Auvergne, cooperativă specializată în producerea de brânzeturi de ultimă generație și-a reînnoit instalația frigorifică cu Dalkia Froid Solutions. Pentru a-și controla costurile de funcționare, a optat pentru contracte de întreținere a echipamentelor și, ceea ce este extrem de important, de garantare a performanței.

Situată în Puy-de-Dôme, Société Laitière de Laqueuille este o cooperativă care produce în principal brânzeturi de ultimă generație, organice sau cu lapte crud.

„Acestea sunt produse cu o imagine de marcă puternică. Angajăm în jur de 100 de persoane, inclusiv familii întregi. Acest lucru ne face un IMM cu o puternică putere de dezvoltare socială ”, afirmă Philippe Lorrain, directorul companiei. Când a apărut problema modernizării instalației de frig, „ceea ce era important era să fim în conformitate cu cerințele noastre de mediu”, continuă el.

Încredințat Dalkia Froid Solutions, proiectul a fost astfel conceput încât să fie utilizate o serie de echipamente care răcesc prin utilizarea fluidului „verde” R290 (propan).

Instalația frigorifică este alcătuită din:

• două răcitoare de proces, fiecare echipat cu trei compresoare alternative cu viteze variabile și trei circuite frigorifice independente
• un răcitor de lichid pentru depozitare într-o cameră frigorifică
• un rezervor de stocare de 8 m3
• un sistem de aer condiționat și încălzire
• o unitate de recuperare a căldurii care permite încălzirea apei sanitare și a apei de spălare la 65°C.
• un GTC (management tehnic centralizat care permite Dalkia să controleze instalația de la distanță). Sistemul este alcătuit din sonde de temperatură, senzori de presiune, contoare electrice, calorice și de refrigerare. Un raport este trimis producătorului în fiecare lună

– 20% energie primară garantată

Întregul proces este acoperit de un contract de întreținere pe o perioadă de cinci ani.

Pentru a garanta costurile sale de producție în sectorul energetic, firma de lactate a semnat, de asemenea, alte două contracte cu furnizorul său de echipamente frigorifice.

• Un contract bazat pe performanță pentru mașinile frigorifice. Dalkia Froid Solutions a stabilit o țintă de 3,1 pe COP (coeficient de performanță), cu un principiu bonus-penalizare. În cazul în care COP este mai bun decât era de așteptat, beneficiază utilizatorul. Dacă coeficientul este mai mic decât prognoza, inginerul frigorific lucrează pentru a compensa costurile suplimentare de funcționare.
• Un contract de performanță energetică, asociat și cu un bonus-malus. În acest caz, angajamentul se referă la economisirea energiei primare. Căldura disipată de instalația frigorifică este recuperată pentru a încălzi apa, înlocuind cazanul pe gaz. În cazul acestei fabrici, Dalkia Froid Solutions se angajează să economisească 20%. Acest lucru permite clientului să-și controleze costurile de producție și să își mărească finanțarea CEE (certificate de economisire a energiei), prin intermediul mai multor fișe de funcționare (variația vitezei la motoarele asincrone, HP / LP plutitoare, condensator de înaltă eficiență și recuperarea căldurii).