EIT Food RIS Consumer Engagement Labs este cea mai mare inițiativă de co-creare alimentară din Europa. În perioada 2019-2023, procesele de co-creare au implicat 106 panouri de consumatori, 25 de organizații științifice și 49 de companii din 19 țări europene, care au colaborat pentru a proiecta, dezvolta și introduce pe piață peste 30 de produse alimentare inovatoare.
Consumer Engagement Labs (ro: Laboratoare de Implicare a Consumatorilor) sunt procese de co-creare care implică atât consumatori, cât și producători, bazate pe o metodologie inovatoare dezvoltată de Universitatea din Varșovia. În cadrul fiecărui Laborator se lucrează cu un grup bine definit de consumatori, care, împreună cu coordonatorii proiectului, parcurg un proces interactiv de generare de idei pentru a dezvolta propuneri de produse noi, adaptate cât mai bine nevoilor lor specifice.
Spre deosebire de panourile senzoriale și sondajele de consumatori tradiționale, aceste Laboratoare nu presupun testarea unor produse eșantion, ci crearea de combinații inovatoare, dar inexistente, și definirea caracteristicilor și beneficiilor dorite de la noile produse. Pentru sesiunea 2024/2025, metodologia aplicată a vizat dezvoltare unor produse care să răspundă provocărilor societății contemporane legate de nutriția țintită și diversificarea proteinelor.
Implicare The Family Butchers Romania
TFB Romania s-a alăturat anul acesta grupului de companii deschise să testeze procesul de co-creare, realizând un partenerit cu Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, cu scopul de a dezvolta cel puțin un produs nou, inovativ în categoria carne procesată. Cu ajutorul a 20 de participanți, distribuiți în 4 grupe distincte, pe parcursul a 5 sesiuni de lucru (Laboratoare) și peste 2.000 de minute de lucru în echipe, au fost generate 12 idei de produse noi cu scopul definit de a aduce inovație în categorie ținând cont de preferințele și nevoile consumatorilor. Ideile generate în cadrul laboratoarelor au fost apoi evaluate de specialiștii TFB implicați în proces, aceștia verificând pentru fiecare idee: gradul de afinitate față de scopul proiectului, fezabilitatea, disponibilitatea/compatibilitatea ingredientelor și atractivitatea noului produs pentru grupul de consumatori.
Rezultatul final al proceselor de co-creare va deveni vizibil în trimestul doi al anului 2025, când este programată lansarea pe piață un produs nou și inovativ dezvoltat împreună cu consumatorii noștri. Deși nu putem dezvălui mai multe detalii în această etapă, vă asigurăm că va fi diferit de produsele din portofoliul nostru actual și sperăm să vă surprindem plăcut, continuându-ne misiunea noastră de a deveni unul dintre cei mai buni furnizori de proteine.
Urmăriți-ne pentru a afla mai multe detalii despre acest proiect.
Acest material a fost realizat in cadrul proiectului: EIT Food RIS Consumer Engagement Labs 2024, număr IMP-RIS-2325-19153-01.
