Înalta presiune și risipa alimentară redusă

Iti recomandam

Institutul Național de Cercetare Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București a celebrat pe 14 noiembrie 2020, împlinirea a 20 de ani de activitate.

Domeniul principal de cercetare al INCDBA - IBA București este reprezentat de domeniul agroalimentar, bioeconomie. Obiectivele și direcțiile științifice ale...

Posterele castigatoare la INGREDIENTS SHOW 2020

Apropiindu-se si mai mult de profilul evenimentelor academice, INGREDIENTS SHOW 2020 a fost despre INOVARE, ȘTIINȚĂ, SOLUȚII, EVOLUȚIE, PLANIFICARE,...

FIT4FOOD 2030 – Policy Lab Romania

Ministerul Educatiei si Cercetarii impreuna cu Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale si IBA Bucuresti au organizat o serie de...

15 postere inscrise in concurs in cadrul INGREDIENTS SHOW 2020

Participantii la INGREDIENTS SHOW 2020 - “Stiința ingredientelor - de la inovare și planificare, la adaptare și alegere", care au...

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Tratamentul la înaltă presiune securizează produsele alimentare și le prelungește durata de valabilitate, reducând și cantitatea de aditivi folosită. Această tehnologie permite, de asemenea, indirect, o mai bună gestionare a lanțului logistic și reducerea risipei alimentare.

Peste 500 de echipamente de tratare la înaltă presiune (HPP) sunt acum instalate în toată lumea. Încadrându-se în trendul „etichetă curată” tehnologia crește durata de viață a produselor fără a denatura proprietățile organoleptice, fiind bine acceptată de consumatori. Aceste avantaje pot duce, de asemenea, indirect, la economii în costurile de producție. În special printr-o raționalizare a comenzilor de producție și un management optim al inventarului.

O mai bună gestionare a fluxurilor de produse

Prin extinderea duratei de viață a produselor semifinite, este posibilă gruparea comenzilor de fabricație pentru a evita pierderea timpului de reglare a mașinii sau generarea inutilă a deșeurilor de ambalaje. „Utilizarea gazelor de protecție poate fi, de asemenea, restricționată sau chiar eliminată, ceea ce permite mai bună umplere a ambalajelor și duce în cele din urmă la o mai bună umplere a camioanelor pentru o raționalizare a fluxurilor logistice”, subliniază Yves Parvanchere, co-director al platformei. forma HPP Center.

La sfârșitul lui 2017, centrul de dezvoltare a alimentelor biologice din Québec (CDBQ) a înființat „Proiectul 9”, în parteneriat cu Recyc-Quebec (compania de recuperare și reciclare din Quebec). Această inițiativă își propune să evidențieze avantajele tehnologie HPP pentru a prelungi viața alimentelor și a evita risipa. „Economiile realizate prin reducerea deșeurilor acoperă costul suplimentar al procesului tehnologic”, a declarat Charles Lavigne, directorul CDBQ.

Sursa: https://www.processalimentaire.com/procedes/les-hautes-pressions-et-la-reduction-du-gaspillage-alimentaire?sso=1580675041

Din aceeasi categorie

ESE 2020: Etichetarea și controlul calității produselor alimentare prin examene de laborator

Rezultatele examenelor de laborator pot fi greu de citit și greu de interpretat, având în vedere că nu toate...

Agenția spaniolă din domeniul siguranței alimentare aprobă utilizarea termenului „probiotic” pentru alimente și suplimente

Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) a anunțat că termenul „probiotic” ar trebui acceptat pe etichetele alimentelor...

Categoria brânzeturi are trei noi concurente la „Gustul Ales” 2020

Brânza proaspătă de vacă, brânza burduf cu gust blând și brânza burduf cu gust strașnic de la compania Ferma...

ANPC vrea interzicerea comercializării pâinii nepreambalate. Motivele invocate

Autoritatea Națională Pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) solicită interzicerea comercializării pâinii și a produselor de panificație care nu sunt ambalate pentru consumatorii care se servesc...

Sancțiuni în valoare de peste 110.000 de euro aplicate de ANSVSA în octombrie

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) anunță că a aplicat 121 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 558.100 de lei...

Cum se aplică la suplimentele alimentare normele de indicare a țării de origine sau a locului de proveniență a ingredientului primar | Tatiana Onisei șef serviciu...

Încă vă mai puteți participa la ESE 2020 - ziua dedicată suplimentelor alimentare din cadrul webinarului informativ care se va desfăura în mare parte...

IFS Food versiunea 7 – mai sunt 4 locuri la sesiune de instruire online din data de 19 noiembrie

INAQ Consulting – singurul IFS Training Center în România a organizat în ultima perioada mai multe sesiuni de cursuri online LIVE, în baza noului...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar