Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis un comunicat de presă pentru a informa asupra măsurilor specifice de prevenire a răspândirii virusului SARS – CoV – 2 pentru activitățile de preparare, servire și consum al produselor alimentare în spațiile special amenajate din exteriorul clădirilor unităților de alimentație publică. Aceste măsuri măsuri se regăsesc în Ordinul comun 903/97/25.05.2020, adoptat de către ANSVSA împreună cu Ministerul Sănătății (MS).
Cerințele generale igienico-sanitare, precum și cele care țin de funcționarea activităților de
productie și livrare, vizează unitățile de alimentație publică și activitățile permise în această
perioadă, respectiv prelucrarea și comercializarea produselor alimentare prin comerțul online sau cu servire la pachet (take away, room service, drive-in, home delivery).
De asemenea, în urma discuțiilor cu toți factorii implicați, asociații de profil, instituții
responsabile, ANSVSA a elaborat și publicat pe site-ul propriu mai multe recomandări care sa vină în sprijinul operatorilor din domeniul alimentației publice la reluarea activităților.
ANSVSA a adoptat, în data de 29.05.2020, împreună cu Ministerul Sănătății și Ministerul Economiei și Comerțului un nou Ordin (Ordinul comun MS/MEC/ANSVSA nr.966/1809/105/29.05.2020 publicat în MO 461/30.05.2020). Ordinul stabilește, pe de o parte cerințe adresate operatorilor din domeniu pentru organizarea și funcționarea adecvată a circuitelor de preparare și servire ale produselor alimentare în aceste unități și pentru protecția clienților și pe de altă parte măsurile de control stabilite de ANSVSA și MS pentru verificarea modului în care aceste cerințe sunt implementate.
Printre măsurile care trebuie aplicate de operatorii din acest domeniu, înainte de reluarea activităților, se numără: verificarea stării de întreținere a tuturor spațiilor, echipamentelor și ustensilelor necesare pentru desfășurarea activităților permise, revizuirea planurilor de igienizare și dezinfecție, în sensul creșterii frecvenței acestor acțiuni și a realizării lor cu produse biocide adecvate, verificarea stocurilor de alimente, eliminarea celor care ar putea produce toxiinfecții alimentare și instruirea personalului lucrător privind regulile generale de igienă necesare obținerii de produse alimentare sigure, precum și cele suplimentare de prevenire a răspândirii virusului SARS – CoV 2.
Cerințele ce vizează asigurarea protecției clienților/consumatorilor sunt cele legate de: triajul observațional al acestora, realizarea adecvată a dezinfectării meselor dupa plecarea clienților, a dezinfectării tuturor spațiilor/ suprafețelor unde au acces clienții, a ustensilor folosite în timpul servirii meselor, asigurarea cu dispozitive necesare dezinfectării mâinilor clienților, informarea adecvată a clienților, precum și asigurarea distantării fizice, astfel încât să se evite, pe cât posibil, interacțiunea fizică cu și între clienți.
Sunt în derulare acțiuni de verificare întreprinse de ANSVSA și MS, prin structurile teritoriale (DSVSA și DSP) judetene și ale municipiului București care vizează modul în care sunt respectate cerințele de siguranță a alimentelor și, respectiv, cele de sănătate publică.
În ce privește terasele sau spațiile deschise din exterior ale unităților de alimentație publică, inspectorii vor derula, în perioada următoare, controale pentru verificarea și consilierea, acolo unde este cazul, a operatorilor din domeniu.
