Start-up-ul britanic din domeniul tehnologiei alimentare, Dynamify, a făcut echipă cu firma suedeză specializată în software pentru sustenabilitate Klimato pentru a oferi ceea ce se pretinde a fi primul sistem digital de etichetare a carbonului, care permite industriei de catering să reducă dramatic emisiile de carbon.
Klimato din Suedia le permite furnizorilor de servicii alimentare, restaurantelor și producătorilor de alimente, cum ar fi Sodexo, Hilton și Violife, să măsoare, să raporteze și să reducă emisiile de carbon asociate alimentelor.
Fondată în 2018, Klimato susține că platforma proprie bazată pe cloud a ajutat peste 3.000 de restaurante din țările nordice, Marea Britanie, Irlanda, Germania, Franța și Țările de Jos, să obțină în medie o reducere de 10,9% anual a amprentei lor de carbon, rezultat care se situează peste pragul recomandat oficial de ONU de a reduce emisiile cu 7,6% anual.
Compania britanică Dynamify oferă o platformă digitală completă, pentru furnizorii de servicii de catering, care implementează tehnologia omnicanal în restaurantele, bucătăriile și oferta de retail F&B. Prin integrarea instrumentului de etichetare a carbonului de la Klimato, cele două firme susțin că întreprinderile își pot gestiona mai bine emisiile Scope 3, care acoperă factori precum producția agricolă, transportul, gătitul, livrarea și deșeurile. Parteneriatul susține că a ajutat deja clienții de catering să obțină o reducere de până la 16% a emisiilor în puțin peste 12 luni.
Serviciul de etichetare a emisiilor de carbon este implementat pe toate canalele de comandă, având ca scop să ajute companiile să detecteze punctele fierbinți legate de emisiile de carbon și unde pot fi făcute modificări, eliminând ineficiențele și luând decizii strategice informate pentru a trece mai rapid către atenuarea emisiilor de carbon.
Partenerii susțin că o vizibilitate sporită va genera, de asemenea, mai multă conștientizare a clienților cu privire la consumul lor de carbon și va ajuta publicul, în general, să-și reducă propria amprentă cu alegeri educate.
Erik Olsen, Head of Growth and UK Country Manager, Klimato, a declarat: „Succesul nostru rapid din Suedia și Europa a ajutat mii de restaurante să atingă un nivel anual de reducere a emisiilor de carbon, care este cu mult peste recomandarea oficială ONU. Există o cerere foarte puternică din partea industriei de catering din Marea Britanie pentru aceleași rezultate, deoarece oamenii devin din ce în ce mai conștienți de impactul alimentelor pe care le consumă. Industria alimentară a Regatului Unit reprezintă în prezent 35% din emisiile de gaze cu efect de seră ale țării, dar suntem încrezători că, prin acest nou parteneriat cu Dynamify, vom fi capabili să egalăm reducerea amprentei anuale de carbon cu 10,9% pe care am obținut-o în altă parte.”
Întreprinderile au fost îndemnate să-și accelereze marșul către obiectivul net zero al Marii Britanii până în 2050.
Platforma Dynamify a fost lansată în 2015 și deservește peste 3.000 de restaurante, cantine și site-uri de producție, școli și universități, locații diverse din stadioane, spitale și saloane de aeroport. Dynamify oferă un tablou de bord back-office care colectează date neprețuite, inclusiv comportamentele și segmentarea clienților, date care sunt folosite pentru a ajuta companiile să execute campanii de marketing direcționate, să prognozeze vânzările, să gestioneze inventarul și să reducă risipa de alimente.
Fondatorul Dynamify, Maxwell Harding a declarat: „În site-urile în care Dynamify și Klimato operează deja, am observat o reducere cu 23% a amprentei lor de carbon în doar 18 luni. Prin urmare, suntem încrezători că prognoza noastră de reducere a emisiilor de carbon cu 30% prin combinarea celor două servicii, datorită extinderii etichetării carbonului către mai multe canale de comandă este foarte fezabilă. Urgența climatică în curs și evenimente precum temperaturile record au determinat mai multe companii să-și accelereze în mod responsabil marșul către obiectivul net zero emisii al Regatului Unit până în 2050. Prin introducerea etichetei digitale de carbon, ne așteptăm ca furnizorii de servicii alimentare și comercianții cu amănuntul să-și schimbe oferta de produse pe măsură ce gradul de conștientizare a consumatorilor crește și pe măsură ce cererea pentru produse mai durabile crește.”
