Cu toții știm cât de dificil este să convingi copilul să consume legumele din farfurie. Cei mici au o adevărată fobie față de legume și introducerea lor în alimentație este o adevărată provocare. Dacă insistăm prea mult, mesele pot deveni un supliciu, atât pentru copil, cât și pentru părinte.
Legumele vin cu principii nutritive esențiale pentru buna dezvoltare a celui mic: vitamine, minerale, fibre, antioxidanți. Un copil de 2-3 ani ar trebui să consume în medie 100 g legume și fructe/zi, la 8 ani 200 g iar adultul în jur de 500 g (www.copilul.ro). Beneficiile consumului de legume sunt multiple: susțin creșterea și dezvoltarea sănătoasă; consolidează sistemul imunitar, previn bolile cardiovasculare ale viitorului adult; ajută la buna funcționare a sistemului digestiv, prin aportul de fibre.
În schimb, copiii adoră produsele de tip fast food sau alte produse din carne, mult mai atractive, așa că trebuie găsită o soluție de a le prezenta legumele într-un mod mai apetisant, dar fără să muncim ore întregi în bucătărie.
FD Ingredients, partener și distribuitor al Hydrosol Germania vă propune o soluție simplă și ingenioasă, implementată deja cu succes pe diverse piețe europene: gama FiildMeat – soluții de stabilizare pentru produse mixte, din legume și carne.
Gustul este rege, fără compromisuri
Gama FiildMeat rezolva cu succes provocările legate de gust, textură și senzație la masticație și vă propune preparate din carne sau pește, plus legume, cu aspect și gust clasic, acceptat de toți copiii: nuggets, burger, chifteluțe, șnițel. Preparate la cuptor, apetisante și rumenite, vor convinge imediat.
Rețetele sunt curate (conțin ingrediente naturale, fără E-uri) și versatile, tipul de legume incluse și ponderea carne-legume putând fi adaptate de producători în funcție de gusturile și cerințele pieții.
Aceste combinații de carne și legume vor fi mult mai bune la gust și mai usor de acceptat de către copii decât produsele strict vegetale. De asemenea ele sunt atractive și pentru flexitarieni (persoane care nu sunt vegetariene/ vegane dar care vor să reducă consumul de carne și să crească aportul de proteină vegetală), un grup țintă bine conturat pe piețele din Europa de Vest care câștigă teren și în România.
Chiar și în piețele consacrate, unde produsele bazate pe proteina din plante s-au încetățenit de ani buni, cum este piața din SUA, produsele vegane/ vegetale reprezintă o picătură într-un ocean, dacă raportăm vânzările acestora la piața preparatelor din carne. În 2019 piața americană a produselor din carne a fost de 519,41 miliarde USD. Prin comparație, piața produselor vegane a atins abia 11,1 miliarde USD în același an. (https://www.just-food.com/features/what-will-attract-consumers-to-hybrid-meat-products/).
Creșterea se plafonează din cauza marilor probleme de gust, aspect și textură a produselor analog. Soluția de a câștiga o cotă din piața mai mare o reprezintă produsele mixte sau hibride, din legume și carne, care au avantajul net al gustului bun. Tradițional se prepară chifteluțe din carne sau pește, dar și din cartofi, dovlecei etc., de ce nu și în amestec?
În Europa de Vest atât producătorii, cât și retailul au identificat această oportunitate și au lansat produse mixte, din carne și legume, implementându-le dincolo de clasicii burgeri și la alte categorii precum cremvurști, chifteluțe, parizer, carne tocată etc.
Soluția noastră presupune o rețetă de fabricație curată, flexibilă, economică și ușor de aplicat. Poate fi utilizată pentru burgeri, chifteluțe, nuggets, snițele, atât în variantă congelată cât și pentru variantele precoapte și refrigerate.
Sistemul de stabilizare utilizat este unul “curat”, pe baza de proteine vegetale și animale plus fibre și are bune proprietăți de legare.
Procesul de fabricație este simplu, presupunând un amestec de diferite legume și carne cu o emulsie de stabilizare. Se pot utiliza diferite legume, după gust: broccoli, conopidă, morcovi, porumb, ceapă, ardei, mazăre etc. precum și diferite combinații de condimente.
Pe lângă sisteme de stabilizare vă putem pune la dispoziție o gamă largă de arome naturale și identic naturale de carne, legume, condimente precum și soluții naturale de colorare.
FD ingredients și partenerii săi vă pun la dispoziție soluții personalizate pentru proiectele dumneavoastră.
www.fdingredients.ro
office@fdingredients.ro
