facebook
Sunday, December 3, 2023
spot_imgspot_imgspot_img
IngredienteMai puțin zahăr, gust plin! Soluții pentru reducerea zahărului...

Mai puțin zahăr, gust plin! Soluții pentru reducerea zahărului în băuturile nealcoolice

-

spot_imgspot_imgspot_img

website builder

Consumatorii caută produse cu conținut scăzut de zahăr și produse fără zahăr care să le susțină stilul de viață sănătos și să fie în același timp savuroase. La urma urmei, cea mai importantă caracteristică a alimentelor și băuturilor este gustul bun, ca ele să permită experimentarea consumului respectivelor produse cu toate simțurile. Prin urmare, producătorii lucrează la rețete noi, optimizate, care conțin mai puțin zahăr și oferă un profil de gust echilibrat.

Interesul pentru optimizarea de rețete în vederea reducerii consumului de zahăr este foarte ridicat, existând chiar perspectiva accizării băuturilor nealcoolice care conțin zahăr adăugat, pentru care nivelul total de zahăr este mai mare sau egal cu 5 g/100 ml. Chiar și o reducere cu 30% a conținutului de zahăr într-un produs presupune o compensare a gustului acestuia. Dar pur și simplu înlocuirea zahărului cu îndulcitori nu este suficientă: întregul profil gustativ trebuie să fie armonizat și echilibrat în ceea ce privește dulceața, percepția olfactivă, corpul băuturii și experiența de prospețime.

Cu portofoliul său extins de produse pentru modularea gustului, Döhler oferă soluții moderne de îndulcire, aromă și etichetă curată, plus soluții all-in-one pentru produse sănătoase cu un profil senzorial remarcabil.

Expertiza sa cuprinzătoare în domeniul aplicațiilor și echipa mare de cercetători și dezvoltatori experimentați permit companiei să colaboreze cu producătorii pentru a optimiza și dezvolta produse fără zahăr și/sau cu conținut scăzut de zahăr, care impresionează printr-un profil de gust echilibrat și armonios și oferă consumatorilor o experiență unică multi-senzorială a produsului.

Döhler este ajutat în acest sens de sistemul său modular pentru diferite soluții de arome naturale în ceea ce privește dulceața, mascarea, senzația si îmbunătățirea gustului dar și profilul multi-senzorial pentru alimente și băuturi care promit calitate, răsfăț deplin și răspund cuprinzător așteptărilor consumatorilor.

MultiSweet®

Acesta este sistemul de îndulcire ideal pentru produse cu conținut scăzut de calorii și fără calorii. Prin combinarea diverșilor îndulcitori de mare intensitate (HIS) și a unor arome de mascare, Döhler oferă un portofoliu larg de soluţii pentru numeroase aplicaţii.

Beneficiile MultiSweet®

Reducerea zahărului până la 100% pe bază de îndulcitori

Zero Calorii

Poate fi completat cu arome naturale

Beneficiile MultiSweet® în aplicaţii

Portofoliul Döhler acoperă o gamă largă de Aplicaţii din Industria Alimentară si a Băuturilor

Profil senzorial balansat

Disponibil în formă lichidă şi pudră

MultiSense® Flavours

Ingredientele MultiSense® Flavours permit reducerea zahărului cu până la 30% fără impact asupra gustului și asupra listei de ingrediente. Există o gamă de 3 soluții din această categorie MultiSense®Sweet, MultiSense®Masking și MultiSense® Mouthfeel, în care aromele sporesc impresia de dulceață, maschează notele amare și nedorite și îmbogățesc senzația multi-senzorială, care optimizează și echilibrează gustul produselor cu conținut redus de zahăr, ori pe bază de plante sau îmbogățite cu proteine. Soluțiile sunt disponibile în formă lichidă sau pudră şi sunt certificate kosher și halal.

Aromele MultiSense®Sweet ajută pe de o parte la reducerea semnificativă a conținutului de zahăr al unui produs fără a afecta gustul plin oferit de zahăr și pe de alta parte la îmbunătățirea proprietăților senzoriale ale produselor sănătoase. În funcție de aroma băuturii, produsul nostru permite reducerea conținutului de zahăr fără a fi nevoie să folosiți îndulcitori suplimentari.

Aromele MultiSense®Masking maschează gustul îndulcitorilor sau proteinelor, în timp ce aromele MultiSense®Mouthfeel permit, de exemplu, o îmbunătățire a experienţei olfactive a băuturilor fără calorii.

Aromele MultiSense® pot fi, de asemenea folosite pentru a compensa și stimula senzaţiile de gust, cum ar fi cele de “cooling” sau “burning”.

Beneficiile Aromelor MultiSense®

Reducerea zahărului până la 30% fără impact asupra gustului

Nicio modificare a listei de ingrediente

Gama de arome MultiSense® oferă soluţii pentru Îndulcire, Mascare şi Mouthfeel

Beneficiile Aromelor MultiSense® în aplicaţii

Portofoliul Döhler acoperă o gamă largă de aplicaţii din industria Alimentară şi a Băuturilor

Profil senzorial balansat

Disponibil in formă lichidă si pudră

Utilizând „backward integration“ a fructelor, legumelor, nucilor și proteinelor, Döhler folosește tot ce are natura mai bun de oferit în conceprerea portofoliului său de modulare a gustului, garantând în același timp cea mai fiabilă aprovizionare posibilă pentru producători.

În conformitate cu mottoul companiei “We Bring Ideas To Life”, Döhler își susține clienții, de la ideea inițială până la produsul finit, cu o soluție integrată.

Cu un portofoliu cuprinzător de produse și cu o experiență consistentă în dezvoltarea de produse, Döhler oferă toate serviciile dintr-o sursă unică: de la cercetarea de piață și a consumatorilor, dezvoltarea de concepte și rețete, la consiliere cu privire la reglementări, și la sprijinirea promovării și comercializării produselor. Döhler își extinde continuu portofoliul de produse și, prin urmare, poate oferi o gamă completă de produse și servicii în segmentul alimentar, alături de toate aplicațiile sale pentru băuturi.

📌 Pentru mai multe informații:

 

Döhler Romania SRL, Str. Industriilor nr 23, Com. Chiajna, Jud Ilfov, Cod Poștal 077040

004021 317 3304, mailbox.ro@doehler.com,

www.döhler.com

DIN ACTUALITATE

Știrile ultimelor zile

A fost lansată pe piață o tulpina probiotică „foarte stabilă”

Scopul noii tulpini probiotice este de a spori stabilitatea în diverse aplicații alimentare, „chiar și pentru o gamă mai...

Meda participă la Gustul Ales, ediția a 8-a cu patru dintre produsele sale

Compania Meda Prod 98 S.A. a înscris în competiția celor mai bune produse alimentare românești “Ora de bun gust"...

Descoperim ce gust au 30 de ani de tradiție în industria lactatelor. Lacto Solomonescu înscrie 3 produse în concursul “Ora de bun gust”

Experiența, combinată cu pasiunea și implicarea, reprezintă calea sigură spre succes, rețetă ce se aplică perfect în cazul brandului...

AUCHAN înscrie 6 produse în competiția “Ora de bun gust” 2023

Auchan Retail România, specialistul alimentar cu cele mai largi game de produse, susține producători români prin înscrierea lor în...

Capsule de cafea pe bază de plante complet compostabile

Neighborhood Coffee Company , un producător de cafea cu sediul în Toronto, a anunțat lansarea capsulei de cafea complet...

Noi forme de paste făcute din mazăre galbenă

ZenB, un producător de paste pe bază de plante și fără gluten, făcute din mazăre galbenă, a introdus în...

O nouă specialitate a gamei de brânzeturi Napolact – Mozzarella, înscrisă în concursul “Ora de bun gust”

B randul Napolact (grupul FrieslandCampina România) aduce în concursul “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, un produs...

Unilever împărtășește cu industria mai multe brevete pentru a combate emisiile din sectorul înghețatei

Unilever a acordat industriei de înghețată o licență neexclusivă gratuită pentru 12 brevete de reformulare. Această inițiativă urmărește doi...

Știrile ultimelor 7 zile

Meda participă la Gustul Ales, ediția a 8-a cu patru dintre produsele sale

Compania Meda Prod 98 S.A. a înscris în competiția...

AUCHAN înscrie 6 produse în competiția “Ora de bun gust” 2023

Auchan Retail România, specialistul alimentar cu cele mai largi...

Capsule de cafea pe bază de plante complet compostabile

Neighborhood Coffee Company , un producător de cafea cu...

Noi forme de paste făcute din mazăre galbenă

ZenB, un producător de paste pe bază de plante și fără gluten, făcute din mazăre galbenă, a introdus în...

O nouă specialitate a gamei de brânzeturi Napolact – Mozzarella, înscrisă în concursul “Ora de bun gust”

B randul Napolact (grupul FrieslandCampina România) aduce în concursul “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, un produs...

Unilever împărtășește cu industria mai multe brevete pentru a combate emisiile din sectorul înghețatei

Unilever a acordat industriei de înghețată o licență neexclusivă gratuită pentru 12 brevete de reformulare. Această inițiativă urmărește doi...

Italia interzice producția și comercializarea cărnii pe bază de celule

Camera Deputaților din Italia a adoptat o lege care interzice producerea și comercializarea cărnii pe bază de celule și...

Patru produse care “satisfac și cele mai pretențioase gusturi” înscrise în concursul “Ora de bun gust” 2023

Aspectele care caracterizează produsele Five Continents Group sunt gustul, definit de proprietățile laptelui materie primă, și calitatea intrinsecă a...

Acțiuni legale împotriva afirmațiilor „100% reciclabile” sau „100% reciclate” pentru sticlele de plastic

Organizațiile pentru protecția mediului și pentru drepturile consumatorilor inițiază acțiuni legale împotriva Nestlé, Danone și The Coca-Cola Company, din...

Paste făinoase artizanale pentru cei care apreciază bucătăria mediteraneeană

Vancsa Multipast va fi prezentă în cadrul concursului “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, cu două...

Miarbal înscrie și anul acesta două produse din gama „Ceaunul cu bunătăţi” în concursul “Ora de bun gust”

Una dintre câștigătoarele ediției de anul trecut a competiției Gustul Ales, Miarbal Prod SRL, vine și în acest an...

A fost dezvoltat un sistem optic pentru a căuta defecte în legume și fructe

Noua tehnologie asigură o precizie de sortare după mărime cu 95,4%, iar acurateţea prin prezenţa defectelor cu 93,1%, a...

Micii Premium TOC TOC, numai buni de gătit la un pahar de vorbă cu cei mai buni prieteni

Mercado, producător integrat de carne de porc și vită pe segmentul produselor alimentare ultra fresh, din județul Alba, va...

PepsiCo se angajează să-și extindă portofoliul de ingrediente în Europa

PepsiCo a anunțat un nou obiectiv de nutriție pentru a-și extinde portofoliul de ingrediente în Europa și la nivel...

Autoritățile franceze etichetează vitamina D drept perturbator endocrin

Autoritățile franceze au decis clasificarea vitaminei D3 ca perturbator endocrin (DE), fapt care va implica adăugarea de etichete de...

Crackerși cu in zdrobit și cărbune vegetal activ

PanArtisan intră în competiția “Ora de bun gust" – premiile Gustul Ales 2023, cu un produs funcțional care adună...

Produs funcțional „TOOTHFRIENDLY” pentru copii înscris în concursul “Ora de bun gust”

KIDOVIT – BATON DE CEREALE CU LAPTE ȘI CAJU 45g marca Laboratoarele Remedia, un nou produs înscris în concursul...

O variantă elegantă a brânzei de burduf și două feluri de brânzeturi elvețiene înscrise în concursul “Ora de bun gust” 2023

Compania covăsneană Spicom vine la „Ora de bun gust” - premiile Gustul Ales 2023 cu o alternativă elegantă la...

Lactate din inima Transilvaniei, participă în competiția “Ora de bun gust” 2023

Baier - Lactate din Transilvania înscrie în concursul “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2023 patru produse...

Lactate de tradiție din Alba, înscrise la concursul  “Ora de bun gust” 2023

De la Ferma cu Omenie înscrie în ediția 8 a competiției  “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă