facebook
IngredienteCum va influența decizia EFSA privind siguranța dioxidului de...

Cum va influența decizia EFSA privind siguranța dioxidului de titan, piața SUA?

-

Pe 6 mai, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a emis un aviz științific prin care a concluzionat că dioxidul de titan (E171), un pigment pentru obținerea culorii albe într-o gamă largă de produse alimentare, de la gumă de mestecat, la sosuri, „nu mai poate fi considerat sigur, ca aditiv alimentar”.

FDA a declarat pentru FoodNavigator-Statele Unite ale Americii, că acțiunea EFSA este acum evaluată „pentru a înțelege mai bine datele și constatările studiilor avute în vedere la revizuire“ , în scopul de a «determina care ar putea fi implicațiile pentru evaluarea siguranței în utilizare a dioxidului de titan, de către FDA» , în condițiile în care acesta este în prezent aprobat în Statele Unite, ca o aditiv exclus de la certificare .

Între timp, furnizorii de coloranți alimentari, au prezentat o serie de oferte cu privire la modul cel mai bun pentru a înlocui agentul de albire, care este utilizat într – o varietate de branduri bine cunoscute.

Potrivit Thea Bourianne, manager, soluții de consultanță la Label Insight, mai mult de 11.000 de produse din baza sa de date (din SUA) cu produse alimentare și băuturi conțin dioxid de titan, topul, pe categorii dec produse fiind condu de bomboane (32%), urmat de brioșe și gustări (14%), prăjituri (8%), covrigi (7%), decorațiuni pentru copt (6%), gumă de mestecat (4%) și înghețată (2%).

Ea a adaugat: „Este foarte probabil ca dioxidul de titan să fie utilizat în mult mai multe produse alimentare, deoarece este o culoare pentru care nu este necesară o mențiune explicită în lista de ingrediente.“

Sensiest Food Colors: „Am văzut o tendință puternică în anchete [despre înlocuirea TiO 2 ]“

David Rigg, director de marketing, la nivel mondial la Sensiest Food Colors, a declarat că firma sa lucra de un număr de ani la găsirea unor alternative potrivite la TiO 2 „ având în vedere semnalele venite de la organismele de reglementare și de la alte organizații.“

El a adăugat: „ Am văzut un interes puternic în anchete recent, în special din momentul în care Franța a suspendat utilizarea dioxidului de titan în urmă cu doi ani. Observăm o creștere cererii pentru culorile naturale în general, iar alternativele noastre de înlocuire a dioxidului de titan sunt de fapt cele mai solicitate produse. De la anunțul EFSA, am observat o creștere suplimentară în anchete a interesului pentru produse de înlocuire. Este o provocare pentru a înlocui în mod excepțional TiO2 în toate rețetele în care acesta este folosit în prezent“.

Deci, cât de provocator este înlocuirea dioxidului de titan din produsele alimentare?

Pigmentul alb este folosit aproape în orice, de la gumă de mestecat și bomboane, la produse de patiserie, cremă de cafea, decorațiuni pentru torturi, umpluturi, sosuri, alimente pentru animale de companie și băuturi răcoritoare sub formă de pulbere, urmare a unor carateristici speciale: rezistență la prelucrare termică și la influența luminii, pH potrivit și insolubil în apă,” a spus Rigg.

„ Este o provocare pentru a înlocui în mod excepțional TiO 2 în toate rețetele. Dioxidul de titan este un pigment excelent de albire și este, de asemenea, destul de rentabil.” El a menționat, de asemenea, că nu există un singur produs care să îl poată înlocui în fiecare rețetă, determinând Sensient să dezvolte o gamă de alternative dintr-o varietate de surse având în vedere aplicații specifice.

„Niciuna dintre opțiunile Avalanche nu folosește ingrediente sintetice, dar nu toate produsele Avalanche folosesc aceeași bază. Depinde dacă opacitatea sau albul (sau ambele) sunt necesare și, de asemenea, de modul de reglementare. În SUA și Canada, mai multe opțiuni Avalanche sunt disponibile și pot fi folosite în funcție de modul de etichetare (produs vegan, de exemplu).

„În ultimii ani, am continuat să adăugăm și să îmbunătățim suita de soluții Avalanche. Pentru aplicații cu activitate ridicată a apei, avem alternative care funcționează destul de bine. Noi considerăm că cea mai mare provocare este în rețetele care presupune tratament termic.“

Diferența de cost

Prețul poate fi, de asemenea, o barieră pentru tehnologi, a adăugat Rigg, care a spus că Sensient a reușit destul de mult să reducă costurile pentru unele aplicații.

„În general, nu sunt disponibile opțiuni neutre din punct de vedere al costurilor. De-a lungul ultimilor ani, am lucrat din greu la eliminarea diferenței de cost dintre dioxid de titan și diversele alternative din gama Avalanche, și a fost destul de succes în unele aplicați , cum ar fi dulciurile similare drajeificate.“

Amidon de orez

Joe O’Neill este vicepreședintele vânzărilor și dezvoltării afacerilor la A&B Ingredients, care oferă amidonuri de orez despre care pretinde că sunt potrivite pentru a înlocui dioxidul de titan în produse de cofetărie și în gumele de mestecat, datorită dimensiunii reduse a particulelor și capacității lor de albire naturală.

„Portofoliul nostru include amidonul nativ și organic de orez, care toate au mici granule de amidon între 2 până la 8 microni. Granulele mici acționează pentru a umple suprafețe inegale pe suprafețele produselor de cofetărie și pot crea o acoperire netedă a suprafeței în produse, cum ar fi bombonele mentolate pentru o respirație frumos mirositoare și guma de mestecat. În conformitate cu misiunea noastră de a oferi soluții de etichetă curată din natură, amidonul de orez este o alternativă atractivă la dioxidul de titan și poate ajuta la reducerea ciobirii și crăpării suprafețelor alimentelor. Acestea sunt disponibile în ambele forme convenționale și ecologice.“

Culorile scutite de certificare , cum ar fi extractulannatto și dioxid de titan includ pigmenți din surse naturalecum ar fi legumele, minerale sau animale. Acestea nu sunt supuse cerințelor de certificare a lotului, dar sunt în continuare aditivi de culoare și FDA trebuie să le aprobe înainte de a putea fi utilizate în alimente.

Aditivii de culoare certificate , cum ar fi FD & C Yellow No. 5 sau albastru FD & C No. 1 sunt coloranți sintetici care trebuie supuși certificării de fiecare dată când un nou lot este fabricat.

Dioxidul de titan (titan și oxigen TiO 2 ) este un mineral natural care este extras din pământ și apoi procesat și purificat pentru a fi utilizat în produsele de larg consum. Pe piața americană, acesta este clasificat ca un aditiv de culoare scutit de certificarea prevăzută având în vedere ratele de includere mai mici de 1% din greutatea produsului alimentar.

DIN ACTUALITATE

Alimente proaspete mai mult timp datorită „distrugătorului de bacterii” găsit în gustările de carne fermentată

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea RMIT din Melbourne, Australia, aceștia au arătat cum un compus care anihilează bacteriile periculoase întâlnit în Nem Chua -...

Peste 275.000 lei amenzi applicate de ANPC în Piața Ceair din Pitești

Controalele echipelor mixte de control ale Comisariatului Regional pentru Protecția Consumatorilor (CRPC) Regiunea Sus-Muntenia Ploiești au continuat. Au fost efectuate acțiuni de verificare, de această...

ASAS: prețul cărnii de porc va crește cu 25% în Europa

Preţul cărnii de porc va creşte în Europa cu aproximativ 25% în următorii ani, din cauza cererii de pe piaţa chineză. Declarația îi aparține preşedintelui...

Din aceiasi categorie

Alimente proaspete mai mult timp datorită „distrugătorului de bacterii” găsit în gustările de carne fermentată

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea RMIT din Melbourne, Australia, aceștia au arătat cum un compus care anihilează bacteriile periculoase...

Peste 275.000 lei amenzi applicate de ANPC în Piața Ceair din Pitești

Controalele echipelor mixte de control ale Comisariatului Regional pentru Protecția Consumatorilor (CRPC) Regiunea Sus-Muntenia Ploiești au continuat. Au fost efectuate...

ANSES: „Avem întrebări despre nanomateriale”

Având în vedere recenta hotărâre privind dioxidul de titan, autoritățile franceze au extins avertismentul și au cerut prudență cu...

Soluții pentru reducerea consumului de apă și a emisiilor de carbon pentru sectorul produselor lactate

Tetra Pak s-a angajat să atingă un nivel zero al emisiilor nete de CO2 până în 2030 și să...

ASAS: prețul cărnii de porc va crește cu 25% în Europa

Preţul cărnii de porc va creşte în Europa cu aproximativ 25% în următorii ani, din cauza cererii de pe...

ANPC: Probleme mari cu micii de la Dedulești

Echipe mixte de control ale Comisariatului Regional pentru Protecția Consumatorilor (CRPC) Regiunea Sus-Muntenia Ploiești, au întreprins o serie de...

Produsele chimice PFAS „dăunătoare sănătății” sunt „răspândite” în ambalajele de unică folosință

Un nou studiu a evidențiat utilizarea „pe scară largă” a substanțelor perforoalchil și poliforoalchil (PFAS), „dăunătoare sănătății”, în ambalajele...

Salata cu icre de știucă de Tulcea, protejată şi recunoscută în UE

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) anunță că a fost publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, Regulamentul de...

Stirile ultimelor 7 zile

Alimente proaspete mai mult timp datorită „distrugătorului de bacterii” găsit în gustările de carne fermentată

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea RMIT din Melbourne, Australia,...

Peste 275.000 lei amenzi applicate de ANPC în Piața Ceair din Pitești

Controalele echipelor mixte de control ale Comisariatului Regional pentru...

ANSES: „Avem întrebări despre nanomateriale”

Având în vedere recenta hotărâre privind dioxidul de titan,...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Cum putem curăța laptele de celulele somatice?

Preocuparea pentru calitatea materiei prime în industria lactatelor este tot mai mare în ultimii ani. Tot mai multe companii...

Recrutare în industria alimentară | 7 – 8 iulie 2021 🟦 RO.aliment JOBS 2021

RO.aliment JOBS, evenimentul creat special pentru a accelera recrutarea în industria alimentară, conectând candidați cu firmele ce caută să...

Reducerea costurilor operatorilor, prin digitalizarea activităților ANSVSA

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) are în curs mai multe proiecte prin care vor fi...

Dezbatere la RO.aliment Show: NUTRI-SCORE | Viziunea ANPC și ARC

Comisia Europeană (C.E.) și-a anunțat intenția de a impune un sistem de etichetare a alimentelor unitar în rândul tuturor...

Industria lactatelor – detectarea pierderilor de produs și optimizarea procesului

Compania Hach Lange, unul dintre furnizorii de soluții inovatoare pentru administrarea mai eficientă a resurselor de apă, este partener...

Care sunt sistemele de management al calității și siguranței alimentului în Agricola Bacău, afli la RO.aliment SHOW

Iacob Marinel, managerul departamentului de calitate din cadrul grupului Agricola, va detalia ce sisteme de management al calității și...

Beneficiile digitalizării în industria alimentară prezentate de Testo Romania la ROA SHOW 2021

Horațiu Bașa, CEO Testo România, va prezenta beneficiile digitalizării în industria alimentară pe 17 și 18 mai la RO.aliment...

Descoperim împreună provocările și beneficiile momentului în sectoarele alimentare – PROGRAM și TEMATICĂ ROA SHOW 2021

Liderii din sectorul alimentar, al băuturilor și al suplimentelor alimentare se întâlnesc în numai patru zile la RO.aliment SHOW...

Mihaela Bilic a confirmat participarea la RO.aliment SHOW 2021

Medicul primar diabet și boli de nutriție Mihaela Bilic va explica de ce pâinea este un aliment esențial pentru...

ROA SHOW: “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”

Până în urmă cu câțiva ani, alăturarea cuvintelor „brutărie” „rustică” „artizanală” și „industrial” în aceeași propoziție părea mai mult...

Alte știri din aceiași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă

Skip to toolbar