facebook
Thursday, February 13, 2025
CalitateCum poate Uniunea Europeană să consolideze autenticitatea și transparența...

Cum poate Uniunea Europeană să consolideze autenticitatea și transparența alimentelor?

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Anul 2024 a adus în prim-plan îngrijorările consumatorilor europeni cu privire la alimentele ultraprocesate. Conform unui sondaj recent, 77% dintre britanici și-au exprimat temerile legate de impactul acestor produse asupra sănătății, clasând această problemă pe locul doi, după prețurile alimentelor. Această tendință reflectă o dorință crescută pentru produse mai naturale, mai sănătoase și mai puțin procesate.

Siguranța alimentelor importate din afara Regatului Unit a fost o altă preocupare majoră, peste un sfert dintre britanici exprimându-și scepticismul. Aceste semnale indică o oportunitate pentru Uniunea Europeană de a-și valorifica standardele stricte de siguranță alimentară și trasabilitate pentru a răspunde acestor nevoi.

Tradiția culinară europeană, un model de autenticitate

Uniunea Europeană se mândrește cu un patrimoniu culinar unic, consolidat prin practicile tradiționale și utilizarea minimă a aditivilor artificiali. Indicatorii geografici protejați, cum sunt etichetele de origine pentru diverse produse, asigură autenticitatea alimentelor, păstrând rețete vechi de secole. Un exemplu notabil este pâinea artizanală din Europa, care devine din ce în ce mai populară în Regatul Unit.

Simon Atkins, expert în industria de panificație, subliniază cum pâinile tradiționale, precum pain au levain din Franța sau rugbrød din Danemarca, sunt considerate opțiuni sănătoase datorită ingredientelor naturale și procesului de fermentare lent. Aceste produse sunt bogate în fibre, contribuind astfel la sănătatea intestinală, în contrast cu pâinile industriale, fabricate prin metode rapide și intensive. El spune: „Asistăm la multe discuții despre alimentele ultraprocesate și asta îi determină pe oameni să caute produse care sunt făcute într-un mod mai tradițional sau mai artizanal. Aluatul este un exemplu în acest sens. Există diferite variante făcute în toată Europa – de la pain au levain (aluat francez), o pâine tradițională făcută cu drojdie sălbatică pentru a crea pâini rustice, crocante, cu o aromă ușoară și acidulată, până la rugbrød din Danemarca, o pâine tradițională de secară cu aluat, care este densă și consistentă, făcută cu cereale integrale de secară, semințe și un starter natural de aluat.”

Pe lângă faptul că sunt mai puțin procesate decât pâinea făcută folosind procesul de pâine Chorleywood, multe pâini din UE sunt mai bogate în fibre, ceea ce este considerată cheia pentru un intestin mai sănătos. Secara, un ingredient popular în pâinea germană și scandinavă, are mai multe fibre solubile decât grâul și este unică prin faptul că are un nivel ridicat de fibre în endospermul său, precum și în tărâțe.

„Pâinile tradiționale care au fost făcute în Europa de secole sunt cunoscute pentru calitatea ingredientelor, procesul de fermentare și includerea ingredientelor precum semințele și cerealele. Pe măsură ce oamenii devin din ce în ce mai interesați de riscurile prea multor alimente ultraprocesate, observăm o creștere a cererii pentru aceste pâini cu aluat și secară în stil european”, adaugă Atkins.

Diversitatea alimentelor pe bază de plante și impactul asupra sănătății

Diversificarea microbiomului intestinal este esențială pentru o sănătate optimă, iar studiile arată că o dietă ce include peste 30 de alimente diferite pe bază de plante pe săptămână are beneficii semnificative. Pâinile tradiționale europene contribuie la atingerea acestui obiectiv, incluzând cereale integrale, semințe și condimente.

De asemenea, datorită diversității climatice, Uniunea Europeană poate oferi produse proaspete pe tot parcursul anului. Regiunile mediteraneene produc fructe și legume bogate în nutrienți, în timp ce zonele nordice oferă culturi adaptate la condiții mai reci. Acest avantaj permite UE să sprijine piața alimentelor proaspete din Regatul Unit în perioadele de deficit sezonier.

Reglementări stricte pentru o siguranță alimentară exemplară

Uniunea Europeană impune unele dintre cele mai riguroase standarde globale de siguranță alimentară, monitorizând calitatea produselor prin certificări precum GlobalGAP. Aceste reguli asigură trasabilitatea alimentelor și protejează sănătatea consumatorilor prin controale stricte asupra reziduurilor chimice și contaminării microbiene.

În plus, reglementările UE promovează practicile agricole durabile, sprijinind o alimentație mai sănătoasă și mai responsabilă din punct de vedere ecologic.

Un viitor bazat pe autenticitate și transparență

Uniunea Europeană are toate atuurile pentru a răspunde cererii tot mai mari de alimente autentice și sănătoase. Prin combinarea practicilor tradiționale cu reglementările moderne, UE oferă produse de calitate superioară, sigure și nutritive. Consolidarea transparenței și autenticitatea în lanțul alimentar nu doar că va satisface așteptările consumatorilor, dar va consolida și poziția UE ca lider global în domeniul siguranței alimentare.

Aflați mai multe informații despre campania UE Mai mult decât mâncare și băutură.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Siguranță alimentară fără compromisuri. Soluții microbiologice pentru curățarea și întreținerea automată a canalizărilor

Alin Hapca, Director de Vânzări AQUA D&P va fi prezent la ESE 2025, unde va dezvălui auditoriului  o serie...

O nouă strategie în lupta cu frauda alimentară

A apărut o nouă metodă care ajută la combaterea fraudei pe piața sucurilor de mare valoare (spectroscopia de rezonanță...

Revoluție în fermentație: Cum un start-up danez îmbunătățește eficiența bioproducției

O nouă tehnologie pentru optimizarea proceselor industriale. Enduro Genetics, un start-up din Danemarca, a dezvoltat o tehnologie inovatoare care promite...

Reglementarea condițiilor la importul de suplimente alimentare

Monica Mariana Neagu, director al Direcţiei Siguranţa Alimentelor de Origine Nonanimală din cadrul Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru...

Cum influențează Nutriscore, Traffic Light, Keyhole și NutrInform Battery alegerile alimentare afli de la Mihaela Bilic în ziua de 11 februarie 2025

Dr. Mihaela Bilic, medic primar diabet și boli de nutriție, autor a unor cărți de succes, vândute în mii...

Lidl retrage un lot de covrigi cu ciocolată: risc de arsuri și leziuni bucale

Un lot de covrigi cu ciocolată neagră și cu lapte, comercializat în magazinele Lidl România, a fost retras de...

ESE 2025: Etichetele Front-of-Pack: Un instrument eficient pentru nutriția sănătoasă?

Etichetarea frontală a produselor alimentare (Front-of-Pack Labels - FOPL) este un subiect de dezbatere intensă în domeniul nutriției și...

ESE 2025: Concluziile controalelor recente ANPC: Exemple de neconformitate și soluții pentru remediere

Paul Anghel, Directorul General al ANPC – Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor a confirmat prezența la ESE 2025, unde...

Evaporator de lactate fără carbon pentru a reduce costurile cu energie și emisiile

Grupul GEA a lansat noul său Dairy Evaporator eZero,...

ESE 2025: Etică și reglementare în mediul online – respectarea legii privind mențiunile de sănătate

Dr. Gerald Filip-Flintoacă, medic cu experiență în domeniul farma...

Pepsi lansează noi arome de cola fără zahăr

Carlsberg Britvic lansează două băuturi Pepsi fără zahăr în...

Flavours of Dubai – Experiența dulcelui în tendințe

Cine ar fi crezut că un desert simplu, format...

Coca-Cola a retras produse din Belgia, Luxemburg și Țările de Jos din cauza contaminării cu clorați

Coca-Cola a anunțat retragerea unor produse din Belgia, Luxemburg și Țările de Jos din cauza depășirii nivelului admis de...

GRILL 2025 – Inovație în prepararea cărnii la grătar

Anul 2025 este despre explorare și noi gusturi asezonate cu mirodenii, condimente și arome exotice, desprinse din toate gastronomiile...

Fedima propune un nou cadru de reglementare pentru industria panificației în UE

Un manifest strategic pentru susținerea inovației și sustenabilității, în perioada 2024-2029. Federația Producătorilor și Furnizorilor Europeni de Ingrediente pentru Industriile...

ESE 2025: Ce urmează pentru etichetarea alimentelor în 2025? Cele mai recente modificări legislative explicate de Giorgiana Jelescu

Industria alimentară se confruntă cu schimbări legislative esențiale! În cadrul ESE 2025, în ziua de 11 februarie, Giorgiana Jelescu-specialist...

Carrefour retrage un sortiment de brânză suspectată de contaminare cu E. coli

Carrefour a anunțat retragerea de la comercializare a unui lot de brânză Morbier 250G RDF, din cauza suspiciunii de...

Franța renunță la interdicția privind denumirea de „burger vegetal”

Decizie istorică: producătorii de alimente pe bază de plante pot folosi denumirile „tradiționale”. O decizie recentă a instanțelor franceze anulează...

Astăzi s-a lansat METROFOOD-RO EVOLVE

Astăzi a avut loc Conferința de Lansare a Proiectului METROFOOD-RO EVOLVE, un demers inovator menit să dezvolte soluții sustenabile...

ESE 2025 Suplimente alimentare – studii de caz: notificare și verificare

Daniela Cîrnațu, Medic șef Centru Regional de Sănătate Publică Timișoara va fi prezentă și la ediția din acest an...

Românii au comandat, în medie, 365 de burgeri pe oră, în 2024

Potrivit retrospectivei Tazz pentru 2024, preparatul preferat al românilor a fost burgerul, care a fost comandat, în medie, de...

Hrana ca medicament: Tendința care va defini 2025. Alimentația funcțională, noul standard în industria alimentară

Industria alimentară și a băuturilor se află în fața unei transformări majore, odată cu creșterea popularității conceptului de „hrană...

O evaluare comparativă în 20 de țări a eficacității etichetelor nutriționale FOPL: Nutri-Score vs. NutrInform Battery

În 2020, strategia UE „Farm-to-Fork” a fost lansată ca una dintre inițiativele de îmbunătățire a stării nutriționale, a sănătății...

ESE 2025: Programul complet al seminarului care aduce noutăți legislative și soluții practice pentru industria alimentară și suplimente

Seminarul informativ „ESE – Etichetare. Siguranță. Etică.”, ediția a 9-a, oferă o oportunitate unică pentru profesioniștii din industria alimentară...

Coama leului: Revoluția în pierderea în greutate

Coama leului (Hericium erinaceus), cunoscută și sub numele de ciuperca cu coamă de leu, se află în centrul atenției...

Kraft Heinz lansează provocarea globală de inovare a ambalajelor

Rethinking Materials și Kraft Heinz provoacă start-up-urile din întreaga lume să dezvolte ambalaje noi și mai durabile. Concursul caută soluții...

Nostalgie, autenticitate și aventură – Aromele în tendințe în 2025

Anul 2025 vine cu o diversitate de tendințe în lumea alimentelor, punând accent pe experiențe senzoriale unice și combinații...

Criză în industria afinelor: Ciuperca mortală care amenință o piață globală de miliarde

Un inamic ascuns pune afinele în pericol. O ciupercă denumită Erysiphe vaccinii se răspândește rapid la nivel global, amenințând cultura...

UE menține restricțiile asupra termenului „probiotic”. Ce se ascunde în spatele reglementării stricte

O recentă decizie a Uniunii Europene (UE) menține restricțiile privind utilizarea termenului „probiotic” pe ambalajele produselor alimentare, suscitând reacții...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă