facebook
Wednesday, November 30, 2022
AmbalajeÎnveliș de protecție pentru produse proaspete, obținut din cojile...

Înveliș de protecție pentru produse proaspete, obținut din cojile de fructe și legume stoarse

-

Lidl Elveția și-a unit forțele cu institutul de cercetare EMPA pentru a dezvolta în comun un strat protector de celuloză pentru fructe și legume.

Aproximativ 88 de milioane de tone de deșeuri alimentare sunt generate în UE în fiecare an, cu costuri asociate estimate la 143 de miliarde EUR. În același timp, risipa alimentară are un impact masiv asupra mediului, reprezentând aproximativ 8-10% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Combaterea risipei alimentare este una dintre preocupările majore pentru companiile care doresc să-și îmbunătățească acreditările în materie de sustenabilitate. În comerțul cu amănuntul, produsele proaspete sunt un punct dureros. În timp ce ambalajele din plastic din magazinele alimentare protejează fructele și legumele de deteriorare, creează și o cantitate semnificativă de deșeuri.

Un proiect de colaborare coordonat de retailerul Lidl Elveția și Laboratoarele Federale Elvețiene pentru Știința și Tehnologia Materialelor (EMPA) se concentrează pe înlocuirea ambalajelor din plastic pentru fructe și legume cu un strat de protecție realizat din… fructe și legume.

Protejarea produselor cu tescovină

Cercetătorii de la laboratorul EMPA Cellulose & Woods Materials au petrecut peste 12 luni pentru a dezvolta un strat protector de celuloză pentru a proteja fructele și legumele în magazin, prelungind în același timp termenul de valabilitate.

Noul „ambalaj” este făcută din așa-numita tescovină – reziduul solid rămas după extragerea sucului din fructe, legume sau plante. În acest fel, proiectul contribuie și la reducerea risipei alimentare.

„Anterior, aceste resturi de plante erau eliminate prin uzinele de biogaz sau direct pe câmp; în viitor, va fi folosit pentru a crea un strat protector pentru fructele proaspete”, au explicat reprezentanții EMPA.

„Acoperirea este fie pulverizată pe fructe, fie aplicată pe produs în urma scufundării lor în respectiva substanță și este ușor de spălat. Deoarece este inofensivă pentru consumator, poate fi și consumată. Potențialul ambalajelor/acoperirilor de celuloză nu este încă exploatat; există chiar și posibilitatea de a adăuga aditivi precum vitamine sau antioxidanți.”

Castraveți și banane acoperite cu morcov

Până în prezent, cercetătorii au lucrat în principal cu reziduuri de morcovi, dar institutul de cercetare a declarat pentru FoodNavigator că se uită și la alte surse de celuloză, de exemplu, eventualele deșeuri rămase din producția de suc de mere.

Parteneriatul colaborează în prezent cu un producător local de legume pentru a dezvolta acoperirea pe bază de celuloză, dar este, de asemenea, în contact cu procesatorii de sucuri și alți potențiali parteneri care pot oferi reziduuri ca materie primă și pe care EMPA și Lidl le-ar putea lua în considerare pentru reciclare.

Rețeta noului „ambalaj” a fost testată pe castraveți și banane, dar EMPA va „continua să evalueze” acoperirea altor fructe și legume.

„Nu credem că putem înlocui toate ambalajele din plastic, deoarece, de exemplu, în unele cazuri, poate fi dificil să obținem o acoperire omogenă pe fructe sau legume specifice”, a declarat Dr Gustav Nyström, șeful laboratorului pentru celuloză și lemn de la Empa, pentru FoodNavigator.

Care vor fi excepțiile este, totuși, prea devreme spunem pentrusunt necesare studii suplimentare.”

Planificarea lansării

Stratul de celuloză dezvoltat la EMPA va fi testat și îmbunătățit în continuare în următorii doi ani în colaborare cu Lidl Elveția și cu un furnizor de fructe și legume. Scopul este ca noua acoperire să fie utilizată în toate cele 150 de magazine Lidl din Elveția.

„În funcție de modul în care comercializăm și licențiem această tehnologie, poate fi totuși disponibilă și pentru alte industrii în viitor”, a spus dr. Nyström.

În ceea ce privește siguranța produsului, cercetătorul a declarat că nu anticipează nicio problemă de natură alergică, adăugând: „Va trebui să facem o analiză chimică atentă a formulării din fiecare sursă de celuloză pe care o vom lua în considerare pentru aplicarea finală.”.

DIN ACTUALITATE

Știrile ultimelor zile

Meda participă la Gustul Ales, ediția a 7-a cu patru dintre produsele sale

Compania Meda Prod 89 S.A. a înscris în competiția celor mai bune produse alimentare românești "Ora de bun gust" -...

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI din 30 august 2022, de modificare a Regulamentului delegat (UE)...

Gust, textura, sănătate pentru consumator, dar și costuri mai mici pentru producător. Cum le putem avea pe toate?

Oamenii doresc ca produsele lor de panificație și patiserie să aibă un gust și o textură grozave, fiind în...

Studiu MKOR: Consumatorul Etic din România în 2022 vs. 2021

Pentru a reliefa relația dintre modul în care consumatorul etic ia decizii în actul de cumpărare și informațiile care...

Avertisment ANSVSA: Botulismul – o boală extrem de rară – a făcut deja două victime în Olt

Autoritățile sanitare avertizează consumatorii asupra modului în care prepară conservele, dar și cum sunt păstrate alimentele în gospodărie, în...

Ce opțiuni au cramele pentru a-și diversifica portofoliul? Vermut, cocktail-uri și brandy cu distilat din vin

Producția de vin din România a atins anul trecut o valoare de 4.451,1 mii de hl, nivel în creștere...

ANSVSA: Controale în comerțul cu produse lactate și bulion

În cinci cazuri, la produsele lactate s-a constatat substituirea laptelui de capră cu lapte de vacă sau adaos de...

Ambalaj comestibil setat pentru a rezolva dintr-un foc problema deșeurilor alimentare și a plasticului

Bio2Coat din Spania speră să rezolve problema dublă a deșeurilor alimentare și a celor de plastic care provin de...

Știrile ultimelor 7 zile

Cerințe noi privind lipidele și magneziul pentru înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății

A fost adoptat REGULAMENTUL DELEGAT (UE) 2022/2182 AL COMISIEI...

Studiu MKOR: Consumatorul Etic din România în 2022 vs. 2021

Pentru a reliefa relația dintre modul în care consumatorul...

Avertisment ANSVSA: Botulismul – o boală extrem de rară – a făcut deja două victime în Olt

Autoritățile sanitare avertizează consumatorii asupra modului în care prepară...

Ce opțiuni au cramele pentru a-și diversifica portofoliul? Vermut, cocktail-uri și brandy cu distilat din vin

Producția de vin din România a atins anul trecut o valoare de 4.451,1 mii de hl, nivel în creștere...

ANSVSA: Controale în comerțul cu produse lactate și bulion

În cinci cazuri, la produsele lactate s-a constatat substituirea laptelui de capră cu lapte de vacă sau adaos de...

Ambalaj comestibil setat pentru a rezolva dintr-un foc problema deșeurilor alimentare și a plasticului

Bio2Coat din Spania speră să rezolve problema dublă a deșeurilor alimentare și a celor de plastic care provin de...

Secretul Bunicii s-a înscris la Gustul Ales 2022 cu „Șprițați – digestivi cu merișoare”

Produsul „Șprițați - digestivi cu merișoare” comercializat de firma Tual Fast Chance sub marca Secretul Bunicii - Bunătăți ca odinioară...

Toneli s-a înscris în Concursul „Ora de Bun Gust 2022” cu Ovital Omega 3

Peste🔔40 de produse înscrise deja în concursul „Ora de Bun Gust”- Gustul Ales 2022, competiția celor mai gustoase produse...

Teste de compostabilitate certificate de DIN CERTCO și TÜV AUSTRIA – WESSLING GreenLab

WESSLING GreenLab este primul laborator al grupului international WESSLING care a obținut certificarea DIN CERTCO pentru testarea compostabilității în...

Energie verde -din paie- ignorată. România este singura țară din lume care are tehnologia pentru ea

Inventatorul Horneț: „Anual, se pot produce peste 300 de milioane de megawați din biomasă”. Acesta își exprimă speranța că...

Metode de reducere a costurilor folosind tehnologii de măsurare portabile și staționare

Echipamentele Testo combinate cu un software specific vă pot oferi informații relevante despre procesele proprii, precum și pentru realizarea...

Inovație SIAL Paris 2022- Tartinabile realizate din alge albastre-verzi

Motivul pentru care spirulina uscată este cel mai comun format este că în formă proaspătă ea este dificil de...

Premixurile potrivite pentru o dietă sănătoasă

Una din cinci persoane va dezvolta o afecțiune cardiacă gravă în timpul vieții. Aflați despre ingredientele cu potențialul de...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă