Comisia Europeană a aprobat, marți, înregistrarea produsului tradițional „Cârnații din topor din Vâlcea” în Registrul Indicațiilor Geografice Protejate (IGP). Decizia conferă producătorilor din regiunea vâlceană un statut de protecție și recunoaștere pe piața europeană, alături de alte produse cu identitate locală puternică.
Potrivit comunicatului transmis de Executivul comunitar, „Cârnații din topor” sunt preparați din carne de porc provenită din sud-centrul României, afumată cu lemn de fag și condimentată după o rețetă tradițională păstrată în zona Vâlcei. Particularitatea produsului este dată de sarea naturală folosită în procesul de conservare, extrasă din renumitele saline de la Ocnele Mari, care conferă o savoare unică și o textură fragedă.
Gust autentic și tradiție transmisă din generație în generație
Produsul a fost înscris în sistemul european al indicațiilor geografice datorită caracteristicilor sale specifice, determinate de condițiile naturale și de priceperea localnicilor. Fumul de fag, aromele echilibrate și modul de preparare manuală oferă un gust autentic, apreciat atât în România, cât și peste hotare.
În descrierea oficială publicată de Comisia Europeană, se menționează că frăgezimea și aroma intensă sunt rezultatul unui proces atent controlat, care îmbină tehnici vechi cu standarde moderne de calitate. Denumirea protejată va permite producătorilor locali să beneficieze de recunoaștere și protecție împotriva imitațiilor pe întreg teritoriul Uniunii Europene.
România, tot mai prezentă în Registrul european al produselor protejate
Astfel, celor 14 produse românești recunoscute și înregistrate la nivel european li s-a alăturat, de astăzi, cea de a 15-a denumire: ”Cârnați din topor din Vâlcea” – IGP.
Reamintim cele 14 produse:
- Magiun de prune de Topoloveni (Indicație Geografică Protejată), Salam de Sibiu (Indicație Geografică Protejată),
- Novac afumat din Țara Bârsei (Indicație Geografică Protejată),
- Scrumbie afumată de Dunăre (Indicație Geografică Protejată),
- Telemea de Sibiu (Indicație Geografică Protejată),
- Cârnați de Pleșcoi (Indicație Geografică Protejată),
- Cașcaval de Săveni (Indicație Geografică Protejată),
- Salata cu icre de știucă de Tulcea (Indicație Geografică Protejată),
- Telemea de Ibănești (Denumire de Origine Protejată),
- Salată tradițională cu icre de crap (Specialitate Tradițională Garantată),
- Plăcintă dobrogeană (Indicație Geografică Protejată),
- Pită de Pecica (Indicație Geografică Protejată),
- Salinate de Turda (Indicație Geografică Protejată) și
- Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România – Specialitate Tradițională Garantată (STG).
- La acest moment, România mai are patru produse care se află în etapa de verificare la nivelul Comisiei Europene, respectiv pentru dobândirea protecției Indicației Geografice Protejate – Babic de Buzău, Brânză frământată de Teaca, Salam Poiana Mărului și Bere Sadu, iar în faza de opoziție europeană, pentru dobândirea protecției Indicație Geografică – Batog de sturion.
Alte produse europene incluse în același val de recunoaștere
Pe lângă delicatesa românească, Comisia Europeană a aprobat și includerea altor produse în sistemele de calitate:
- „Miel de tilleul de Picardie” din Franța – o miere de tei cu aromă de caramel, obținută din nectarul florilor de Tilia;
- „Fured” din Ungaria – vinuri cu aciditate proaspătă și intensitate moderată, produse în regiunea lacului Balaton;
- „Casauria” din Italia – vinuri roșii rubinii, cu nuanțe de violet și gust bogat, specifice zonei Abruzzo;
- „Aceite del Somontano” din Spania – ulei de măsline extra virgin cu aromă verde-fructată, provenit din provincia Huesca.
Identitate locală și oportunitate economică
Prin noul statut IGP, producătorii din Vâlcea vor putea utiliza eticheta europeană de calitate, garantând consumatorilor autenticitatea și originea produsului. În același timp, obținerea acestui titlu deschide noi oportunități comerciale, sporind atractivitatea regiunii pentru turismul gastronomic și pentru exporturile agroalimentare.
.){kind=link}