facebook
Thursday, February 13, 2025
IngredienteCum este reglementată zaharina în Europa?

Cum este reglementată zaharina în Europa?

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

După o moarte tragică în India, îndulcitorul zaharină a făcut prima pagină a ziarelor. Deși este utilizat pe scară largă în Europa, inclusiv în Marea Britanie și UE, îndulcitorul este strict reglementat.

Luna trecută, o fată din Punjab, India, a murit în urma consumului unui tort de ziua ei, întreaga familie îmbolnăvindu-se după ce a consumat acel produs. Testele au arătat ulterior că tortul conținea o cantitate excesivă de zaharină, un îndulcitor sintetic.

Zaharina este utilizată într-o gamă de produse atât în Marea Britanie, cât și în UE. În timp ce consumat în cantități ridicate poate fi periculos, la niveluri obișnuite îndulcitorul este larg răspândit.

Zaharina, cunoscută și sub numele de E954, este unul dintre cei mai vechi îndulcitori artificiali, descoperit la Universitatea John Hopkins în 1879.

Îndulcitorul este între 300 și 400 de ori mai dulce decât zahărul, dar nu are calorii. Este folosit într-o gamă largă de produse, inclusiv gemuri, jeleuri, gumă de mestecat, sosuri pentru salată, conserve de fructe, toppinguri pentru deserturi și produse de patiserie.

Efectele consumului

În trecut, consumul de zaharină a fost legat de efecte negative asupra sănătății. Un studiu din 2019, care a testat efectele consumului de zaharină asupra șobolanilor, a sugerat că îndulcitorul poate crește greutatea corporală, datorită faptului că dulceața, atunci când nu este însoțită de calorii, duce la, a sugerat studiul, „semne psihobiologice ambigue”, rezultând în supraalimentare.

Studiul a mai sugerat că, consumul de zaharină ar putea duce la afectarea funcției renale și hepatice, deoarece poate dăuna markerilor biochimici din ficat și rinichi.

Studiul a concluzionat că îndulcitorul nu este sigur de inclus în dietă.

Zaharina în UE

La fel ca toți aditivii alimentari din UE, zaharina trebuie să fie autorizată de managerii de risc înainte de a putea fi utilizată în alimente.

Zaharina este un aditiv aprobat în UE în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008. Deși utilizarea sa este aprobată pentru o gamă largă de produse, inclusiv cereale pentru micul dejun, napolitane și bere fără alcool, în conformitate cu acest regulament, zaharina nu poate fi utilizată în prăjituri sau produse de panificație în UE.

Cu toate acestea, utilizarea sa trebuie reevaluată în mod continuu, în cadrul procesului de reevaluare prevăzut în Regulamentul (UE) nr. 257/2010.

Zaharina (E954) este cel mai vechi îndulcitor artificial, descoperită din întâmplare asemeni acesulfamului K. Puterea sa de îndulcire este de 300 de ori mai mare decât a sucrozei, dar de multe ori este folosită în combinație cu alți îndulcitori pentru a îi masca gustul ușor amărui. O puteți recunoaște ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici, disponibilă sub formă de tablete sau dropsuri. [8,9]

Zaharina și-a câștigat o reputație rea din cauza suspiciunilor din trecut cu privire la asocierea sa cu cancerul de vezică. Totuși, acest potențial efect negativ nu a fost confirmat. Studiile au fost efectuate pe rozătoare, iar acestea au fost expuse la doze extrem de mari de îndulcitor.

Aportul zilnic acceptabil (ADI) de zaharină este de 5 mg/kg BW, care înseamnă 350 mg în cazul unei persoane de 70 kg.

Aportul zilnic estimat (EDI) al zaharinei variază între 7 și 140 mg zilnic.

Zaharina în Marea Britanie

La fel ca în UE, toți aditivii alimentari din Marea Britanie sunt supuși unor evaluări stricte a riscurilor înainte de a fi adăugați în produse. Produsele sunt ținute sub control strict de către Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA), iar nivelul de siguranță pe care i-l atribuie se poate schimba oricând.

Cu toate acestea, începând cu 26 aprilie, un purtător de cuvânt al FSA a declarat pentru FoodNavigator, „nu are informații despre niciun incident cu privire la efectele negative asupra sănătății legate de zaharină sau îndulcitori în general și nici decese”.

La fel ca în UE, zaharina este reglementată de Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, care rămâne în vigoare în Regatul Unit după Brexit.

Sursă: Medicina (Kaunas), „Consumul de zaharină pe termen lung și riscul crescut de obezitate, diabet, disfuncție hepatică și insuficiență renală la șobolani”, Publicat pe: 9 octombrie 2019, Doi: https://doi.org/10.3390/medicina55100681, Autori : OH Azeez, SY Alkass și DS Persike

 

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Siguranță alimentară fără compromisuri. Soluții microbiologice pentru curățarea și întreținerea automată a canalizărilor

Alin Hapca, Director de Vânzări AQUA D&P va fi prezent la ESE 2025, unde va dezvălui auditoriului  o serie...

O nouă strategie în lupta cu frauda alimentară

A apărut o nouă metodă care ajută la combaterea fraudei pe piața sucurilor de mare valoare (spectroscopia de rezonanță...

Revoluție în fermentație: Cum un start-up danez îmbunătățește eficiența bioproducției

O nouă tehnologie pentru optimizarea proceselor industriale. Enduro Genetics, un start-up din Danemarca, a dezvoltat o tehnologie inovatoare care promite...

Reglementarea condițiilor la importul de suplimente alimentare

Monica Mariana Neagu, director al Direcţiei Siguranţa Alimentelor de Origine Nonanimală din cadrul Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru...

Cum influențează Nutriscore, Traffic Light, Keyhole și NutrInform Battery alegerile alimentare afli de la Mihaela Bilic în ziua de 11 februarie 2025

Dr. Mihaela Bilic, medic primar diabet și boli de nutriție, autor a unor cărți de succes, vândute în mii...

Lidl retrage un lot de covrigi cu ciocolată: risc de arsuri și leziuni bucale

Un lot de covrigi cu ciocolată neagră și cu lapte, comercializat în magazinele Lidl România, a fost retras de...

ESE 2025: Etichetele Front-of-Pack: Un instrument eficient pentru nutriția sănătoasă?

Etichetarea frontală a produselor alimentare (Front-of-Pack Labels - FOPL) este un subiect de dezbatere intensă în domeniul nutriției și...

ESE 2025: Concluziile controalelor recente ANPC: Exemple de neconformitate și soluții pentru remediere

Paul Anghel, Directorul General al ANPC – Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor a confirmat prezența la ESE 2025, unde...

Evaporator de lactate fără carbon pentru a reduce costurile cu energie și emisiile

Grupul GEA a lansat noul său Dairy Evaporator eZero,...

ESE 2025: Etică și reglementare în mediul online – respectarea legii privind mențiunile de sănătate

Dr. Gerald Filip-Flintoacă, medic cu experiență în domeniul farma...

Pepsi lansează noi arome de cola fără zahăr

Carlsberg Britvic lansează două băuturi Pepsi fără zahăr în...

Flavours of Dubai – Experiența dulcelui în tendințe

Cine ar fi crezut că un desert simplu, format...

Coca-Cola a retras produse din Belgia, Luxemburg și Țările de Jos din cauza contaminării cu clorați

Coca-Cola a anunțat retragerea unor produse din Belgia, Luxemburg și Țările de Jos din cauza depășirii nivelului admis de...

GRILL 2025 – Inovație în prepararea cărnii la grătar

Anul 2025 este despre explorare și noi gusturi asezonate cu mirodenii, condimente și arome exotice, desprinse din toate gastronomiile...

Fedima propune un nou cadru de reglementare pentru industria panificației în UE

Un manifest strategic pentru susținerea inovației și sustenabilității, în perioada 2024-2029. Federația Producătorilor și Furnizorilor Europeni de Ingrediente pentru Industriile...

ESE 2025: Ce urmează pentru etichetarea alimentelor în 2025? Cele mai recente modificări legislative explicate de Giorgiana Jelescu

Industria alimentară se confruntă cu schimbări legislative esențiale! În cadrul ESE 2025, în ziua de 11 februarie, Giorgiana Jelescu-specialist...

Carrefour retrage un sortiment de brânză suspectată de contaminare cu E. coli

Carrefour a anunțat retragerea de la comercializare a unui lot de brânză Morbier 250G RDF, din cauza suspiciunii de...

Franța renunță la interdicția privind denumirea de „burger vegetal”

Decizie istorică: producătorii de alimente pe bază de plante pot folosi denumirile „tradiționale”. O decizie recentă a instanțelor franceze anulează...

Astăzi s-a lansat METROFOOD-RO EVOLVE

Astăzi a avut loc Conferința de Lansare a Proiectului METROFOOD-RO EVOLVE, un demers inovator menit să dezvolte soluții sustenabile...

ESE 2025 Suplimente alimentare – studii de caz: notificare și verificare

Daniela Cîrnațu, Medic șef Centru Regional de Sănătate Publică Timișoara va fi prezentă și la ediția din acest an...

Românii au comandat, în medie, 365 de burgeri pe oră, în 2024

Potrivit retrospectivei Tazz pentru 2024, preparatul preferat al românilor a fost burgerul, care a fost comandat, în medie, de...

Hrana ca medicament: Tendința care va defini 2025. Alimentația funcțională, noul standard în industria alimentară

Industria alimentară și a băuturilor se află în fața unei transformări majore, odată cu creșterea popularității conceptului de „hrană...

O evaluare comparativă în 20 de țări a eficacității etichetelor nutriționale FOPL: Nutri-Score vs. NutrInform Battery

În 2020, strategia UE „Farm-to-Fork” a fost lansată ca una dintre inițiativele de îmbunătățire a stării nutriționale, a sănătății...

ESE 2025: Programul complet al seminarului care aduce noutăți legislative și soluții practice pentru industria alimentară și suplimente

Seminarul informativ „ESE – Etichetare. Siguranță. Etică.”, ediția a 9-a, oferă o oportunitate unică pentru profesioniștii din industria alimentară...

Coama leului: Revoluția în pierderea în greutate

Coama leului (Hericium erinaceus), cunoscută și sub numele de ciuperca cu coamă de leu, se află în centrul atenției...

Kraft Heinz lansează provocarea globală de inovare a ambalajelor

Rethinking Materials și Kraft Heinz provoacă start-up-urile din întreaga lume să dezvolte ambalaje noi și mai durabile. Concursul caută soluții...

Nostalgie, autenticitate și aventură – Aromele în tendințe în 2025

Anul 2025 vine cu o diversitate de tendințe în lumea alimentelor, punând accent pe experiențe senzoriale unice și combinații...

Criză în industria afinelor: Ciuperca mortală care amenință o piață globală de miliarde

Un inamic ascuns pune afinele în pericol. O ciupercă denumită Erysiphe vaccinii se răspândește rapid la nivel global, amenințând cultura...

UE menține restricțiile asupra termenului „probiotic”. Ce se ascunde în spatele reglementării stricte

O recentă decizie a Uniunii Europene (UE) menține restricțiile privind utilizarea termenului „probiotic” pe ambalajele produselor alimentare, suscitând reacții...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă