Un nou studiu publicat recent în The Journal of Nutrition aduce în prim-plan un beneficiu semnificativ al unei combinații alimentare populare: iaurtul cu miere. Deși această asociere este deja bine cunoscută și apreciată pentru gustul său plăcut, cercetarea sugerează că efectele sale asupra sănătății digestive și nu numai, pot fi mult mai profunde.
Probioticele, microorganisme benefice pentru sănătatea intestinală, sunt deosebit de sensibile la factori precum căldura și aciditatea, ceea ce face ca supraviețuirea și eficiența lor să fie o provocare în procesul de producție și consum. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat diverse metode pentru a proteja aceste bacterii benefice, inclusiv tehnici precum microîncapsularea. Totuși, creșterea populațiilor de probiotice în intestin rămâne o sarcină dificilă.
Mierea, o potențială soluție naturală
Cercetătorii au explorat potențialul mierii de a spori eficiența probioticelor atunci când este adăugată în iaurt. Studiul s-a desfășurat pe un eșantion de 62 de adulți sănătoși, împărțiți în două grupuri distincte. Primul grup a consumat iaurt probiotic cu miere, în timp ce al doilea grup a primit iaurt tratat termic cu zahăr, acesta din urmă fiind folosit ca produs de control.
Iaurtul probiotic utilizat în studiu a fost un produs de vanilie cu conținut scăzut de grăsimi, marca Danone Activia, cunoscut pentru conținutul său ridicat de Bifidobacterium animalis (≥108 CFU/g). În schimb, iaurtul de control a fost supus unui tratament termic menit să inactiva probioticele.
Rezultate promițătoare: Creșterea abundenței de probiotice
Rezultatele studiului au arătat că adăugarea mierii în iaurt a avut un efect pozitiv asupra supraviețuirii și proliferării probioticelor în intestin. Aceasta este prima cercetare care confirmă, într-un studiu „in vivo”, că mierea poate îmbunătăți eficiența probioticelor într-un mod semnificativ.
Autorii studiului au subliniat că cercetările anterioare au arătat efecte similare în experimente „in vitro”, dar acesta este primul studiu care traduce aceste descoperiri într-un context uman real.
Studiul a inclus și o fază de extensie, unde participanții au consumat un iaurt fără probiotice, împreună cu o băutură dulce, pentru a furniza date comparative. Aceste date au consolidat concluziile inițiale, sugerând că mierea joacă un rol esențial în creșterea abundenței de probiotice.
Impactul asupra sănătății mintale și digestive
Pe lângă beneficiile pentru sănătatea intestinală, studiul a indicat că iaurtul cu miere ar putea avea efecte pozitive asupra stării de spirit și cogniției. Participanții au raportat o reducere a stresului, ceea ce sugerează un potențial impact pozitiv al lactatelor fermentate asupra sănătății mintale.
Totuși, efectele directe asupra funcției intestinale nu au fost clar dovedite în acest prim studiu, iar legătura dintre consumul de iaurt cu miere și simptomele digestive a rămas neconcludentă.
Rolul sibioticelor în protejarea probioticelor
În timp ce studiul actual se concentrează pe efectele combinate ale iaurtului probiotic și mierii, cercetări anterioare au explorat rolul sibioticelor – combinații de prebiotice și postbiotice – în protejarea probioticelor.
Ingrediente precum extractele de fructe și plante, similare mierii în conținutul lor de polifenoli și antioxidanți, au demonstrat că pot îmbunătăți viabilitatea culturilor probiotice.
Concluzii și perspective pentru cercetările viitoare
Autorii studiului au subliniat importanța continuării cercetărilor în acest domeniu, propunând explorarea efectelor iaurtului probiotic combinat cu miere și alte ingrediente naturale. Aceștia au evidențiat că astfel de ingrediente sunt ușor accesibile publicului larg și au potențialul de a amplifica eficacitatea probioticelor, contribuind astfel la menținerea bunăstării generale și la îmbunătățirea sănătății persoanelor cu afecțiuni gastrointestinale și mintale.
Sursă: Articolul „Miere adăugată la iaurt cu Bifidobacterium animalis subsp. lactis DN-173 010/CNCM I-2494 sprijină îmbogățirea cu probiotice, dar nu reduce timpul de tranzit intestinal la adulții sănătoși: un studiu randomizat, controlat, încrucișat”, Autori: Hannah D Holscher, și colab., Publicat: The Journal of Nutrition, 2024, ISSN 0022-3166, DOI: 10.1016/ j.tjnut.2024.05.028
