Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a lansat un nou ghid privind îndulcitorii fără zahăr (NSS), care face recomandări împotriva utilizării NSS pentru a controla greutatea corporală sau a reduce riscul de boli netransmisibile (BNT).

Recomandarea se bazează pe constatările unei revizuiri sistematice a dovezilor disponibile care sugerează că utilizarea NSS nu conferă niciun beneficiu pe termen lung în reducerea grăsimii corporale la adulți sau copii. Rezultatele revizuirii sugerează, de asemenea, că pot exista efecte potențiale nedorite de la utilizarea pe termen lung a NSS, cum ar fi un risc crescut de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și mortalitate la adulți.

„Înlocuirea zaharurilor libere cu NSS nu ajută la controlul greutății pe termen lung. Oamenii trebuie să ia în considerare alte modalități de a reduce consumul de zaharuri, cum ar fi consumul de alimente cu zaharuri naturale, cum ar fi fructele, sau alimente și băuturile neîndulcite”, a spus Francesco Branca, Director OMS pentru Nutriție și Siguranța Alimentelor. „NSS nu sunt factori dietetici esențiali și nu au valoare nutrițională. Oamenii ar trebui să reducă cu totul dulceața dietei, începând de la începutul vieții, pentru a-și îmbunătăți sănătatea. ”

Recomandarea se aplică tuturor persoanelor, cu excepția persoanelor cu diabet preexistent și include toți îndulcitorii nenutritivi sintetici și naturali sau modificați care nu sunt clasificați ca zaharuri găsiți în alimente și băuturi fabricate sau vânduți separat pentru a fi adăugați în alimente și băuturi de către consumatori. NSS obișnuite includ acesulfam K, aspartam, advantame, ciclamați, neotam, zaharină, sucraloză, stevie și derivați de stevie.

Recomandarea nu se aplică zaharurilor cu conținut scăzut de calorii și alcoolilor de zahăr (polioli), care sunt zaharuri sau derivați de zahăr care conțin calorii și, prin urmare, nu sunt considerate NSS.

Recomandarea OMS a fost evaluată ca fiind condiționată, ceea ce semnalează că deciziile de politică bazate pe această recomandare pot necesita discuții substanțiale în contexte specifice de țară, legate, de exemplu, de gradul de consum în diferite grupe de vârstă.

Îndulcitorii oferă opțiuni eficiente pentru a reduce consumul de zahăr și calorii

Calorie Control Council, o asociație internațională care reprezintă industria alimentară și a băuturilor cu conținut scăzut de calorii, a răspuns la noile linii directoare. Președintele CCC, Robert Rankin, a spus: „Un corp substanțial de dovezi arată că îndulcitorii săraci și fără calorii oferă opțiuni eficiente și sigure pentru a reduce consumul de zahăr și calorii. Acest lucru este susținut de o abundență de dovezi științifice, susținute de cele mai apreciate agenții de sănătate și de reglementare din lume, care validează rolul acestor ingrediente. Împreună cu exercițiile fizice și o dietă sănătoasă, îndulcitorii săraci și fără calorii sunt un instrument esențial care poate ajuta consumatorii să gestioneze greutatea corporală și să reducă riscul de boli netransmisibile. ”

Consilierul științific al CCC, Dr. Keith Ayoob, a adăugat: „ Este uluitor faptul că persoanele care trăiesc cu diabet și pentru care îndulcitorii fără zahăr pot avea un rol deosebit de semnificativ în respectarea cerințelor dietetice necesare, nu au fost luate în considerare în mod convenabil atunci când au creat aceste produse. Insistența NUGAG de a se concentra doar pe prevenirea creșterii nesănătoase în greutate și a bolilor netransmisibile este cel puțin greșită. Decizia NUGAG de a nu se concentra asupra valorii îndulcitorilor fără zahăr pentru persoanele cu diabet fac aceste recomandări de neconceput. Acest lucru respinge valoarea și utilitatea NSS pentru persoanele care trăiesc cu diabet și pre-diabet, care reprezintă cu mult peste 10% din populația globală.”

Un purtător de cuvânt al Asociației Internaționale a Îndulcitorilor a declarat: „ Îndulcitorii cu conținut scăzut /fără calorii sunt unul dintre ingredientele cele mai amănunțit cercetate din lume și continuă să fie un instrument util pentru gestionarea obezității, diabetului și bolilor dentare. Ele oferă consumatorilor o alternativă pentru a reduce aportul de zahăr și calorii cu gustul dulce pe care îl cunosc și pe care îl așteaptă. A existat o cantitate copleșitoare de literatură științifică care susține utilitatea îndulcitorilor săraci/fără calorii pentru gestionarea greutății, inclusiv revizuirea sistematică comandată de OMS.

„Asociația Internațională a Îndulcitorilor consideră că este un deserviciu să nu recunoască beneficiile pentru sănătatea publică ale îndulcitorilor săraci/fără calorii și este dezamăgită de faptul că concluziile OMS se bazează în mare parte pe dovezi cu certitudine scăzută, din studii observaționale, care prezintă un risc ridicat de cauzalitate inversă.”

ISA s-a alăturat altora, inclusiv agențiilor guvernamentale relevante din întreaga lume, care au răspuns la consultarea publică cu privire la proiectul de ghid, exprimându-și îngrijorările cu privire la concluziile și raționamentul folosit de OMS. Într-adevăr, ISA este de acord cu Biroul Regatului Unit pentru Îmbunătățirea Sănătății și Disparități, care a comentat că „orientarea poate merge prea departe” și cu Departamentul de Sănătate și Îngrijire a Vârstnicilor al guvernului australian, care a scris că „recomandarea poate duce la rezultate de sănătate nedorite pentru unele persoane”. .

„În plus, OMS nu a recunoscut beneficiile bine stabilite ale îndulcitorilor săraci/fără calorii în gestionarea diabetului, ca parte a acestui ghid, despre care ne temem că ar putea induce în eroare consumatorii cu diabet care se bazează pe aceste ingrediente pentru a gestiona aportul de carbohidrați și zahăr pentru a menține stiluri de viață sănătoase”, a adăugat purtătorul de cuvânt al instituției britanice.

Liniile directoare ale OMS vin pe măsură ce cercetări, cum ar fi un studiu publicat în BMJ, au identificat potențiale legături între aportul de îndulcitori artificiali și riscul crescut de boli cardiovasculare. Un alt studiu asupra efectelor eritritolului, deși nu este strict un îndulcitor artificial, l-a asociat și cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral. Aceste studii, cu toate acestea, au demonstrat asociere și nu cauzalitate, adică s-ar putea întâmpla ca acele persoane care consumă mai ales îndulcitori artificiali sunt cei deja cu risc mai mare de evenimente cardiovasculare adverse, cum ar fi atac de cord și accident vascular cerebral.

Sucraloza ar putea duce la noi terapii pentru pacienții cu boli

Un alt studiu recent publicat în Nature a constatat că un consum mare de sucraloză scade activarea celulelor T, o componentă importantă a sistemului imunitar, la șoareci.

Dacă se găsește că are efecte similare la oameni, au spus cercetătorii, într-o zi ar putea fi folosit terapeutic pentru a ajuta la atenuarea răspunsurilor celulelor T. De exemplu, la pacienții cu boli autoimune care suferă de activare necontrolată a celulelor T.

Karis Betts, manager senior de informații despre sănătate la Cancer Research UK, a declarat: „Acest studiu începe să exploreze modul în care dozele mari de sucraloză ar putea fi utilizate în noi opțiuni de tratament pentru pacienți, dar este încă devreme. Rezultatele acestui studiu nu arată efecte dăunătoare ale sucralozei pentru oameni, așa că nu trebuie să vă gândiți să vă schimbați dieta pentru a o evita.”