Consumul de alimente și băuturi, cum ar fi ouăle, orezul și cafeaua, ar putea duce la niveluri ridicate de PFAS, a sugerat un studiu.
Consumul de alimente și băuturi de zi cu zi, cum ar fi ouă, orez și cafea, ar putea duce la niveluri ridicate de substanțe chimice persistente (PFAS) potențial periculoase pentru oameni, au descoperit cele mai recente cercetări.
Niveluri ridicate de „substanțe chimice persistente” PFAS au fost detectate la cei care consumă o dietă bogată în orez alb, ouă, carne roșie, fructe de mare și cafea, potrivit celor mai recente cercetări privind sursele alimentare ale substanțelor chimice sintetice.
Studiul, publicat în iulie, a prelevat mostre de sânge și lapte matern de la peste 1.500 de mame care locuiesc în New Hampshire, SUA, colectate din 2009.
S-a constatat că pentru „fiecare” abatere standard a consumului de ouă pe zi, participanții au observat o creștere cu 4,4% a PFOS (perfluorooctan sulfonat) în sângele lor, precum și o creștere cu 3,3% și, respectiv, 10,3% a nivelurilor de PFOA (perfluorooctanoat). ) și PFDA (perfluorodecanoat).
O creștere similară a concentrațiilor a fost găsită în rândul celor care consumă cantități mari de orez alb, carne roșie, cafea și fructe de mare.
Cea mai recentă descoperire urmează îngrijorarea crescândă cu privire la prezența substanțelor chimice sintetice în alimentele de zi cu zi, care au fost legate de o serie de probleme de sănătate , inclusiv cancer, boli ale tiroidei, leziuni hepatice și probleme de fertilitate.
„Contaminat fiecare colț al globului ”
Aceste ultime descoperiri cu privire la prezența substanțelor chimice PFAS în lanțurile de aprovizionare cu alimente sunt „alarmante, dar nu complet surprinzătoare”, spune Eadaoin Carthy, profesor asistent la Școala de Inginerie Mecanică și de Fabricare din Universitatea Dublin City.
„Aceste substanțe chimice au fost detectate în diverse medii, inclusiv apă, sol și aer, ceea ce duce în cele din urmă la prezența lor în aprovizionarea cu alimente”, explică ea. „În ultimul deceniu a existat o preocupare și o cercetare tot mai mare cu privire la contaminarea cu PFAS, în special în apa potabilă și produsele de consum. Cu toate acestea, gradul de prevalență a acestora în produsele alimentare precum orezul alb, ouăle, carnea roșie, fructele de mare și cafeaua subliniază o problemă mai amplă și mai răspândită decât se înțelegea anterior.
„PFAS au contaminat fiecare colț al globului”, este de acord dr. Shubhi Sharma, cercetător la CHEM Trust. Există numeroase moduri în care substanțele chimice pot intra în lanțurile de aprovizionare cu alimente, explică ea, inclusiv prin intermediul pesticidelor pe bază de PFAS utilizate în timpul producției de culturi, dacă alimentele sunt cultivate în apă sau sol contaminat sau prin ambalaje care conțin PFAS.
Cercetarea proprie a CHEM Trust a constatat că PFAS-urile sunt utilizate pe scară largă în ambalajele alimentare și vesela de unică folosință în Europa, probele confirmând prezența PFAS în 32 din cele 42 de produse analizate la laborator.
„Acest lucru este extrem de îngrijorător, deoarece cercetările au legat unele PFAS de probleme grave de sănătate, inclusiv anumite tipuri de cancer, boala Alzheimer și provocări de dezvoltare la copii”, spune Sharma.
Acțiune urgentă
Se crede că rezultatele acestui ultim studiu ar putea fi folosite pentru a dezvolta politici de intervenție alimentară în timpul sarcinii, în special pentru a reduce expunerea viitoarelor mame și a copiilor lor nenăscuți la PFAS, spun autorii.
Însă mulți ecologiști și militanți cer acțiuni mai cuprinzătoare din partea autorităților și a companiilor alimentare de top.
„Singura modalitate de a controla poluarea cu PFAS este de a o aborda de la sursă”, spune Sharma. „Uniunea Europeană trebuie să implementeze urgent restricția universală PFAS, precum și să introducă o restricție mai puternică REACH (Înregistrare, Evaluare, Autorizare și Restricționare a Substanțelor Chimice) pentru a preveni alte probleme similare în viitor.”
Pesticides Action Network (PAN) cere, de asemenea, autorităților din Marea Britanie să ia măsuri pentru a interzice utilizarea pesticidelor pe bază de PFAS, despre care susțin că este „absolut inutil” pentru cultivarea alimentelor.
Există 25 de pesticide PFAS utilizate în prezent în Marea Britanie, dintre care șase sunt clasificate drept „foarte periculoase”, spun grupul. Lista include insecticidul lambda-cyhalotrin care, pe lângă faptul că este o „substanță chimică persistentă”, este foarte toxic atât pentru oameni, cât și pentru albine. Cercetările lor au descoperit că, în 2022, 9.200 kg de lambda-cyhalotrin au fost aplicate pe 1,69 milioane de hectare de teren din Regatul Unit, echivalentul a unsprezece ori dimensiunea Marii Londre.
„Există o mulțime de necunoscute cu privire la impactul asupra sănătății umane al expunerii dietetice și cu siguranță problema substanțelor chimice PFAS în legătură cu alte reziduuri de pesticide”, spune Nick Mole, ofițerul de politici PAN UK.
Grupul de campanie spune că „nu crede că industria alimentară sau guvernul Regatului Unit răspund cu nivelul potrivit de urgență și este nevoie de mai multe cercetări privind implicațiile asupra sănătății umane ale substanțelor chimice PFAS, inclusiv pesticidele PFAS”, adaugă el. „După cum a observat cercetările noastre, există în prezent 25 de pesticide PFAS utilizate în Marea Britanie și interzicerea imediată a acestora ar putea ajuta la rezolvarea problemei.”
Pe lângă acțiunile legale, companiile alimentare ar putea adopta alternative mai sigure la PFAS în materialele de ambalare și procesare, subliniază Carthy.
„Implementarea unor sisteme de filtrare și purificare mai bune poate [de asemenea] ajuta la reducerea nivelurilor de PFAS în procesele de producție a apei și a alimentelor.
„Pe măsură ce gradul de conștientizare și capacitățile științifice se îmbunătățesc, ne putem aștepta la continuarea cercetărilor în lunile și anii următori pentru a descoperi informații mai detaliate despre amploarea completă a contaminării cu PFAS în alimente și în alte domenii”, crede ea.
Sursă din: Science of the Total Environment, „Asociația dietei cu substanțe per- și polifluoroalchilice în plasmă și lapte uman în studiul cohortei de naștere din New Hampshire
Publicat pe: 10 iulie 2024, Doi: https://doi.org/10.1016/j. Scitotenv.2024.173157, Autori: Y. Wang, J. Gui, CG Howe, JA Emond, RL Criswell, LG Gallagher, CA Huset, LA Peterson, J. Cook Botelho, AM Calafat< B. Christensen< MR Karaga, ME Romano
