Domeniul principal de cercetare al INCDBA – IBA București este reprezentat de domeniul agroalimentar, bioeconomie.

Obiectivele și direcțiile științifice ale IBA București sunt:

• Siguranță alimentară
• Nutriție
• (Bio)tehnologii alimentare
• Științele consumatorului

Misiunea IBA București este de a răspunde provocărilor societale prin elaborarea, punerea în aplicare şi diseminarea cunoştinţelor prin cercetare, educaţie şi servicii  în domeniul alimentar, de a creşte calitatea vieţii şi bunăstarii oamenilor prin hrană sănătoasă, să ajute la creșterea competitivității industriei alimentare românești și la mărirea numărului de locuri de muncă pe lanţul alimentar românesc, să sprijine politicile naţionale și să crească competenţa cercetării româneşti în domeniul agroalimentar.

Viziunea este ca la 25 de ani de existență, IBA București să fie un pol de excelenţă în cercetarea din domeniu alimentar la nivel naţional şi parte a comunităţii ştiinţifice internaţionale, să fie un partener de încredere al industriei alimentare româneşti, să acopere cât mai mult nevoile de CDI ale domeniului alimentar, să participe la crearea unei piețe alimentare cu alimente de înaltă calitate, sănătoase, sigure şi produse în mod durabil, să promoveze o alimentaţie şi un stil de viaţă sănătoase și să fie o voce autorizată, la nivel naţional, în ceea ce priveşte alimentele şi alimentaţia.

În cei 20 de ani de activitate, IBA a fost într-o permanentă preocupare pentru îmbunătățirea cantitativă și calitativă a infrastructurii de C&D pentru a putea îndeplini obiectivele și direcțiile științifice prioritare. A investit în resursa umană, astfel, ponderea personalului de CD în total personal a depășit, în general, 60%, iar ponderea numărului de doctori din numărul de persoane implicate în activitățile de CD a depășit 30%, din care peste 60% au avut stagii de pregătire în organizații europene și americane de prestigiu.

În acest moment, IBA dispune de infrastructură de cea mai bună calitate, care acoperă nevoile pentru o cercetare atât aplicativă, cât și fundamentală. Echipamentele de cercetare sunt incluse în fluxurile a 9 laboratoare (Chimia Alimentului, Biochimie Coloidală, Nutriție Umană, Ambalarea Produselor Alimentare, Rezonanță Magnetică Nucleară, Biologie Moleculară, Microbiologie-Elisa, Analiză senzorială, Cromatografie) și 3 stații experimentări pilot (Procesare legume și fructe, Procesare cereale și făinuri și Procesare carne).

IBA este membru al Infrastructurii de cercetare pan-europeană METROFOOD-RI, precum și membru al unor asociații și rețele europene și naționale de cercetare și inovare. IBA reprezintă MCI în cadrul unor foruri internaționale, inițiative și grupuri științifice precum: comitetele program ale FP6, FP7 și H2020, BioNCP FP7, este membru al Management Board și Governing Board al Healthy Diet for a Healthy Life și Agriculture, Food Security and Climate Change JPI, FAO – grupul experților la nivel înalt, Euroagrifood Chain Umbrella în cadrul Inițiativei Eureka, Programul COST Action “Alimentație și Agricultură” și Platforma Tehnologică Europeană “Food for Life”.

De asemenea, IBA este membru al mai multor asociații profesionale: grupul Foodforce,
www.foodforce.org, Asociația Europeană SafeConsortium, www.safeconsortium.org, Iseki Food Ass., www.iseki-food.net, Asociația Internațională pentru Știința și Tehnologia Cerealelor, www.icc.or.at, ROMPAN, Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase, ASIAR, Asociația Specialiștilor de Industrie Alimentară din România, = ASMP, Asociația Specialiștilor din Morărit și Panificație, ROMALIMENTA, Federația Patronală Română din Industria Alimentară.

IBA București a investit în dialogul cu industria atât în ceea ce privește încheierea de parteneriate de colaborare pentru institut, cât și în ceea ce privește generarea de resurse financiare non-publice pentru institut și își propune, ca principal punct în comunicarea pe termen imediat și mediu (2020 – 2024), consolidarea poziției institutului ca liant în triunghiul integrării cunoștințelor noi în societate, cu rol precis definit în relațiile interdisciplinare cu toți ceilalți actori implicați.

Astăzi, la împlinirea a 20 de ani de activitate, IBA București intenționează să își dezvolte capabilitatea de cercetare în ceea ce privește demonstrarea capacității alimentului, ca element de prevenție împotriva îmbolnăvirilor, un domeniu nedezvoltat în România și chiar în Europa de Est. Acest lucru ar fi de un real folos industriei alimentare românești prin îmbunătățirea calității alimentelor și funcționalității lor în menținerea unui status de sănătate și de stare de bine a populației, dar și pentru a crește încrederea consumatorilor în alimentele românești.

Dezvoltarea domeniului de nutriție presupune: dezvoltarea de metode de analiză fizico chimice, de biologie moleculara și senzoriale necesare pentru a determina și identifica compușii bioactivi din alimente și de a demostra funcționalitatea și biodisponibilitatea acestor compuși în organism dar și de a fi în acord cu cerințele nutriționale personalizate, precum și preferințele și comportamentul alimentar al consumatorilor; demostrarea funcționalității și a beneficiilor unui aliment într-o dietă și cu aplicabilitate în prevenția împotriva îmbolnăvirilor; personalizarea dietelor pe bază de genetică nutrițională dar și cu ajutorul testărilor in vivo și in vitro; proiectarea unor alimente sănătoase cu ajutorul tehnologiilor și biotehnologiilor alimentare.