facebook
Monday, September 26, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
ActualitateRobotul de fabricare a pastelor „privește” spre expansiunea europeană

Robotul de fabricare a pastelor „privește” spre expansiunea europeană

-

Start-up-ul din spatele unui robot autonom care gătește paste și sos pentru consumatorii parizieni a primit investiții pentru extinderea în Franța, dar și pentru explorarea de noi locații din Europa.

Start-up-ul francez Cala a anunțat faptul că are la dispoziție 5,5 milioane EUR pentru investiții, bani care provin de la mai multe fonduri de investiții: BACKED VC (liderul operațiunii de finanțare, operațiune la care mai participă Possible Ventures, Kima Ventures, Quiet Venture și Acequia Capital.

Finanțarea va fi utilizată pentru a extinde prezența Cala în Franța, pentru a explora noi locații din Europa și pentru a contribui la creșterea numărului de angajați în departamentele de inginerie, produse și operațiuni ale start-up-ului.

Rezolvarea problemei

Cala este creditată cu realizarea primului restaurant de paste complet robotizat din lume. Fondată în 2017 de studenți ingineri, Cala s-a născut din convingerea că „industria serviciilor alimentare are o problemă”.

„Ca studenți, am fost frustrați de costul și lipsa meselor sănătoase disponibile pentru noi. Prin intermediul propriilor cercetări și <conduși> de propriile noastre gusturi am putut vedea că industria serviciilor alimentare are probleme ”, a declarat Ylan Richard, cofondator și CEO Cala.

„În fast-food, marja de profit redus se traduce prin faptul că este imposibil să folosești ingrediente de calitate superioară. Am realizat că, dacă ai putea automatiza pregătirea mesei, am putea crește rapid numărul de mese produse și am îmbunătăți eficiența.“

Soluția Cala se concentrează în jurul pastelor, deoarece este personalizabilă și nu depinde de fabricarea cărnii, ceea ce Richard a descris ca fiind o hrană „mai durabilă, sănătoasă și mai accesibilă”.

Răspunsul consumatorilor

În timp ce cea mai mare parte a vânzărilor vin prin intermediul aplicațiilor de livrare a alimentelor, la începutul acestui an Cala și-a deschis primul restaurant în al cincilea arondisment din Paris. Clienții își comandă mâncarea printr-un terminal din restaurant – selectând tipul de paste și sos – pe care robotul îl pregătește apoi în întregime.

Restaurantul are capacitatea de a pregăti 400 de comenzi pe oră într-o bucătărie de 4 m².

FoodNavigator l-a întrebat pe Richard cum reacționează clienții la alimentele fabricate de roboți. „În momentul în care am deschis primul nostru restaurant în timpul crizei COVID în octombrie 2020, am fost disponibili doar prin intermediul platformelor de livrare, ceea ce nu i-a lăsat pe clienții noștri să vadă robotul în acțiune”, a explicat el.

„Când am deschis restaurantul nostru publicului, pentru <takeaway> și ridicarea comenzilor, clienții noștri au fost surprinși pozitiv de a vedea roboți și oarecum, în cele din urmă, le-a fost ușor să înțeleagă cum am putea oferi o astfel de mâncare bună la acest preț”.

Planuri de viitor

În timp ce Cala intenționează să-și extindă rețeaua de restaurante în toată Franța și mai departe în Europa, Richard a declarat pentru FoodNavigator.com, că, pentru moment, firma se axează exclusiv pe serviciile alimentare.

„Tehnologia noastră ar putea fi utilizată pentru vânzarea cu amănuntul … dar, pe termen scurt, nu avem de gând să ne ducem în această direcție.“

În mod similar, când am fost întrebați dacă firma dorește să își licențieze tehnologia, ni s-a spus că nu face parte din planurile pe termen scurt ale start-up-ului.

„Chiar acum, ne concentrăm pe dezvoltarea unei experiențe excepționale pentru clienți, ceea ce pentru noi înseamnă controlul experienței end-to-end și al modului de funcționare a propriilor noastre restaurante.“

DIN ACTUALITATE

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare nouă simplifică procesul de creștere...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și de aleși ai altor partide,...

Din aceeași categorie

Ai nevoie de certificare? INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS

Așa cum v-a obișnuit, INAQ Consulting continuă și în semestrul al II-lea cursurile IFS. Ai nevoie de certificare? Atunci înscrie-te...

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând tehnologia sa patentată organoide. FoodNavigator a aflat cum această abordare...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica impulsul din spațiul bazat pe plante pentru a crea alternative...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de lege cu prevederi ciudate, demers bătătorit în mandatele precedente și...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât se ajunge la depășirea termenului de valabilitate în cazul unor...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Știrile ultimelor 7 zile

Tehnologia organoidă poate furniza țesut 3D în agricultura celulară

Forsea Foods a dezvoltat pește de cultură celulară utilizând...

Gume gellan, hidrocoloizi și pectine pentru a duce alternativele de brânză pe bază de plante „la următorul nivel”

Există o oportunitate semnificativă pentru mărci de a valorifica...

Proiect de lege ciudat: AUR cere interzicerea consumului de insecte

AUR revitalizează o tradiție mai veche a proiectelor de...

Mediul de afaceri își dorește un parteneriat cu ANPC și reguli mai puțin birocratice

Rezolvarea unei situații durează uneori atât de mult, încât...

Dorin Cojocaru: SOS industria laptelui

În următoarele luni, industria laptelui se va confrunta cu probeleme serioase, deoarece urmează o perioadă cu costuri imprevizibile. Până în...

Fermentarea microbiană a fibrelor alimentare în intestin previne reacțiile alergice, spun cercetătorii

Fermentarea fibrelor alimentare în intestin stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special butirat, pentru a...

Brutarii furioși sunt „consternați” de lipsa de acțiune asupra imitațiilor de aluat

Brutarii artizani din Marea Britanie se plâng că supermarketurile continuă să vândă pâine etichetată incorect. Potrivit Real Bread Campaign, pâinea...

Ioan Oleleu: “La nivel național numărul toxinfecțiilor alimentare a scăzut foarte mult”

Nu același lucru se poate spune despre alertele alimentare, unde, pentru a se ajunge la scăderea numărului acestora va...

ANSVSA: Produse rechemate

Lanțul de magazine Proxi a anunțat rechemarea produsului Proxi Ketchup dulce, fabricat de SC Sitemari SRL, gramaj 500g, cu...

Studiul care leagă decesele de consumul de carne roșie „pare neplauzibil” și „lipsit de transparență”

După doi ani de când a fost publicat GBD 2019, cercetătorii pun sub semnul întrebării concluziile studiului. World Cancer...

Noua generație de senzori de distanță

Producătorul de senzori, SICK , a lansat un senzor de distanță de ultimă generație, OD2000, care combină fiabilitatea de...

Mărcile de produse din plante acuzate că au creat „un eșec de categorie”

Există o mulțime de discuții despre inovația bazată pe plante. Dar, potrivit lui Julian Mellentin, de la compania de...

Cooking SHOW surpriză la RO.aliment SHOW 2022, powered by Alpro & Italprod! 

👩‍🍳 Cornelia GHIȘOI - Lady CHEF România, va încânta participanții RO.aliment SHOW 2022 cu cele mai savuroase preparate ovo-vegetariene în a...

Fortificare, stevia și probiotice prin partenerii KUK Romania

La RO.aliment SHOW, între 12 și 14 septembrie la Hotel Clermont Covasna, KUK va trimite o echipă de experți...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă