Un total de 689 de companii cu peste 2.200 de idei au solicitat să fie incluse în expoziția specială.
În perioada 7 – 11 octombrie 2023, industria internațională a produselor alimentare și a băuturilor se întâlnește la Köln la Anuga. Pe parcursul a cinci zile, peste 7.800 de expozanți din 118 țări prezintă o varietate enormă de produse sub motto-ul „Sustainable Growth” la 10 expoziții specializate. Interesul va fi evident atras de noile tendințe și de inovațiile internaționale de produse.
Ponderea expozanților străini este de 94%. Cele zece țări cu cel mai mare număr de expozanți sunt Belgia, China, Germania, Franța, Grecia, Italia, Țările de Jos, Polonia, Spania, Turcia și SUA.
Anuga taste Innovation Show este scena principală pentru cele mai importante inovații de la Anuga 2023. Este considerat un barometru al tendințelor și o sursă de inspirație pentru afacerile alimentare globale și va prezenta inovații de top selectate de la Anuga de către un juriu format din jurnalişti internaţionali de specialitate şi analişti de piaţă. Un total de 689 de companii cu peste 2.200 de idei au solicitat să fie incluse în expoziția specială. Juriul – care examinează toate saloanele specializate Anuga – a selectat un total de 68 de produse și concepte care au avut succes în ceea ce privește ideea, inovația, sustenabilitatea și implementarea creativă. Zece produse s-au remarcat prin energia lor inovatoare deosebită.
Top 10 inovații:
- „Caramizi” de orez sushi de la Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Marea Britanie)
- Cutia BettaF!sh TU-NAH
- Doza von de BettaF!sh din Germania
- Melis Pickle Soda de la Euro Gida San. Ve Tic. As (Turkia)
- Alternativă la iaurtul din sâmburi de caise de la Kern Tec (Austria)
- Crispy Mushroom Chili de la Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaezia)
- Hexa-creme de la Lyson Apiary (Polonia)
- Vegan Fără albuș de ou de Schouten Europe (Olanda)
- Milch Garum de la The Garum Project (Italia)
- Ciuperci uscate și amestecate de la VG Fryer Do-o. (Croaţia)
- Bere Tortilla Weizen Chica Mexicana de la Leighton Foods (Danemarca)
Anul acesta se observă un lucru mai presus de toate: accentul se pune pe proteine alternative, produse cu etichetă curată și produse cu beneficii suplimentare pentru sănătate. În domeniul produselor pe bază de plante și cu etichetă curată, expozanții oferă supe pe bază de leguminoase, minerale și proteine și ingrediente 100% naturale, ou vegan sau înlocuitori de proteine sau Plantuccini handmade, o interpretare vegetală a Cantuccini.
În domeniul produselor proteice alternative, protagoniștii la Anuga 2023 sunt alternativele de pește. Fie că sunt bile de crab, fructe de mare sau alternative de pește, producătorii se bazează pe proteine și fibre pe bază de plante. Printre noutățile târgului se numără și noi alternative la iaurt pe bază de sâmburi de caise sau dressing de ovăz.
Un alt punct culminant sunt noile produse cu beneficii suplimentare pentru sănătate. În sectorul băuturilor, accentul se pune pe substanțele funcționale, precum și pe ingrediente naturale și pe bază de plante din agricultura durabilă. Pentru a ajunge chiar și la cei mai tineri consumatori, expozanții Anuga oferă băuturi viu colorate, exotice sau spumante. Pe lângă citrice, atât băuturile calde, cât și reci se concentrează pe arome florale vegetale derivate din hibiscus, iasomie, trandafir și floare de soc. O altă tendință importantă este reprezentată de alternativele fără alcool, în special berea și vinul. Există și noi produse reciclate, cum ar fi berea tortilla făcută cu resturi de tortilla.
Dacă vorbim de fermentație, Anuga taste Innovation Show oferă produse precum chilli cu ciuperci sau o băutură spumantă fructată pe bază de suc de castraveți fermentat.
Catalogul expoziției este disponibil exclusiv pe site-ul Anuga.
