Stiri Companii Solina Romania reactivează tehnologia de măcinare prin criogenare

Solina Romania reactivează tehnologia de măcinare prin criogenare

-

În industria alimentară, expresia succesului unui produs constă în gustul delicios și în aspectul îmbietor! Secretul savorii produselor alimentare este reprezentat de condimentele proaspete și aromate, care îndeplinesc funcții bivalente.

Astfel, condimentul are rolul de a oferi un produs savuros, dar îndeplinește și funcția de conservare a acestuia, cu o puternică acțiune antiseptică și antibacteriană.

La Solina Romania credem în poveștile cu mâncare și experiențe senzoriale și ne dedicăm complet identificării soluțiilor ideale industriei alimentare. De aceea, acordăm o atenție deosebită procesului de măcinare a condimentelor, pentru a evita pierderea gustului și aromei originale, pe fondul încălzirii în timpul procesării.

Această problemă s-a transformat în oportunitate de inovare, utilizând tehnologia de măcinare a condimentelor prin criogenare. Această tehnologie inovativă păstrează calităţile produselor şi mărește eficienţa procesului, adăugând la măcinarea condimentelor un agent special de răcire (LN-Liquid Nitrogen).

Avantajele procesării condimentelor prin criogenare:

  • temperaturile controlate în timpul procesului de măcinare asigură o calitate ridicată a produsului final, astfel gustul şi aroma condimentelor rămân nemodificate
  • răcirea criogenică elimină problemele legate de umiditatea excesivă
  • eficacitatea procesului datorită timpilor mai scurţi de procesare
  • azotul lichid este de multe ori utilizat și la înghețarea materialelor care sunt sensibile la căldură, sau moi la temperatura camerei, cu scopul de a putea fi ușor măcinate
  • capacitatea superioară de procesare, precum şi productivitatea ridicată
  • obținerea de particule mult mai fine și mai uniforme
  • păstrarea calităților organoleptice ale produselor
  • păstrarea uleiurilor esențiale conținute de produs
  • prevenirea oxidării și modificării culorii naturale

Suntem mândri și entuziasmați să împărtășim cu voi reactivarea acestei tehnologii de procesare prin criogenare, la cele mai înalte standarde de calitate, materializate prin gama noastră de condimente, cu arome intense și granulații variate, pentru fiecare proces tehnologic în parte.

Principalele mirodenii măcinate prin criogenare sunt:

  • Nucșoară
  • Mace
  • Chimen
  • Chimion
  • Scorțișoară
  • Turmenic
  • Cuișoare
  • Muștar
  • Piper Negru
  • Piper Alb

 

DIN ACTUALITATE

Fără tarabe cu preparate din carne, lapte sau ouă în Mamaia

Un nou activ normativ interzice comercializarea preparatelor din carne, lapte sau ouă, ori a produselor de patiserie și de cofetărie în stațiunile turistice a...

Valoarea pieței de mâncare gătită și băuturi out-of-home, minus 29%

Studiul National Foodservice Research, realizat de Hospitality Culture Institute, a concluzionat că valoarea totală anuală a pieței de mâncare gătită și băuturi out of...

Probleme pentru producătorii de ciocolată

Organizația Internațională a Producătorilor de Cacao (ICCO) a estimat că India ar putea deveni piaţa cu cel mai puternic ritm de creştere pentru ingredientul...

Din aceiasi categorie

Probleme pentru producătorii de ciocolată

Organizația Internațională a Producătorilor de Cacao (ICCO) a estimat că India ar putea deveni piaţa cu cel mai puternic...

Vrei să afli ce înseamnă o dietă prietenoasă cu intestinul, sau care sunt compușii antiinflmatori prezenți în alimente?

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți, Sănătate (NNS) se va desfășura online în perioada 24 -...

Rodica Segal, profesor universitar emerit va vorbi despre “Compusii antiinflamatori prezenti in alimente”, la MNNS 2021

Intensele studii care se efectueaza in prezent referitoare la cauzele maladiilor cu care se confrunta civilizatia moderna conduc din...

Noile eforturi ANSVSA pentru a informa corect consumatorii

Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) a organizat o întâlnire de lucru cu reprezentanţii asociaţiilor şi...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Ce sunt psihobioticele și cum te ajută în pandemie, afli participând la conferința NNS 2021

Psihobioticele sunt bacterii intestinale cu beneficii asupra funcționării creierului. Cum pot să ne ajute în lupta împotriva noului coronavirus...

Rodica Segal, profesor universitar emerit va vorbi despre “Compusii antiinflamatori prezenti in alimente”, la MNNS 2021

Intensele studii care se efectueaza in prezent referitoare la cauzele maladiilor cu care se confrunta civilizatia moderna conduc din...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar