez spart”. Calitatea, curățenia, gustul și textura sunt aceleași cu orezul integral, și cu toate acestea „boabele sparte” sunt vândute la un preț mai mic în întreaga lume.
Măcinat și transformat în făină, este un ingredient utilizat în mod obișnuit în hrana pentru copii, în multe produse fără gluten, în tăiței, deserturi, supe, tocănițe, etc. De fapt, Eurostar explica faptul că mulți consumatori mănâncă făină de orez în fiecare zi fără să știe acest lucru.
Furtuna perfectă
Potrivit companiei, lipsa severă de făină de orez se datorează unor factori multipli care în ultimele șase luni s-au combinat pentru declanșa o „furtună perfectă” pe această piață. Producția din Orientul Îndepărtat s-a redus la jumătate din cauza pandemiei. Acastă problemă s-a combinat cu cele legate de aprovizionare, cum ar fi lipsa de containere și majorarea costurilor de transport.
Și acest fapt s-a produs pe fondul creșterii cererii, odată cu redeschiderea restaurantelor și unităților de cazare.
„Există cu 50% mai puține stocuri disponibile din cauza problemelor din Extremul Orient, și anume lovitura de stat din Myanmar și pandemia de Covid-19 din India, care au redus producția la jumătate”, a declarat expertul în ingrediente al Eurostar, Jason Bull. „Pe deasupra, avem un deficit de containere și nave port-container, precum și o creștere a costurilor de transport, ca urmare a măririi ratelor de impozitare. Avem, de asemenea, o cerere crescută din sectorul ospitalității și al serviciilor alimentare, urmare a redeschiderii acestor locații.” (…)
Oricând, în curând
El a adăugat că acest lucru s-a produs în ultimele șase luni, astfel încât o creștere a prețurilor este de așteptat să „atingă produsele de pe rafturile magazinelor oricând în curând.“
Eurostar a declarat că prețul pentru făina de orez a crescut per total cu 32% în ultimele șase luni. Compania a adăugat că lipsa stocurilor a forțat producătorii să producă făină de orez din boabe integrale de orez, fapt care va avea din nou un efect asupra produselor care conțin făină de orez ca ingredient cheie.
„Așteptați-vă la o creștere de până la 10% a prețului alimentelor pentru copii în această vară. Vor urma și creșteri de prețuri și în cazul altor produse care conțin făina de orez ca ingredient ”, a spus Bull.
