Anul 2024 a adus în prim-plan îngrijorările consumatorilor europeni cu privire la alimentele ultraprocesate. Conform unui sondaj recent, 77% dintre britanici și-au exprimat temerile legate de impactul acestor produse asupra sănătății, clasând această problemă pe locul doi, după prețurile alimentelor. Această tendință reflectă o dorință crescută pentru produse mai naturale, mai sănătoase și mai puțin procesate.
Siguranța alimentelor importate din afara Regatului Unit a fost o altă preocupare majoră, peste un sfert dintre britanici exprimându-și scepticismul. Aceste semnale indică o oportunitate pentru Uniunea Europeană de a-și valorifica standardele stricte de siguranță alimentară și trasabilitate pentru a răspunde acestor nevoi.
Tradiția culinară europeană, un model de autenticitate
Uniunea Europeană se mândrește cu un patrimoniu culinar unic, consolidat prin practicile tradiționale și utilizarea minimă a aditivilor artificiali. Indicatorii geografici protejați, cum sunt etichetele de origine pentru diverse produse, asigură autenticitatea alimentelor, păstrând rețete vechi de secole. Un exemplu notabil este pâinea artizanală din Europa, care devine din ce în ce mai populară în Regatul Unit.
Simon Atkins, expert în industria de panificație, subliniază cum pâinile tradiționale, precum pain au levain din Franța sau rugbrød din Danemarca, sunt considerate opțiuni sănătoase datorită ingredientelor naturale și procesului de fermentare lent. Aceste produse sunt bogate în fibre, contribuind astfel la sănătatea intestinală, în contrast cu pâinile industriale, fabricate prin metode rapide și intensive. El spune: „Asistăm la multe discuții despre alimentele ultraprocesate și asta îi determină pe oameni să caute produse care sunt făcute într-un mod mai tradițional sau mai artizanal. Aluatul este un exemplu în acest sens. Există diferite variante făcute în toată Europa – de la pain au levain (aluat francez), o pâine tradițională făcută cu drojdie sălbatică pentru a crea pâini rustice, crocante, cu o aromă ușoară și acidulată, până la rugbrød din Danemarca, o pâine tradițională de secară cu aluat, care este densă și consistentă, făcută cu cereale integrale de secară, semințe și un starter natural de aluat.”
Pe lângă faptul că sunt mai puțin procesate decât pâinea făcută folosind procesul de pâine Chorleywood, multe pâini din UE sunt mai bogate în fibre, ceea ce este considerată cheia pentru un intestin mai sănătos. Secara, un ingredient popular în pâinea germană și scandinavă, are mai multe fibre solubile decât grâul și este unică prin faptul că are un nivel ridicat de fibre în endospermul său, precum și în tărâțe.
„Pâinile tradiționale care au fost făcute în Europa de secole sunt cunoscute pentru calitatea ingredientelor, procesul de fermentare și includerea ingredientelor precum semințele și cerealele. Pe măsură ce oamenii devin din ce în ce mai interesați de riscurile prea multor alimente ultraprocesate, observăm o creștere a cererii pentru aceste pâini cu aluat și secară în stil european”, adaugă Atkins.
Diversitatea alimentelor pe bază de plante și impactul asupra sănătății
Diversificarea microbiomului intestinal este esențială pentru o sănătate optimă, iar studiile arată că o dietă ce include peste 30 de alimente diferite pe bază de plante pe săptămână are beneficii semnificative. Pâinile tradiționale europene contribuie la atingerea acestui obiectiv, incluzând cereale integrale, semințe și condimente.
De asemenea, datorită diversității climatice, Uniunea Europeană poate oferi produse proaspete pe tot parcursul anului. Regiunile mediteraneene produc fructe și legume bogate în nutrienți, în timp ce zonele nordice oferă culturi adaptate la condiții mai reci. Acest avantaj permite UE să sprijine piața alimentelor proaspete din Regatul Unit în perioadele de deficit sezonier.
Reglementări stricte pentru o siguranță alimentară exemplară
Uniunea Europeană impune unele dintre cele mai riguroase standarde globale de siguranță alimentară, monitorizând calitatea produselor prin certificări precum GlobalGAP. Aceste reguli asigură trasabilitatea alimentelor și protejează sănătatea consumatorilor prin controale stricte asupra reziduurilor chimice și contaminării microbiene.
În plus, reglementările UE promovează practicile agricole durabile, sprijinind o alimentație mai sănătoasă și mai responsabilă din punct de vedere ecologic.
Un viitor bazat pe autenticitate și transparență
Uniunea Europeană are toate atuurile pentru a răspunde cererii tot mai mari de alimente autentice și sănătoase. Prin combinarea practicilor tradiționale cu reglementările moderne, UE oferă produse de calitate superioară, sigure și nutritive. Consolidarea transparenței și autenticitatea în lanțul alimentar nu doar că va satisface așteptările consumatorilor, dar va consolida și poziția UE ca lider global în domeniul siguranței alimentare.
Aflați mai multe informații despre campania UE Mai mult decât mâncare și băutură.
