0 C
Bucharest
Thursday, February 25, 2021
Actualitate Modul de minimizare a acrilamidei în produsele de panificație...

Modul de minimizare a acrilamidei în produsele de panificație | acces gratuit la stațiile pilot

-

Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Bioresurse Alimentare (IBA București) anunță deschiderea a două apeluri pentru a permite accesul utilizatorilor la instalațiile de cercetare, cu scopul de a executa o parte din proiectele de cercetare.

Potrivit site-ului oficial IBA, cele două apeluri se adresează proiectelor care sunt aliniate obiectivelor METROFOOD-RI și care îndeplinesc cerințele tehnice, științifice și etice. Acestea vor primi acces GRATUIT la instalațiile de cercetare.

Primul apel deschis este adresat cercetătorilor angajați în analiza nanoparticulelor din alimente: aplicanților se oferă acces gratuit la instalația TEM din Sciensano – pentru detalii accesați această pagină.

Cel de-al doilea apel deschis are ca scop transferul de cunoștințe științifice precum și găsirea de soluții tehnice pentru operatorii din industria alimentară cu privire la modul de adaptare/îmbunătățire a tehnologiei de procesare a alimentelor pentru a inhiba sau minimiza contaminanții procesării, în special acrilamida, în produsele de panificație.

♦ Alți potențiali utilizatori: autorități oficiale de control al siguranței alimentare, factori de decizie, cercetători, mediul academic și studenți.

♦ Accesul fizic la: stațiile experimentări pilot ale IBA București și laboratoarele lor asociate.

♦ Termen limită pentru a aplica: 30 Septembrie 2020, ora 17.00 CEST / 16.00 ora României.

♦ Unde? Nodul național METROFOOD-RO IBA București din Strada Ancuța Băneasa nr.5, Sector 2, București.

♦ Când? Prima sesiune: 9-13 Noiembrie 2020.

De ce este importantă minimizarea acrilamidei?
Companiile procesatoare de alimente au nevoie să monitorizeze, să evalueze și să reducă prezența AA în produsele lor, în cazul în care materiile prime conțin precursorii ei sau sunt aplicate tratamente termice neadecvate, care ar putea duce la creșterea nivelurilor de AA.

Ce activități vor fi prevăzute în proiect?

● Experimente în stațiile pilot: 2 tipuri de făină, 2 tipuri de îndulcitori, 2 tipuri de grăsimi, 2 tipuri de procedee tehnologice (în cazul pâinii), diferite condiții de coacere (timp și temperatură);
● AA din fiecare produs va fi testat în laboratorul Cromatografie al IBA București;
● Evaluarea senzorială a produselor se va realiza în Laboratorul de analize senzoriale al IBA București;
● Se vor interpreta și evalua rezultatele și se vor definitiva concluziile.


Pentru detalii, vă rugăm să consultați anunțul oficial.

DIN ACTUALITATE

Nestlé va înjumătăți emisiile de gaze cu efect de seră până în 2030

Compania multinațională Nestlé a anunțat că va reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră (GES) până în 2030, pentru a ajunge...

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de școli din orașul francez să ofere meniuri unice elevilor, pentru a grăbi servirea copiilor și...

Cooperativa Țara Mea a înființat un departament de export

Cea mai mare cooperativă agricolă din România, cooperativa Țara Mea, anunță înființarea unui nou departament, dedicat activităților de export pentru produsele românești. Într-o declarație acordată...

Din aceiasi categorie

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de școli din orașul francez să ofere meniuri unice elevilor, pentru...

Tetra Laval industrializează producția de kulfi

În brevetul „Metoda de producere a unui amestec de kulfi”, Tetra Laval descrie prepararea kulfi, o rețetă indiană pentru...

O nouă soluție inovativă de inspecție a etichetelor produselor alimentare

Cele două noi caracteristici ale tehnologiei de inspecție si verificare concepute de Mettler Toledo permit efectuarea de verificări a...

Factura nedorită a pestei porcine: cel puțin 50 de euro plătiți din buzunarul fiecărui român

Peste 650.000 de porci au fost sacrificați din cauza pestei porcine în România și au adus despăgubiri de peste...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

O nouă soluție inovativă de inspecție a etichetelor produselor alimentare

Cele două noi caracteristici ale tehnologiei de inspecție si...

Fondatorul Microsoft: „toate țările bogate ar trebui să treacă la vită sintetică”

Bill Gates, fondatorul corporației Microsoft, îndeamnă națiunile bogate să...

Meniu unic fără carne pentru elevii din Lyon

Primăria din Lyon a impus tuturor celor 206 de...

Cooperativa Țara Mea a înființat un departament de export

Cea mai mare cooperativă agricolă din România, cooperativa Țara...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Centrul Managerial IBA Suport – obiectivul unuia dintre proiectele recent demarate de catre IBA Bucuresti.

Proiectul, cofinanțat prin Fondul European de Dezvoltare Regională, încheiat cu Ministerul Educației și Cercetării în calitate de Organism Intermediar...

Cel puțin 12 milioane de motive pentru a începe azi promovarea online

Trendul ascendent al oamenilor care își petrec timpul online a accelerat pe parcursul pandemiei, astfel că acum putem vorbi...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar