O nouă cercetare a WRAP, organizație implicată în lupta pentru reducerea risipei alimentare, contestă status quo-ul modului în care comercianții cu amănuntul vând fructe și legume proaspete netăiate, subliniind că, în viitor, acest lucru ar trebui să se schimbe semnificativ.
Un proiect întins pe o perioadă de 18 luni condus de WRAP, cu contribuții din partea industriei, a examinat legătura dintre risipa alimentară în gospodării și utilizarea ambalajelor din plastic. Cercetarea a examinat, de asemenea, influența etichetării termenelor de valabilitate și a temperaturilor de depozitare asupra alimentelor care se irosesc.
WRAP a testat cinci articole irosite în mod obișnuit (mere, banane, broccoli, castraveți și cartofi) depozitate în ambalajul original și vrac și la temperaturi diferite. Organizația de caritate a descoperit că vânzarea celor cinci fără un ambalaj standardizat, în vrac, și fără etichetarea unui termen de valabilitate ar putea reduce cu aproximativ 100.000 de tone deșeurile alimentare menajere, cu peste 10.300 de tone deșeurile de plastic și cu 130.000 de tone emisiile de CO2. Această economisire vine atât din faptul că le permite oamenilor să cumpere cantitatea potrivită pentru nevoile lor (cartofi, banane și mere), cât și să își folosească raționamentul pentru a decide când articolele sunt încă bune de mâncat.
În timp ce majoritatea supermarketurilor vând deja unele articole în vrac, noua cercetare prezintă dovezi convingătoare pentru creșterea semnificativă a practicii într-o gamă largă de fructe și legume proaspete, a susținut WRAP.
O oportunitate
Cercetarea a confirmat un punct pe care WRAP l-a promovat de multă vreme – că produsele proaspete netăiate pot fi bune de mâncat mult timp după data de valabilitate recomandate și majoritatea durează mai mult în frigider. Când au fost păstrate la 4°C, merele, de exemplu, nu au prezentat semne de deteriorare până la două luni și jumătate după data de valabilitate recomandată și au fost încă bune de mâncat pentru ceva timp după aceea. Broccoli nu a prezentat semne de deteriorare până la mai mult de două săptămâni de la data de valabilitate recomandată.
Aceste noi constatări au determinat WRAP să-și reitereze apelul (făcut în 2019) pentru eliminarea termenelor de valabilitate pentru fructele și legumele netăiate, vândute vrac ori de câte ori este posibil.
WRAP face acum apel la comercianții mari cu amănuntul să regândească modul în care vând produse proaspete netăiate, cu trei recomandări cheie:
-
Vindeți în vrac – acolo unde este posibil, cu excepția cazului în care se demonstrează că ambalajele din plastic reduc risipa generală de alimente.
-
Îndepărtați etichetele cu data de valabilitate – cu excepția cazului în care se poate demonstra că o astfel de practică reduce risipa generală de alimente.
-
Refrigerați la sub 5°C acasă – Ajutați-vă clienții să înțeleagă beneficiile păstrării produselor proaspete adecvate în frigider, setate la temperatura potrivită.
Marcus Gover, CEO WRAP a declarat: „ Această cercetare importantă ar putea schimba modul de lucru în lupta împotriva risipei alimentare și a poluării cu plastic. Am demistificat relația dintre alimente, ambalajele din plastic, etichetele cu termen de valabilitate și depozitarea alimentelor. În timp ce ambalajul este important și joacă adesea un rol critic în protejarea alimentelor, am demonstrat că ambalajele din plastic nu prelungesc neapărat durata de viață a produselor proaspete netăiate. De fapt, poate crește risipa alimentară în acest caz. Am arătat potențialul masiv de a salva alimentele bune de la aruncarea prin eliminarea etichetelor cu datele de valabilitate.
„Toți trăim cu realitatea urgenței climatice și cu creșterea costului vieții. Această nouă clarificare nu poate fi mai oportună. Avem nevoie de comercianții cu amănuntul să intensifice și să urmeze recomandările noastre, astfel încât să putem realiza progrese reale în combaterea risipei alimentare și a poluării cu plastic. Acest lucru ajută la protejarea planetei și a banilor proprii în același timp – un adevărat câștig pentru toți. ”
WRAP a publicat, de asemenea, o listă actualizată a articolelor cheie din plastic pentru ca membrii Pactului pentru Plastic să le elimine pe cât posibil până la sfârșitul anului 2022.
Articolele suplimentare sunt:
-
Ambalaj din plastic pentru vânzări multiple de cutii, sticle și cutii de carton, folie alimentară PVC,
-
Autocolante necompostabile pentru fructe și legume,
-
Plicuri necompostabile de ceai și cafea,
-
Plicuri de plastic de unică folosință/de o singură porție în restaurante, și ca obiectiv pe termen lung;
-
Ambalaje din plastic pentru fructe și legume proaspete netăiate, cu excepția cazului în care se demonstrează că reduc risipa alimentară
Din 2018, când a fost lansat Pactul, membrii au raportat un progres cu 46% în reducerea articolelor problematice specifice din plastic și o reducere cu 10% a ambalajelor din plastic în ansamblu, a susținut WRAP.
