Düsseldorf devine, între 18 și 22 mai 2025, capitala globală a panificației și patiseriei, găzduind una dintre cele mai importante expoziții internaționale dedicate sectorului: IBA – International Bakery Exhibition. Cu o tradiție solidă și recunoaștere internațională, IBA reunește din patru în patru ani producători, furnizori de ingrediente, tehnologii și echipamente, brutari artizanali și industriali, distribuitori și inovatori din întreaga lume.
Organizat de GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, evenimentul oferă o panoramă completă a lanțului de valoare din industria de panificație – de la materii prime, soluții pentru fermentare și coacere, până la digitalizare, ambalare, sustenabilitate și tendințe de consum.
Echipa RO.aliment va fi prezentă la Düsseldorf pentru a urmări cele mai relevante direcții de dezvoltare din industria de panificație și cofetărie, pentru a documenta inovațiile prezentate și pentru a promova companiile românești participante, contribuind astfel la conectarea mediului de afaceri autohton cu tendințele internaționale.
IBA – mai mult decât o expoziție: o privire spre viitor
Într-un context global marcat de presiuni economice, nevoia de sustenabilitate și schimbări în comportamentul consumatorilor, IBA 2025 își propune să răspundă la întrebări-cheie: Cum vor arăta brutăriile viitorului? Ce rol joacă tehnologiile emergente în panificația artizanală și industrială? Cum putem îmbina tradiția cu inovația, într-un mod sustenabil și eficient?
Tendințe și inovații la IBA 2025
Inovație, sustenabilitate și experiențe multisenzoriale
Printre companiile care vor marca această ediție se numără și Lesaffre, care propune o călătorie în viitor prin conceptul L.I.F.E – Lesaffre Immersive Future Experience. Vizitatorii standului vor explora, într-un mod interactiv și senzorial, trei scenarii pentru brutăria anului 2035, în acord cu angajamentele companiei pentru sustenabilitate, sănătate și plăcere culinară. (Hall 15, Stand E15)
„Baking with Lesaffre este concentrat pe viitor, oferind soluții adaptate nevoilor de mâine – de la sănătate și gust, la responsabilitate socială și sustenabilitate”, spune Thomas Lesaffre, Baking Marketing Director.
Future-Proof Your Bakery – Inovații strategice de la Puratos
- Un nou ameliorator revoluționar, care optimizează simultan conveniența și sustenabilitatea procesului de producție.
- Cereale încolțite (Sproutgrain) cu gust savuros, bogate în fibre, care păstrează prospețimea și proprietățile senzoriale ale produsului finit.
- Un concept reinventat de brioche, care păstrează gustul irezistibil al produsului original, dar cu o amprentă de carbon semnificativ redusă.
Expertarom Food Ingredients – trei concepte care definesc tendințele actuale din cofetărie, patiserie și gelaterie
Trei direcții creative prin care Expertarom Food Ingredients demonstrează versatilitate, inovație și o înțelegere profundă a nevoilor actuale din industria deserturilor moderne.
Flavours of Dubai – O colecție versatilă de creme, spreaduri și umpluturi premium, gândită să aducă opulența gusturilor orientale în deserturile moderne. Cu soluții termostabile, tartinabile și texturate, acest concept permite reinterpretarea unor rețete clasice sau dezvoltarea unor produse complet noi.
ProteinPlus – un concept care răspunde cererii crescânde pentru produse cu valoare nutrițională ridicată, fără compromis la gust, ideal pentru cofetării și gelaterii.
Gusturi Renumite ale Lumii – o sursă autentică de inspirație, acest concept reunește umpluturi și creme ready-to-use, inspirate de deserturi iconice din întreaga lume.
România și oportunitatea IBA
Pentru producătorii, furnizorii și specialiștii români din domeniul panificației și patiseriei, participarea la IBA 2025 este o ocazie unică de a se conecta la tendințele globale, de a identifica parteneri, furnizori și de a-și consolida direcțiile de dezvoltare strategică.
Delegația ROMPAN – Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase – este prezentă la IBA 2025, în cadrul unui demers constant de reprezentare activă a intereselor industriei românești. Participarea la acest târg internațional de referință le oferă membrilor ROMPAN ocazia de a analiza cele mai recente inovații, tehnologii și tendințe din domeniu, cu scopul de a le transpune ulterior în proiecte, inițiative și soluții aplicabile pe piața autohtonă.
