facebook
Saturday, September 24, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
Gustul AlesProdusele ce râvnesc la trofeul Gustul Ales pentru panificație

Produsele ce râvnesc la trofeul Gustul Ales pentru panificație

-

Producătorul prahovean de panificație Oltina s-a înscris, anul acesta, în competiția pentru cele mai calitative produse alimentare românești „Ora de bun gust”.

Produsele ieșite pe ușile fabricii din Urlați concurează pentru trofeul Gustul Ales la categoria panificație. Este vorba de pâinea Ulpia Thesaurum cu grâne antice și semințe, primul produs premium al companiei lansat în urmă cu o lună, de Ziua Mondială a Pâinii, dar și pâinea fitness.

PÂINE ULPIA THESAURUM CU GRÂNE ANTICE ȘI SEMINȚE

Pâinea Ulpia Thesaurum este comercializată într-un ambalaj cu design menit să reflecte tradițiile istorice ale poporului nostru: fuziunea daco-romană ca arhetip al îmbinării dintre agricultură și tehnologie, respectiv sincretismul aromelor rustice ale pâinii tradiționale românești cu dulcile arome mediteraneene după care tânjim la întoarcerea din vacanțe; primul produs de panificație de pe piața românească cu Nutriscore, menit să faciliteze decizia consumatorului în alegerea produselor sănătoase.

Pâinea vine în completarea interesului consumatorilor pentru alimente realizate după metode apropiate de stilul artizanal (dospire în coșuri, coacerea pe vatră etc), prin utilizarea de ingrediente cu profil genetic și nutrițional folosite în obținerea pâinii cu mii de ani în urmă. Grânele vechi sunt văzute ca fiind o opțiune mai sănătoasă la grânele moderne, obținute prin ameliorări genetice, responsabile de diferitele tipuri de intoleranță la grâu identificate la consumatorii din ziua de azi.

Pe de altă parte, recuperarea acestor soiuri vechi în cultură este văzută de unii specialiști ca o soluție la viitoarele provocări determinate de modificările climatice. Speciile de grâu vechi folosite ca ingrediente în rețeta pâinii sunt Spelta și Alac. Acestea au, în general, un conținut mai ridicat de proteine (cu un profil de aminoacizi superior), un conținut mai mare de lipide (și un profil nutritional al acizilor grași mai bun), precum și un procent mai mare de substanțe minerale, precum magneziu, cupru și zinc decât soiurile modern de grâu.

Produsul are o etichetă curată, nu conține conservanți și este sursă de fibre, fiind gândit pentru a susține alimentația zilnică a celor mai exigente categorii de consumatori.

PÂINE FITNESS

OltinaPâinea Fitness conține o combinație echilibrată de făină de secară, făină de grâu, semințe de floarea soarelui, fulgi de ovăz, semințe de dovleac și tărâțe de grâu care are la bază rețeta utilizată de profesorii CJK Henry și HJ Lightowler de la Oxford Brooks University în cercetările lor despre controlul nivelului postprandial al glucozei din sânge. Rețeta respectivă are asociat un indice glicemic de 54 și este patentată de grupul european Bakels.

Rețeta românească potențează conținutul de făină de secară din rețeta inițială, iar această opțiune a fost urmată tocmai pentru că, fața de grâu, secara are un impact mai bun asupra proceselor implicate în reducerea greutății corporale, nivelului de glucoză din sânge și sațietate. Diverse studii au arătat că secara poate reduce anumite procese inflamatorii din organism și chiar regla răspunsul unor gene de risc, așa cum sunt cele implicate în declanșarea bolilor cardiovasculare.

Pâinea fitness vine cu o bogată zestre de semințe aliniindu-se astfel tendintelor moderne de consum care se raportează la dietele vegane. Semințele aduc un aport suplimentar de fibre, minerale, vitamine și lipide cu potențial antioxidant. Produsul se dorește a fi un furnizor net de energie și substanțe cu rol bioactiv care să compenseze lipsurile dietelor monotone cărora ne lasăm pradă în viața de zi cu zi. Designul unic al rețetei, dospirea în coșuri de lemn, coacerea pe vatră, depășește granițele produselor convenționale de care consumatorul are parte la o vizită oarecare într-un supermarket.

Despre Oltina

Oltina Impex Prod Com, specializată în productia pâinii, a specialităţilor de panificatie şi patiserie, a făinurilor de grâu şi porumb, precum şi în distribuţia acestora, are sediul în Urlaţi, judeţul Prahova, şi îşi desfăşoară activitatea prin intermediul a 13 puncte de lucru (producţie, magazine şi silozuri) amplasate în judeţele Prahova, Ialomiţa, Galaţi şi Teleorman. Produsele companiei sunt distribuite în toată ţara, printre clienţi săi numărându-se marile reţele de retail, principalii producători de pâine şi importanţi traderi de cereale, dar şi în unele state din Uniunea Europeană şi Asia.

COMPANII ÎNSCRISE LA DATA DE 10 NOIEMBRIE 2021

• Aivia – 5 produse,
• Avicola Lumina – 3 produse,
• Bunatati de pe Valea Buzaului – 1 produs,
• De la Ferma cu Omenie – 5 produse,
• Elit – 2 produse,
• Five Continents – 10 produse,
• IBA Bucuresti – 2 produse,
• Industrializarea carnii (Kosarom) – 3 produse,
• Ocean Fish – 1 produs,
• Oltina Impex Prod Com – 2 produse,
• Pan Artisan – 1 produs,
• Premium Biofruct – 1 produs,
• TAF PRESOIL (Luna Solai) – 1 produs,
• The Family Butchers Romania (Reinert) – 2 produse,
• Toneli – 1 produs,
• Tual Fast Chance’98 – 2 produse,
• Vegan Food Production – 3 produse,
• Zimbria – 2 produse
.

Decernarea premiilor Gustul Ales 2021 va avea loc fizic sau online în data de 27 noiembrie 2021

DIN ACTUALITATE

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare nouă simplifică procesul de creștere...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și de aleși ai altor partide,...

Din aceeași categorie

Ai nevoie de certificare? INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS

Așa cum v-a obișnuit, INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS. Ai nevoie de certificare? Atunci înscrie-te...

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica impulsul din spațiul bazat pe plante pentru a crea alternative...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât se ajunge la depășirea termenului de valabilitate în cazul unor...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Știrile ultimelor 7 zile

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Ioan Oleleu: “La nivel național numărul toxinfecțiilor alimentare a scăzut foarte mult”

Nu același lucru se poate spune despre alertele alimentare, unde, pentru a se ajunge la scăderea numărului acestora va...

ANSVSA: Produse rechemate

Lanțul de magazine Proxi a anunțat rechemarea produsului Proxi Ketchup dulce, fabricat de SC Sitemari SRL, gramaj 500g, cu...

Studiul care leagă decesele de consumul de carne roșie „pare neplauzibil” și „lipsit de transparență”

După doi ani de când a fost publicat GBD 2019, cercetătorii pun sub semnul întrebării concluziile studiului. World Cancer...

Noua generație de senzori de distanță

Producătorul de senzori, SICK , a lansat un senzor de distanță de ultimă generație, OD2000, care combină fiabilitatea de...

Mărcile de produse din plante acuzate că au creat „un eșec de categorie”

Există o mulțime de discuții despre inovația bazată pe plante. Dar, potrivit lui Julian Mellentin, de la compania de...

Cooking SHOW surpriză la RO.aliment SHOW 2022, powered by Alpro & Italprod! 

👩‍🍳 Cornelia GHIȘOI - Lady CHEF România, va încânta participanții RO.aliment SHOW 2022 cu cele mai savuroase preparate ovo-vegetariene în a...

Fortificare, stevia și probiotice prin partenerii KUK Romania

La RO.aliment SHOW, între 12 și 14 septembrie la Hotel Clermont Covasna, KUK va trimite o echipă de experți...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă