La ediția de anul acesta a expoziției CFIA ce avut loc la Rennes, în Franța, în perioada 8-10 martie, s-au evidențiat mai multe soluții pentru a consolida controlul siguranței alimentelor, având în vedere un singur obiectiv: limitarea retragerilor de produse. Iată în cele ce urmează o selecție a unor astfel de soluții
Rechemarea produselor este pe cât de costisitoare, pe atât de dăunătoare pentru imaginea unei companii. Curățarea echipamentelor, eliminare prafului, inspecția: iată câteva soluții expuse anul acesta la CFIA și care ajută la limitarea contaminării încrucișate și la consolidarea controlului siguranței alimentelor.
Robotul controlează curățenia
Actalia controlează curățarea suprafețelor deschise ale echipamentelor cu ajutorul unui robot asociat cu un sistem inteligent de analiză a rezultatelor.
„Oferim expertiză privind verificarea gradului de curățare a suprafețelor deschise ale echipamentelor agroalimentare prin intermediul unui braț robot pentru controlul sanitar al calității alimentelor, făcând posibilă evitarea unei eventuale contaminări pe aceste suprafețe”, indică directorul Bernard Picoche, directorul Actalia. Testele se fac vizate pe picioarele mașinii. „Sunt adesea prost curățate sau prost proiectate pentru ușurarea curățării, pentru că nu sunt în contact direct cu alimentele”, spune el.
Soluția a fost realizată în parteneriat cu compania franceză Staübli (braț robotic), start-up-ul din Normandia specializat în inteligență artificială Conscience Robotics, grupul ATI și Institutul de Zootehnie Idele.
Noi detergenți și dezinfectanți
Tot pe partea de curățenie, noi detergenți și dezinfectanți vor fi prezentați de Quaron, unul dintre liderii în distribuția de produse chimice de pe piața franceză. Atrag atenția, în special, soluția fără clătire pe bază de peroxid de hidrogen – Indal Oxy DVA – pentru dezinfecția suprafețelor prin aer (DSVA), precum și Indal Oxy MS, etergent acid dezinfectant monofazat, dedicat circuitelor închise.
Contribuția inteligenței artificiale
În ceea ce privește inspecția, Sesotec mizează pe utilizarea inteligenței artificiale împreună cu detectoarele sale de metale. Noii algoritmi, numiți Think, deduc rezultate dintr-o cantitate foarte mare de date, folosind logica de învățare automată. Provocarea este de a limita detecțiile false sau de a putea detecta corpurile străine în cazuri complexe precum produsele cu efect mare.
Un alt punct sensibil, planurile de etanșare. În timpul etapei de umplere a tăvilor cu produse de tip pane (cascaval pane) sau produse susceptibile de a provoca reziduuri, pe margini se pot depune pesmet sau chiar semințe de susan. Acest lucru riscă să prevină etanșarea ermetică a capacului și să provoace un defect de ambalare sau chiar o retragere a produsului. Pentru a depăși problema, Elcowa a dezvoltat o gamă de aspiratoare de praf care combină un aspirator filtrant cu neutralizarea prin ionizare a sarcinilor electrostatice. Acest lucru evită efectul de lipire.
