facebook
Sunday, September 25, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
IngredienteDe ce caramelul este una dintre aromele de top...

De ce caramelul este una dintre aromele de top ale anului

-

Caramelul merge pe un trend favorabil în mizele aromelor din mai multe motive, în primul rând pentru că este iubit de către generațiile de consumatori; un număr de NPD îl folosesc pentru a aduce o senzație premium, aducând confort prin nostalgie.

Potrivit volumului II Ruby Encyclopedia a lui Barry Callebaut, care prezintă combinații nelimitate de arome, texturi și culori, consumatorii sunt din ce în ce mai pretențioși și caută o experiență superioară în alimente și băuturi.

Caramelul este un ingredient sau o aromă folosită în 8% dintre noile lansări de produse în cofetărie în EMEA din 2015, în 10% din NPD pentru nutriție sportivă și 9% din NPD în deserturi și înghețată, arată cele mai recente cercetări.

Noul raport dezvăluie că 71% dintre consumatorii din Europa de Vest doresc să încerce experiențe noi și interesante de cofetărie cu ciocolată sau bomboane de ciocolată, iar 46% dintre consumatorii Millennials din Europa de Vest sunt de acord că produsele de cofetărie sau bomboanele de ciocolată care au mai multe culori și sunt interesante vizual sunt considerate a fi de calitate premium.

Tendința caramelului 

1. Aduce răsfăț

Caramelul înseamnă răsfăț și satisface pofta de dulce a tuturor. De asemenea, poate ajuta la adăugarea de multi-senzorialitate, deoarece consumatorii caută o încântare senzorială intensă. De la texturi moi, la lipicioase și crocante, diferite nuanțe de auriu și gusturi caracteristice, caramelul are multe de oferit.

2. Oferă un sentiment plăcut

Caramelul oferă fiecărei creații alimentare o atracție premium datorită unui profil de gust îmbunătățit, culorii aurii afișate unice și combinațiilor multiple de ingrediente posibile.

3. Se potrivește fiecărei aplicații

De la o pralină umplută cu o cremă lipicioasă, până la mai multe rețete de biscuiți și chiar și în băuturi, caramelul își găsește întotdeauna locul, scriu autorii raportului. De asemenea, consumatorilor le place să-l folosească în propriile creații, deoarece prepararea de alimente și băuturi acasă este o tendință în creștere datorită timpului mai mare petrecut acasă. Există o gamă largă de ingrediente care se potrivesc bine cu caramelul, inclusiv tot felul de nuci, ciocolată și cacao.

4. Iubit de-a lungul generațiilor

Caramelul este reconfortant și este o aromă care leagă mai multe generații. Este perfect pentru familia/prietenii care se adună la moment deosebite. Îmbunătățește comunitatea cu atractivitatea sa de-a lungul vârstelor. 70% dintre Millennials la nivel mondial iubesc produsele care amestecă arome precum dulcele cu săratul.

5. Aduce confort prin nostalgie

Caramelul este o aromă preferată pentru consumatorii care caută să se relaxeze. În vremuri de incertitudine, consumatorii doresc să fie liniștiți și, prin urmare, caută arome cu care sunt familiarizați. Caramelul este o aromă testată în timp care aduce un sentiment de nostalgie. Această aromă există de ani de zile și va rămâne, sunt de acord experții.

DIN ACTUALITATE

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare nouă simplifică procesul de creștere...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și de aleși ai altor partide,...

Din aceeași categorie

Ai nevoie de certificare? INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS

Așa cum v-a obișnuit, INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS. Ai nevoie de certificare? Atunci înscrie-te...

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica impulsul din spațiul bazat pe plante pentru a crea alternative...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât se ajunge la depășirea termenului de valabilitate în cazul unor...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Știrile ultimelor 7 zile

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Ioan Oleleu: “La nivel național numărul toxinfecțiilor alimentare a scăzut foarte mult”

Nu același lucru se poate spune despre alertele alimentare, unde, pentru a se ajunge la scăderea numărului acestora va...

ANSVSA: Produse rechemate

Lanțul de magazine Proxi a anunțat rechemarea produsului Proxi Ketchup dulce, fabricat de SC Sitemari SRL, gramaj 500g, cu...

Studiul care leagă decesele de consumul de carne roșie „pare neplauzibil” și „lipsit de transparență”

După doi ani de când a fost publicat GBD 2019, cercetătorii pun sub semnul întrebării concluziile studiului. World Cancer...

Noua generație de senzori de distanță

Producătorul de senzori, SICK , a lansat un senzor de distanță de ultimă generație, OD2000, care combină fiabilitatea de...

Mărcile de produse din plante acuzate că au creat „un eșec de categorie”

Există o mulțime de discuții despre inovația bazată pe plante. Dar, potrivit lui Julian Mellentin, de la compania de...

Cooking SHOW surpriză la RO.aliment SHOW 2022, powered by Alpro & Italprod! 

👩‍🍳 Cornelia GHIȘOI - Lady CHEF România, va încânta participanții RO.aliment SHOW 2022 cu cele mai savuroase preparate ovo-vegetariene în a...

Fortificare, stevia și probiotice prin partenerii KUK Romania

La RO.aliment SHOW, între 12 și 14 septembrie la Hotel Clermont Covasna, KUK va trimite o echipă de experți...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă