facebook
Wednesday, July 9, 2025
ProcesareObținerea sucului cu GEA vaculiq 100 la o calitate...

Obținerea sucului cu GEA vaculiq 100 la o calitate maximă şi un randament mai bun

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Cu filtrul spiral sub vid vaculiq 100, GEA stabileşte noi standarde de calitate și eficiență în domeniul sucurilor pentru producătorii mici şi mijlocii de băuturi şi alimente.

Instalaţia patentată, cu o capacitate de până la 1.000 l/h, este disponibilă ca o unitate mobilă şi compactă care oferă utilizatorilor un nivel ridicat de flexibilitate în utilizare.

Noua instalaţie GEA vaculiq aduce numeroase avantaje în ceea ce priveşte acţionarea, tehnica de mărunțire, curăţirea şi controlul, ceea ce permite per total un randament crescut de până la 80% și cea mai înaltă calitate a produsului.

„Noua instalaţie GEA vaculiq permite per total un randament crescut de până la 80% și cea mai înaltă calitate a produsului.”

Procesul vaculiq este avantajos atât pentru prelucrarea diferitelor tipuri de fructe şi legume și privind în perspectivă, diverse teste promit, de asemenea, o aplicare cu succes în extracţia ţintită a substanţelor vegetale secundare precum şi în domeniul producţiei de proteine ​​pentru producerea de alternative fără carne.

„La reproiectarea conceptului instalaţiei, ne-am concentrat pe mai multe niveluri şi am reuşit astfel să creştem semnificativ performanţa generală”, explică Rüdiger Flocke, Manager de vânzări pe aplicaţie al diviziei GEA Separation & Flow Technologies.

Pentru aceasta, instalaţia a fost extinsă pentru a include dispozitivul de mărunțire GEA MultiCrush, care zdrobeşte eficient materia primă şi, prin urmare, poate transmite masa mărunțită către filtru în cel mai scurt timp posibil. Componentele şi motoarele eficiente din punct de vedere energetic de la MultiCrush sunt montate pe şine glisante şi permit deplasarea acestora în câteva secunde.

COMPLETEAZA FORMULARUL IN 20 DE SECUNDE SI UN REPREZENTANT GEA TE VA CONTACTA PENTRU A-TI OFERI MAI MULTE DETALII

„Acest lucru face procesul de curăţire mult mai uşor şi mai rapid: în aproximativ 30 de minute, întreaga instalaţie poate fi complet eliberată de reziduurile vegetale şi curăţată cu apă; prin urmare, poate fi folosită din nou, în timp foarte scurt”, explică Rüdiger Flocke. 

Masa mărunțită este transportată de la dispozitivul de mărunțire printr-o pompă cu șurub în cilindrul vidat, unde este extras sucul prin intermediul vidului, printr-o sită perforată. Pentru a asigura vidul ca forţă motrice pentru extragerea sucului, se foloseşte o pompă peristaltică puternică, care este concepută pentru a genera vacuum rapid şi eficient. În interiorul sitei perforate, o spirală elicoidală rotativă transportă substanţele solide către zona de descărcare.

„La proiectarea instalaţiei am acordat o mare importanţă atât randamentului ridicat cât și pentru a garanta cea mai înaltă calitate a produsului: Transportul cu spirale elicoidale, precum şi motoarele cu funcţionare cu convertizor de frecvenţă permit un proces optim de extragere a sucului. Carcasa rezistentă a convertizoarelor de frecvenţă a tuturor motoarelor dintr-un dulap central de comandă oferă, de asemenea, siguranţa corespunzătoare a procesului şi a muncii”, spune Rüdiger Flocke.

Calitate maximă – extragere blândă a sucului

Mai presus de toate, noua instalaţie GEA vaculiq oferă rezultate convingătoare în ceea ce priveşte calitatea constantă a produsului final.

„Sucul este foarte asemănător cu materia primă în ceea ce priveşte culoarea şi aroma”, explică Rüdiger Flocke.

În acest scop, se poate introduce azot în zona dispozitivului de mărunțire, ceea ce împiedică complet pătrunderea oxigenului şi oxidarea asociată acestuia.

„În plus, materia primă este prelucrată foarte repede: Durează mai puţin de un minut de la zdrobire până la transferul masei mărunțite în filtrul spiral vidat; în așa timp scurt, enzimele proprii fructului nu pot avea efecte negative asupra sucului. Rezultatele ştiinţifice ale Institutul German pentru Tehnologia Alimentară arată, de asemenea, că vitaminele şi polifenolii sunt transferaţi de la fruct la suc într-o măsură semnificativă, ceea ce este de departe de neegalat în comparaţie cu alte tehnologii de obținere a sucului, cum ar fi presarea”, spune Rüdiger Flocke.

În acest fel, atât componentele vegetale primare cât şi cele secundare valoroase pot fi extrase şi conservate uşor în suc. 

„Vedem, de asemenea, posibile utilizări pentru GEA vaculiq în sectorul New Food, deoarece instalaţia prezintă succese promiţătoare în extracţia ţintită a proteinelor din plante. La primele teste din centrul nostru de testare cu boabe de soia şi mazăre am putut observa, de exemplu, o concentraţie semnificativă”, spune Rüdiger Flocke, descriind potenţialul noului filtru spiral sub vid.

Randament mai mare chiar şi cu materii prime dificile

Un avantaj deosebit al GEA vaculiq este randamentul crescut în comparaţie cu presele cu bandă la o capacitate comparabilă. Sistemul oferă randamente ridicate de până la 80% şi poate fi utilizat pentru aproape toate tipurile de fructe şi legume cu ajustări minime

„Datorită filtrului spiral sub vid, este chiar posibil să prelucraţi merele depozitate, sfărâmicioase/făinoase fără utilizarea enzimelor – aici randamentul fiind, de asemenea, convingător de mare”, explică Rüdiger Flocke. „Instalaţia vaculiq îşi prezintă, de asemenea, avantajele şi are succes la extragerea sucului din perele coapte, unde masa mărunțită tinde să aibă o consistenţă foarte păstoasă şi, prin urmare, este dificil sau imposibil de prelucrat pentru alte instalaţii. Aici este posibilă o îmbunătăţire a randamentului cu 10% sau mai mult.”

Instalaţia GEA vaculiq 100 este echipată cu controlul intuitiv GEA IO, cu care sistemul este în general mai uşor de operat şi care permite operatorilor să programeze şi să controleze reţete individuale, ceea ce accelerează semnificativ procesul de producţie în general.

Pentru a opera noul sistem, GEA oferă instruire adecvată prin video, precum şi diverse materiale video, astfel încât acest suport să poată fi făcut şi digital şi, astfel, fără contact. Chiar şi punerea în funcţiune poate fi efectuată prin GEA Remote Service. Aceste posibilităţi reduc efortul pentru operatori şi le permit flexibilitate în ceea ce priveşte timpul şi locaţia.

O „Iniţiativă Try&Buy (Testează&Cumpără)” completează oferta GEA vaculiq. Unitatea poate fi testată iniţial pentru câteva luni prin închiriere şi achiziţionat ulterior complet, dacă este necesar. Taxele suportate până atunci vor fi compensate cu preţul de achiziţie. Acest lucru oferă clienţilor posibilitatea de a testa pe larg noul sistem cu investiţii iniţiale minime.

Imagine: GEA oferă filtrul spiral sub vid vaculiq 100 cu un debit de până la 1.000 l / h ca o unitate mobilă şi compactă, inclusiv cu dispozitivul de mărunțire GEA MultiCrush. (Imagine: GEA)

Contact GEA Westfalia Separator Romania SRL:

Gheorghe TURTOI, Division Separation & Flow Technologies – Romania, Mobile:+ 40 744 33 23 86, gheorghe.turtoi@gea.com

Despre GEA

GEA este unul dintre cei mai mari furnizori de echipamente pentru industria alimentară, a băuturilor şi a produselor farmaceutice din întreaga lume. Grupul internaţional de tehnologie industrială se concentrează pe maşini şi instalaţii, precum şi pe tehnologii sofisticate de proces, componente şi servicii complete.

Cu peste 18.000 de angajaţi, grupul a generat vânzări de peste 4,6 miliarde EUR în exerciţiul financiar 2020. Un accent major se pune pe dezvoltarea proceselor de producţie ale clienţilor din ce în ce mai durabile şi mai eficiente. Instalaţiile, procesele şi componentele GEA contribuie la reducerea semnificativă a emisiilor de CO2, a utilizării plasticului şi a deşeurilor alimentare în producţia din întreaga lume. În conformitate cu principiul său general „engineering for a betterworld”, GEA aduce o contribuţie decisivă la un viitor durabil. GEA este listată în MDAX german şi în indexul STOXX® Europe 600 şi este, de asemenea, una dintre companiile care alcătuiesc indicii de durabilitate DAX 50 ESG şi MSCI Global Sustainability. Mai multe informaţii sunt disponibile pe Internet la gea.com.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

De ce a fost retrasă Directiva privind declarațiile ecologice?

Directiva privind afirmațiile ecologice împotriva greenwashing-ului a fost retrasă. Legislația anti-greenwashing ar fi impus o povară administrativă semnificativă asupra alimentelor. Care este viitorul ei? Propunerea...

Știrile ultimelor zile

Checklist pentru lansarea corectă a unui supliment alimentar – dosarul de notificare

Etichetarea suplimentelor alimentare – între cerințe legale și bune practici – este tema primului webinar din seria „Conform. Etic....

Biologie moleculară: drojdie rezistentă evidențiată prin metoda Lamp

Odrojdie rară, rezistentă la frig și acizi, a fost identificată într-o pastă pe bază de plante utilizată metoda „Lamp”,...

Frunzele de roșii: Următoarea proteină miraculoasă?

Ar putea fi plantele de tomate o sursă bună de proteine ​​vegetale? Sunt bogate în proteine, dar ar putea...

Principalele tendințe care vor modela sectoarele cărnii și lactatelor pe bază de plante, în 2025

Tendințele pentru produsele pe bază pe plante se conturează pe măsură ce anul se apropie de jumătatea lui. Sectorul...

Noile îndrumări FSA – Food Standards Agency – privind CBD-ul determină o revizuire a produsului

Producătorii sunt îndemnați să facă modificări ale produselor și ambalajelor pentru a respecta doza zilnică acceptabilă (DZA), semnificativ redusă. Recomandarea...

UE va îmbunătăți accesul pe piață pentru alimentele noi

Noua strategie a Comisiei privind științele vieții propune să accelereze un proces de aprobare extenuant. Noua strategie a Comisiei Europene ...

O nouă tehnologie de reducere a zahărului ajunge în Europa – și nu este un îndulcitor

O nouă tehnologie de reducere a zahărului va ajunge în Europa, iar băuturile care o utilizează nu vor fi...

Depozitarea suplimentelor – legislație, HACCP și bune practici

Pe 8 iulie, RO.aliment lansează seria de webinarii „Conform. Etic. Sigur.”, un program dedicat exclusiv reglementărilor și provocărilor actuale...

Mașină automată de etanșare a tăvilor XTP

Proseal a dezvăluit noul sistem de sigilare automată a...

De ce a fost retrasă Directiva privind declarațiile ecologice?

Directiva privind afirmațiile ecologice împotriva greenwashing-ului a fost retrasă....

Auchan România, votat „Magazinul Anului 2025” în retailul autohton și premiat pentru produse marcă proprie românești

Cu un angajament constant pentru inovație, sustenabilitate și accesibilitate,...

Danone achiziționează compania The Akkermansia, specialistă în sănătatea intestinală

Danone a achiziționat firma belgiană de biotice The Akkermansia...

Start-up-ul care aduce supa de oase în prim-planul alimentației sănătoase

Într-o piață aglomerată dominată de produse ultraprocesate, start-up-ul britanico-norvegian Freja reușește să se remarce printr-un produs simplu și tradițional:...

Tendința băuturilor funcționale se extinde către „noi spații”

Consumatorii cu amănuntul nu sunt singurii însetați de băuturi funcționale. Tendința băuturilor funcționale se extinde din comerțul cu amănuntul...

Patru milioane de euro pentru a extinde producția de arome naturale pe bază de ciuperci

Un startup francez de tehnologie alimentară a obținut o finanțare de 4 milioane de euro pentru a accelera producția...

Cercetare: Un studiu din Marea Britanie explorează rolul structurii alimentelor în digestie și sănătate

Un nou studiu britanic explorează modul în care structura fizică a alimentelor joacă un rol cheie în modul în...

Contaminanți și pericole biologice în atenția EFSA

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a identificat șapte riscuri emergente și douăzeci și două de probleme care necesită...

Controale ANSVSA în Capitală: Un hypermarket închis, două suspendate și amenzi de aproape jumătate de milion de lei

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a desfășurat un amplu control la 14 hypermarketuri din Capitală,...

Proiectul BioMara aduce ingredientul din fibre pe bază de alge marine în alimentele obișnuite

BioMara, în colaborare cu furnizorul de ingrediente Macphie și Universitatea Abertay, a finalizat un proiect finanțat de guvern pentru...

Folie de acoperire cu sigilare redusă 4G pentru industria alimentară

K.M Packaging a introdus o nouă specificație de folie de acoperire, K-Peel 4G, concepută pentru a satisface nevoile în...

Artesana desemnată „Artisan Dairy Innovator of the Year” la Global Brand Awards 2025

Brandul românesc Artesana a fost distins cu titlul de „Artisan Dairy Innovator of the Year” în cadrul prestigioasei competiții...

„Continuitatea aduce performanță” – Florin Barbu este susținut de industria alimentară

Industria alimentară cere stabilitate. Florin Barbu este susținut de mediul de afaceri pentru a rămâne la conducerea Ministerului Agriculturii. Într-un...

Premiile World Dairy Innovation Awards 2025: S-a anunțat lista scurtă

P.remiile World Dairy Innovation Awards celebrează căutarea neobosită de noi idei, procese și produse care limitează industriei globale a...

CONFORM. ETIC. SIGUR. – Seria de webinarii esențiale pentru profesioniștii din industria suplimentelor alimenta (legislație & cazuistică)

Industria suplimentelor alimentare este tot mai reglementată, iar provocările pentru profesioniști – de la etichetare la comunicare și siguranța...

Pâinea este o alegere alimentară pentru gust, textură și valoare nutrițională – studiu Lesaffre

Grupul Lesaffre, lider mondial în domeniul fermentației și microorganismelor, activ din 1853, a anunțat la IBA Dusseldorf rezultatele unui...

ECOTROPHELIA România – Inovație, sustenabilitate și excelență în industria alimentară

Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București (USAMV București) găzduiește, în calitate de co-organizator alături de Asociația...

419 notificări RASSF în aprilie 2025

Iată bilanțul numărului de notificări postate pe platforma RASFF Window în luna aprilie 2025: au fost publicate 419 notificări. 419...

Un an de colaborare strategică între IBA București și ASIMCOV, celebrat la Sfântu Gheorghe

Sfântu Gheorghe, 11 iunie 2025 – Institutul Național de Cercetare‑Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA București) și Asociația Întreprinderilor Mici...

EFSA decide că stirenul nu este toxic

Stirenul se găsește adesea în materialele care intră în contact cu alimentele. A existat o incertitudine semnificativă cu privire...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă