Într-un dialog între oameni de știință, deputați europeni și cetățeni, guvernul francez a fost acuzat că acționează în interes propriu prin sprijinirea etichetei nutriționale Nutri-Score. „Nu este un secret”, spune europarlamentarul spaniol Adrian Vasquez Lazara. „Sper că nu va cădea în capcană și Comisia Europeană.”
Schema de etichetare nutrițională aplicată în partea din față a ambalajului, Nutri-Score a produs o puternică polarizare. Eticheta a intrat pentru prima dată pe piață în Franța și de atunci a fost adoptată de Belgia, Spania, Germania, Țările de Jos, Elveția și Luxemburg, fiind lăudată de unii pentru că „influențează în mod favorabil alegerile alimentare ale consumatorilor” .
Alții, inclusiv producătorii de alimente tradiționale Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Roquefort și cei de ulei de măsline, susțin că Nutri-Score discriminează prin algoritmul de calcul alimentele pe baza compoziției lor nutritivr.
Într-un dialog între oameni de știință, deputați europeni și cetățeni, oponenții Nutri-Score au exprimat o altă îngrijorare: ei cred că sprijinul Franței pentru FOP este fondat pe un interes propriu.
Nutri-(un)Scor „proprietate” a statului francez
Nutri-Score clasează alimentele de la -15 pentru cel mai „sănătos” produs, la +40 pentru cele „mai puțin sănătoase”. Pe baza acestui scor, produsul primește un cod de culoare corespunzător: de la verde închis (A) la roșu închis (F). Algoritmul se bazează pe o cantitate standard (100 g) de produs.
Eticheta nutrițională a atras o atenție semnificativă de când Comisia Europeană s-a angajat să propună o schemă de etichetare FOP obligatorie până la sfârșitul anului 2022. Nu se știe încă ce format va avea această etichetă, dar se zvonește că Nutri-Score este un candidat preferat.
Vorbitorii recrutați la evenimentul online, găzduit de think tank-ul Farm Europe și subsidiara Eat Europe, au fost în mare parte adversari ai Nutri-Score.
Printre argumentele exprimate împotriva schemei de etichetare s-a numărat o îngrijorare legată de guvernanța Nutri-Score și de presupusele sale beneficii pentru marii producători de alimente.
Nutri-Score a fost dezvoltat în 2017 de către agenția de sănătate publică din Franța, Santé Publique France, despre care vorbitorii au subliniat că înseamnă că este „proprietate a statului francez”.
Europarlamentarul spaniol Adrian Vazquez Lazara, de exemplu, le-a spus delegaților că este „cu adevărat îngrijorat” de numărul de state membre care adoptă schema – sau, după cum a spus el, „urmează această tendință”. „Și eu sunt , de asemenea , în cauză, pentru că acest lucru va fi una dintre prioritățile președinției franceze.“
Lazara a continuat: „Nu este un secret pentru nimeni că Nutri-Score este susținut de guvernul francez pentru a beneficia marile lor conglomerate din sectorul alimentar din Franța. Asta nu e nici un secret. Pe această bază sper că nu va cădea în capcană și Comisia Europeană și că va consider, de asemenea, și alte tipuri de etichetare a produselor alimentare.“
O „dictatură“ a algoritmilor
Profesorul Luis Gonzalez Vaque, director de politici alimentare și agrare al Fundației Triptolemos din Spania, este, de asemenea, un sceptic Nutri-Score.
La evenimentul Farm Europe & Eat Europe, profesorul și-a exprimat îngrijorarea că statele membre care adoptă Nutri-Score ar putea să nu fi luat în considerare modul în care Franța este implicată în schemă. „Aș dori să reamintesc acelor țări… Germania și altele, că Nutri-Score este proprietatea statului francez”, a spus el delegaților.
Prin crearea schemei de etichetare, Vaque a insinuat că Franța deține în esență algoritmul.
„Preocuparea mea principală este că nu pot accepta ceva care vine din această dictatură a algoritmilor și, să fim sinceri, algoritmii pot fi manipulați și ei. Și ei sunt manipulați. În viitor, în loc de inteligență artificială, totul va fi în mâinile acestor algoritmi manipulatori.“
Profesorul a continuat: „Nu știu dacă ar trebui să vorbim despre inteligență naturală sau de prostia naturală, sau doar fraudă… Nu încerc să conving pe nimeni. Dar aș vrea să vă spun că Nutri-Scorul nu poate fi acceptat.“
Există favorizați?
Este fondat argumentul că Nutri-Score favorizează Big Food față de producătorii artizanali?
Pentru Alianța No-Nutriscore din Belgia, răspunsul este un „da” răsunător. „Eticheta depășește cu mult scopul unei diete sănătoase, beneficiind de ea doar… marile lanțuri”, a spus fondatorul Luciano Stella. „Cetățenii și consumatorii din UE nu beneficiază de Nutri-Score, din păcate.“
Fondatorul a subliniat comparațiile dintre miere și produsul Nestlé, pudră de ciocolată, Nesquik. Mierea conține zahăr, vitamine, minerale, aminoacizi, enzime, polen, parfumuri și arome și obține un „D” Nutri-Score. Nesquik, pe de altă parte, conține zahăr maltodextrină, cereale hidrolizate, cacao cu conținut scăzut de grăsimi, vitamine C, B1 și D, minerale pirofosfat de fier, zinc și sulfat, vanilină și scorțișoară. Pudra de ciocolată obține un „A” Nutri-Score.
„Ingredientele sunt modificate de către agenți chimici doar pentru a avea un mai bun rezultat Nutri-Score fără informarea consumatorilor cu privire la aceste modificări,“ a spus el, „situație care este destul de înșelătoare.“
Stella a continuat: „Ce ai prefera, să mânânci o felie de pâine cu miere sau o ciocolata chimică?“
Un alt exemplu evidențiat de No-Nutriscore Alliance a comparat Parmigiano Reggiano și cartofii prăjiți McDonald’s.
Având un scor Nutri-Score „D”, brânza este făcută din lapte, sare și cheag. Cartofii prăjiți, pe de altă parte, au un scor Nutri-Score „B” și conțin cartofi, ulei vegetal, aromă naturală de carne de vită, dextroză, pirofosfat acid de sodiu și sare, ni s-a spus.
„Pe piață, aceste produse modificate amenință … producția agricolă tradițională.“
Prin această lentilă, europarlamentarul Lazara percepe Nutri-Score ca fiind nimic altceva decât un „instrument de marketing”.
„Este împotriva produselor din zona mediteraneană, care sunt deja protejate cu indicații protejate. De asemenea, este împotriva unor produse precum mierea, de exemplu”, a subliniat el.
„Nutri-Score nu funcționează. Algoritmul său simplist face doar ca, o mulțime de consumatorii să fie induși în eroare”.
Obiecții „Aceste acuzații sunt total ridicole“
Nutri-Score a fost creat de Santé Publique France, pe baza muncii lui Serge Hercberg, profesor de nutriție la Facultatea de Medicină a Universității Sorbonne Paris Nord.
În timp ce Santé Publique France nu a răspuns unei solicitări de comentarii înainte de apariția articolului, profesorul Hercberg a răspuns acuzațiilor FoodNavigator, spunând că afirmația că Franța sprijină Nutri-Score în interes propriu este „total ridicolă”.
„Nutri-Score a fost dezvoltat de către cercetători independenți din mediul academic pe baza unor elemente științifice cu un singur obiectiv: de a proteja sănătatea consumatorilor. Nu a fost dezvoltat pentru a apăra orice interes economic (nici francez, nici altul).
„Nutri-Score nu acceptă niciun produs național specific. El se bazează pe știință și nu ia în considerare originea produselor.“
În argumentația profesorului, acesta a explicat că brânza, carnea procesată și produsele dulci/grase/sărate sunt „clasificate în același mod”, indiferent de locul în care sunt produse. O analiză a categoriei de brânzeturi, de exemplu, arată că cel mai mare punctaj pentru brânza tradițională („B”) este obținut de „brânzeturile italiene renumite”, cum ar fi Mozzarella și Ricotta, mai degrabă decât de brânzeturile franțuzești.
„Același lucru este valabil și pentru carnea procesată. Saucisson de la Lyon, chiftele de la Mans, și foie gras din Périgord sunt clasificate exact în același mod ca și carnea din Italia, Spania, Germania, Elveția și Olanda. Deci, argumentele care spun că Nutri-Score este benefic pentru produsele alimentare franțuzești sunt absurde.“
Prof. Hercberg a contestat, de asemenea, acuzațiile potrivit cărora Nutri-Score aduce beneficii „marilor conglomerate” din sectorul alimentar, spunând că inițial și „de mulți ani”, toate marile companii alimentare au fost împotriva schemei de etichetare.
Dacă unii au „acceptat în cele din urmă” Nutri-Score – profesorul a arătat către Nestlé și Danone – el pune acest lucru pe seama presiunii societății, inclusiv din partea oamenilor de știință, a campaniilor media, a inițiativelor cetățenilor și a organizațiilor de consumatori.
„Și astăzi, companiile de produse alimentare foarte mari … încă refuză Nutri-Score și duc în acest sens o luptă puternic!“
Nutri-Score „ nu au fost făcut pentru Franța, dar a fost făcut pentru sănătatea publică“
Și, în sfârșit, profesorul a subliniat că, spre deosebire de sugestiile că Nutri-Score este deținută de Franța, schema de etichetare este de fapt protejată la nivel european.
„Nutri-Score nu este „proprietatea” guvernului francez. Marca este protejată la nivel european, cu o specificație precisă disponibilă pe site – ul Santé Publique Franța pentru a evita să fie folosite în mod greșit sau deturnate, dar este deschis și disponibil pentru toate țările și companiile de produse alimentare , fără nici un comision.
„Mai mult decât atât, există un comitet european director responsabil cu dezvoltarea Nutri-Score asociind guvernul tuturor țărilor care au adoptat Nutri-Score … cu un comitet științific format din cercetători independenți din aceste șapte țări.“
Pentru profesor, Nutri-Score este un instrument de sănătate publică bazat pe știință și dezvoltat doar în interesul consumatorilor.
„Nutri-Score nu este „fabricat în Franța. Este „făcută în materie de sănătate publică“ , fără nici un interes economic sau politic pentru Franța sau orice altă țară.“
