Torockoi va fi prezentă în competiția celor mai bune produse alimentare românești, “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023 cu patru dintre specialitățile sale de brânză maturată: Apuseni, Tilsit, Trapist cu Chilli și Trapist cu Trufe.

Brânzeturile maturate Torockoi-Apuseni, Tilsit, Trapist cu Chilli și Trapist cu Trufe, sunt produsele lactate 100% naturale, obținute în inima Munților Apuseni, folosind utilaje, procese tehnologice și rețete elvețiene. Ele vor reprezenta marca Torockoi în cadrul evenimentului Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023.

Brânza maturată Apuseni – este o brânza cu arome delicat echilibrate între sărat și dulce. Gustul său specific, “potolit” și ușor dulceag, se datorează fermenților lactici ce acționează asupra brânzei în perioada de maturare ce durează în medie 2 luni. Are o culoare galben deschis, asemănătoare untului, o textură semi-tare cremoasă și o crusta cerată. Se recunoaște dupa găurile formate în procesul descompunerii acidului lactic si a celui glutamic, când microorganismele existente produc dioxid de carbon ce rămâne blocat în masa densă a brânzei. Are o grăsime de minim 48%.

 

Brânza maturată Tilsit – este o brânza semi-tare tip șvaițer, de culoarea untului. Are o consistență fermă, o textură semi-fermă și catifelată cu mici găuri de aer și crăpături neregulate. Datorită maturării cu culturi de bacterii lactice selecționate, crusta brânzei are o culoare ușor roșiatică, cu gust de nucă. În general are nevoie de un timp moderat de maturare, însă cu cât această perioadă este mai lungă cu atât gustul brânzei devine mai intens. Are o grasime de minim 48%.

Brânza maturată cu condimente – are la bază brânza maturată Trapist, o brânza semi-tare de tip Gouda, la care adaugam condimente în funcție de sortiment. A fost aleasă brânza Trapist ca bază pentru brânzeturile maturate cu condimente Torockoi datorită faptului că este o brânză versatilă, gustul său ușor și “blând” fiind perfect pentru brânzeturile maturate cu condimente. Timpul de maturare este de minim 2 luni. Brânza maturată cu condimente apare în două variante: cu chilii și cu trufe.

Cu Chilli – ardeii iuți, inclusiv cei din familia chilli, sunt folosiți în întreaga lume. Pe lângă gustul iute inconfundabil dat de capsacină, consumul moderat de ardei iuți poate ajuta la o bună funcționare a aparatului cardiovascular.

Cu Trufe – ca orice ciupercă, trufa este considerată un aliment complex. Pe lângă aroma lor recunoscută, trufele oferă organismului și alte substanțe benefice, cum ar fi acizii grași din familia omega.

 

Despre producătorul Torockoi

Torockoi este o afacere de familie ale căror frâie au fost date mai departe, cu grija și responsabilitate, de către părinți copiilor. Fermecați de cadrul idilic al locurilor copilăriei, la Poalele Munțiilor Trascăului, în anul 1994 au fost puse bazele Fabricii Torockoi, iar după trei ani a început producția lactatelor premium Torockoi. Respectul pentru natură, resurse și modul în care acestea sunt folosite în fabrică au conturat cu timpul o afacere sustenabilă, al cărui impact asupra mediului înconjurător încearcă a fi cât mai mic cu putință.

Calitatea, siguranța și sănătatea sunt cele trei principii în baza cărora se ghidează și evoluează.

Investim continuu în zonele de producție și depozitare ale fabricii, având echipamente și condiții de ultimă generație. Povestea noastra continua, cu ceea ce știm să facem cel mai bine: Produse lactate cu gust autentic, Fabricate în zona Colțesti-Rimetea, un loc unde se spune ca Soarele răsare de două ori, spun reprezentanții companiei Torockoi.