Etichetarea produselor alimentare a încetat de mult să fie o simplă cerință tehnică, devenind un pilon central al siguranței consumatorului și al integrității pieței. În cadrul seminarului „ESE – Etichetare. Siguranță. Etică.” 2026, Cristina Valentina Sarion va analiza în detaliu granița fină dintre erorile administrative și frauda deliberată, oferind clarificări esențiale pentru operatorii din sectorul alimentar.
Categorii de neconformități: De la RASFF la AAC
Erorile de etichetare nu sunt evaluate uniform; ele sunt clasificate în funcție de gravitate, intenție și impactul asupra sănătății publice:
◊ Sistemul RASFF (Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje): sunt încadrate erorile care pun în pericol viața consumatorului. Cel mai frecvent exemplu este omiterea menționării alergenilor (gluten, lapte, nuci). Chiar dacă este o simplă eroare de ambalare, riscul pentru sănătatea oamenilor declanșează o alertă rapidă la nivel european.
◊ Sistemul AAC (Asistență Administrativă și Cooperare): care vizează în principal practici comerciale neconforme fără risc direct pentru sănătate. Cele mai frecvente exemple includ utilizarea nejustificată a mențiunilor „natural”, „tradițional” sau „fără zahăr”, precum și etichetarea incompletă a originii ingredientelor. Aceste cazuri sunt tratate ca abateri administrative și necesită cooperare între autorități pentru clarificare.
Falsificarea alimentară: Când eroarea devine fraudă
Spre deosebire de neconformitățile tehnice, falsificarea presupune o acțiune deliberată de inducere în eroare. Substituirea ingredientelor cu variante inferioare sau comercializarea produselor ca fiind „ecologice” fără a deține certificarea necesară intră direct în zona fraudei alimentare. Aceste cazuri nu doar că atrag sancțiuni severe, dar distrug iremediabil încrederea consumatorului.
Statistici și studii de caz la ESE 2026
Prezentarea susținută de Cristina Sarion va aduce în fața participanților date concrete și analize comparative:
✔ Rapoartele ACN (Rețeaua de Alertă și Cooperare): O analiză a cifrelor din ultimii trei ani.
✔ Studii de caz: Exemple naționale și europene de etichetări care au generat crize de imagine sau retrageri masive de la raft.
✔ Statistici actualizate: Evoluția tentativelor de falsificare în funcție de noile tendințe de consum.
Nu ratați oportunitatea de a discuta direct cu experții!
Vă invităm să participați la ESE 2026, pe 12 martie, la Hotel Sheraton București, unde Cristina Valentina Sarion va susține prezentarea „Etichetarea incorectă a produselor alimentare: neconformitate RASFF, AAC sau falsificare?”, oferind perspective esențiale despre cum o etichetare conformă poate deveni un scut real pentru afacerea dumneavoastră.
Despre Cristina Valentina Sarion
Cristina Valentina Sarion are o vastă experiență în domeniul siguranței alimentelor și al formării profesionale în industria alimentară. De peste 20 ani activează ca și Consilier Superior în domeniul siguranței alimentelor la Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Bacău, unde se ocupă de implementarea și respectarea normelor de siguranță alimentară, evaluarea unităților din industrie, prelevarea de probe și aplicarea sancțiunilor conform legislației în vigoare.
Pe lângă activitatea sa în controlul și reglementarea siguranței alimentare, Cristina Sarion este și cadru didactic asociat la Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău, unde predă discipline legate de management în alimentație publică și agroturism. De asemenea, este evaluatoare în formarea adulților și formator pentru cursuri de calificare în domenii precum bucătărie, ospătărie și brutărie-patiserie.
De ce să participi la această sesiune?
⇒ Clarifică distincția critică între eroare și fraudă: Învață să identifici când o etichetă incompletă riscă să fie clasificată ca falsificare alimentară, evitând astfel consecințele juridice grave.
⇒ Înțelege mecanismele de alertă europeană: Află direct de la un expert DSVSA cum funcționează fluxul notificărilor RASFF și AAC, pentru a preveni retragerile masive de produse de la raft.
⇒ Analizează statistici și studii de caz reale: Descoperă tendințele ultimilor 3 ani din rapoartele ACN (Alert and Cooperation Network) și vezi unde greșesc cel mai des producătorii români și europeni.
Nu rata oportunitatea de a fi prezent la ESE 2026, desfășurat în perioada 11-12 martie la Hotel Sheraton București.
